《U 玩食》今天来到武吉免登福气安康Hock Kee Kopitiam，走进创办人黄裔勋（Nick Ng）的日常。这位把咖啡店文化打造成连锁品牌的掌舵人，他的早晨，从一杯醇香咖啡乌与两粒生熟蛋开始——简单，却是坚持的象征。无论是排货、顶替收银，还是奔走各新店巡视进度，他始终不把自己置于高高在上的“老板”位置，而是亲自站在第一线，以行动树立榜样。
为确保品牌品质，黄裔勋对自己比对任何人都严格。他常以“突袭式” 方式走访各家分行，亲自监督食材、检查食物味道与品质及操作流程；更经常化身 “投诉王” ，坐在店内某个不起眼的角落，一边处理公事，一边观察员工细节、偶尔与顾客互动，仿佛一个现场版 “CCTV” 。
他认为，第一时间掌握顾客真实反馈、员工服务表现与整体店内氛围，愿意亲自去感受、去检查、去把关，品牌自然会说话；食物难免会有失误的时候，重要的不是问责，关键是从错误中学习，让事情变好。
【简介】：
姓名：黄裔勋（Nick Ng）
职位：福气安康Hock Kee Kopitiam 创办人
年龄：45岁
出生地：柔佛
学历：商业资讯科技系
曾任职：银行职员
行行出状元 经验之谈
问：你人生的第一桶金，是怎么攒来的？
答：刚踏入社会时，我曾同时兼职多份工作，如银行、保险、投资及补习老师等，靠著一股不服输的拼劲与求生本领，攒下人生第一桶金。尔后把资金投入餐饮领域，凭著热血与倔强闯出属于自己的一条路。
福气安康 Hock Kee Kopitiam目前在西马已发展至15家分行，更多分店正在筹备中，希望到90岁了还能继续开设福气安康，因我追求的不是赚钱，而是那份坚持所带来的成就感。
别人说我不行？ 我偏要让他们刮目相看
强者从不抱怨 抱怨浪费时间 只会带来负能量
问：福气安康 Hock Kee Kopitiam近年如雨后春笋般出现，你的创业路是否一帆风顺？
答：被劝退、被嘲讽、被质疑、被批评是常态，也是必经之路，惟抱怨人事物并不会让事情变好，只会拖垮自己，也影响团队，不断检讨，想方设法解决问题才是上策。
创业初期我也曾面对许多声音，这个世界从来没有一步登天的事，都是一步一脚印经营出来的，许多事情都需要时间去改变才能渐入佳境。
大家看到的成绩都是自己一点一滴熬出来的，冷暖自知。所以我更愿意扶持年轻创业者，那些和我一样，从零开始的同路人。
“敢敢做，敢敢冲” 凡事不留后路
我的创业哲学不外乎敢做、敢冲、全力以赴，不给自己留退路。
也许是股骨里这份倔劲，促使福气安康不断扩展，而餐饮三大核心包括味道好、人流稳、员工足，多年来全凭这三点稳扎稳打。
专注做好自己 不攻击竞争同行
问：你会把同行视为竞争对手吗？
答：餐饮业这行竞争激烈，不攻击不抨击他人，专注做好自己才是首要之事。
同行不是敌人，不存在同行如敌国的概念，反之大家互相学习、尊重彼此才能成就该行业百花齐放，不排除将来有机会与同行强强联袂，为顾客带来更特别、有趣的体验。
反向选址策略做社区第一家 辨识度更高
有别于一般连锁品牌，福气安康 Hock Kee Kopitiam甚少设立在大型商场内，贯彻反其道而行，选择住宅区、郊区甚至小众地段，以“邻里第一家”为目标，让品牌在社区中迅速建立高度辨识度。
选址方面尤其喜欢做开路先锋，抢先进入未被市场看好的地区，更是少数愿意进入士毛月的餐饮连锁店，接下来将进军吉兰丹州。此外，设立在隆市Medan Pasar的全新Hock Kee Kopitiam Heritage将以复古 × 现代概念重现传统咖啡馆黄金年代，预计12月25日正式投入营业，冀成为市中心地标打卡点。
网络能载舟也能覆舟 从沉默到勇于发声保护团队
问：在网络公审频繁的时代，你怎么看待品牌面对舆论？
答：进入社交媒体时代，舆论能在瞬间放大一件小事，早期面对网评攻击终究选择沉默，如今态度已改变，会站出来解释、说明、化误会于无形、以德服人不代表软弱，而是一种态度。若员工没有犯错，却遭到恶意攻击，我一定会站出来保护他们。
