艺术源自生活！身为两个女儿的妈妈，Samantha Lee把食材当材料，餐盘当画布，为女儿筑出餐盘上的童话世界，不仅引起女儿对盘中食物的兴趣，同时她也意外在社交媒体圈走红，在美国、欧洲、中国、香港打开知名度。
本地妈妈Samantha Lee在Instagram拥有73万名追随粉丝，面子书则有9万8034名，称得上是有影响力的网络红人。她的超高人气吸引许多厂商和大企业找上门，请她帮忙设计食物艺术（foodart），如新加坡DBS银行、土耳其航空、美国Total Wireless、马来西亚三星（Samsung）。此外，她最近也到香港参与容祖儿的广告拍摄，亦曾受本地出口与批发商Euro-Atlantic私人有限公司的邀请，主持梅香草莓的食物艺术工作坊。
2008年末，Samantha Lee腹中怀著二宝，为了让大女儿吃饭快一点，她开始“布置”餐盘中食物，将食物捏出各种精致的卡通造型，让吃饭成为一种艺术和乐趣。她说，“其实我女儿不挑食，只是她吃太慢了！在我生二宝之后，肯定没那么多时间督促她慢慢吃饭，但又不想为了让她快一点而喂饭。”
她自诩是个严厉的妈妈，女儿的作息要按表操课，让孩子的生活时间变得规律，“这样一来，孩子知道自己每天要做些什么，会比较有安全感。同时，我也要培养孩子独立的性格，这样生活才会更轻松一些。”
虽然严厉，但她不是凶巴巴的虎妈，“我也很疼爱女儿，但是不想宠坏她们，让她们成了不懂规矩的孩子。”
做造型不必浪费食物
我们总认为，要做出精致的造型，有时候裁减掉多馀的部分是必需的，但这样一来难免会造成食物浪费。身为食物艺术家，SamanthaLee很关注剩食的问题，她说，“刚开始做食物造型的时候，我也曾花了不少钱买模型，但做了几次觉得太麻烦又浪费食物，索性就弃用那些小模型了，反而慢慢摸索出自己的方式。”
每次设计食物艺术时，她都会先在纸上画出构思图，“构图越简单越好，真正做起来时才不会太麻烦。”她表示，为女儿准备的食物造型，都是她和老公会吃的食物，孩子的只是多加了造型而已，“如果你仔细看，我现在很少将红萝卜或菜心切成其他形状，顶多只是剪一剪紫菜而已。”她表示，食材不需要刻意切出形状，也可以透过摆盘的方式抓出线条。
她做的每个人物造型，其实看起来与真实的有异，但是抓准神韵，大家看一眼便知道那是白雪公主，“最难的部分是抓神韵，这是教授不来的，唯有靠自己摸索了。”
