茨厂街是华人在吉隆坡的聚集地，在未经蜕变前，它是吉隆坡其中一个最古老的华人社区兼商业区，至今仍保留许多华人社区重要的民俗文化，包括大街小巷的古早味美食。不过，随著时代变迁，同一款的食物味道却有所不同了！
谈及茨厂街的古早味美食，《东方日报》约访了在当地长大的前马华总会长丹斯里翁诗杰，他也是马来西亚民族中华兴基金会会长暨执行长。
大众银行现址毗邻的2层楼建筑物，以前是商住两用的“大杂院”，屋主将房屋隔开20间房间，再分组给20户家庭，一共住著86人。翁诗杰与父母和弟弟，就住在其中一间房间。
侃侃而谈的翁诗杰，从五六十年代起的社区环境，带出当时茨厂街区内各巷大街的美食，尤其是“谐街”（现已改名敦李孝式路）斜对面的24小时营业的大排档，早上卖包点、下午有叉烧和晚上是大炒。
“我房间的窗口，就刚好对著大排档的叉烧炉，叉烧味每天都会飘进我们的房里，令人又爱又恨！”
前一篇报导提到“5州4香3界2园1成”是集合了当地社区的吃、喝、玩、乐。但从翁诗杰的记忆里得知，位于苏丹街的“双英斋馆”在当时也是一间响当当的茶楼。
“思士街（Jalan Hang Lekir）是当地的美食街，位于茨厂街和苏丹街的交界处，就是金莲记、冠记云吞面的那条街。而在冠记云吞面的后方，有一档专卖加央（Kaya）的小贩，他每天风雨不改在那里制作加央，香味弥漫整条街。”
美食犹在味道已变
“还有大众书局的现址对面，以前是一间‘大来照相馆’，店前有一档豆腐花档口，传承至今已有三代历史。”
“其实，当地的一些古早味美食并无消失，只是味道改变了，原本让人回味的古早风味已消失，许多传统美食都各有继承人，也有人把先人留下的食谱，带到其他地区发扬光大。”
他说，不过，茨厂街中华巷内，以前有一档“何威记云吞面”和“薛权记云吞面”在许多年前已从中华巷中消失了！
“其实，大部分保存下来的美食，但已经过不同人接手经营，或者换成第二代或第三代在经营，味道是否如同当年一样，看来只有老一辈的当地人，才最清楚。”
他举例，三间庄猪肉丸在多个地区都能吃到，但其实它的发源地，就在大家购物中心（Kota raya）后方的“三间庄猪肉粉”，虽然现在的口味有点不一样，但口感颇为相似。
他说，“三间庄猪肉粉”是取名自“三间打通的店铺”而来，老板研发的猪肉丸是四方形，口感比一般的猪肉丸来得扎实！
“还有茨厂街的‘四眼仔鸭脚包’更是历史悠久，买少见少的美食，以肠包裹鸭脚及鸭肝等鸭内脏的‘包’，味道浓郁香醇，口感一流；是目前少数仍在流传的古早味美食。”
头顶大盘背木架 边喊边卖叮叮糖
“叮叮当，叮叮当，谁要来买叮叮糖？”
翁诗杰说，叮叮糖，从五六十年代起至九十年代初，是当时候小孩子们最爱的零食之一。现在在茨厂街还能看到小贩拿著铁锤，在装满糖的盘子上猛力敲凿，发出叮叮当当的声音……
“在五六十年代的时候，卖叮叮糖的小贩，都是头顶一个大盘子，肩上背著木架子，边喊边卖叮叮糖。”
如今叮叮糖已买少见少，仅在少数庙会或售卖古早味的地点，才能找到。
买了年货去喝茶 乐安茶室光景不再
位于苏丹街的乐安茶室于2013年9月30日，结束了75年历史，转眼间，已结业3年了。
乐安茶室老板的媳妇，也是经历长达2年“征地风波”的林月娇接受《东方日报》访问，述说七八十年代的华人社区，在农历新年期间的浓厚气氛。
“每逢新年前，留在吉隆坡过年的‘本地人’，都会到茨厂街办年货，手上拎著一袋袋的新衣裳、腊味和年饼，来到乐安茶室喝一杯海南茶，吃海南面包。”
“到了新年期间，乐安茶室都会开到下午5时，因为留在城内过年的老街坊，都会聚集在乐安茶室，与朋友们叙旧喝茶，谈笑风生。”
谈到这里，她不禁感叹地说，在新年前数天到苏丹街走走时，发现当地外劳比本地华人多，虽然许多商店前都摆满琳琅满目的灯笼、衣裳、装饰和年饼等年货，但人潮比往年少了很多，气氛也不如当年的热闹！
“逝去的光阴无法重现，老街坊们都非常怀念当年那股浓厚的过年气氛，过去种种欢乐的情景，只能凭著尚存的记忆，慢慢去回味。”
“其实我有一个梦想，就是在华人社区里开一间传统华人茶室，把以前的‘乐安’从历史里‘搬出来’，重新呈献在大家眼前。”
