土地，孕育了生命，但是扪心自问，多少人真正尊重过脚下大地。土地总是默默付出，施予我们生命的养分，然而我们回报却是最无情的摧残与毒害。人与大地，原是共生共存，最为自然。懂计算的聪明人，往往是伤害土地最深的人；看似憨憨笨笨的傻子，宁愿自己吃亏，也要尽己力保护土地，与之共存。
“我们的农场很原始，不像其他生态农场那么整齐漂亮，而且到处都是虫子，你确定要来参观？”当我向李德忠提出参观思源有机（BMS Organics）旗下的有机农场时，他疑惑地打量一下我，不理解眼前女子为何会提出如此要求，并说出事实试图浇熄我的浪漫想法。
他不是在自贬，而是自家农场真正推崇“尊重自然、顺应自然”的态度：不用农药、化肥、不干扰自然生态的耕作方式，追求人类和大地万物回到和谐共存的平衡状态，不会为了维持好看的外表，而做过多的人工修饰，虫子和自然生态就是最好的天然修饰，因此有机农场呈现出来的面貌比较“野”。
我们凭著一股冲劲，花了近45分钟的车程，一行人终于来到了森美兰文丁（Mantin）的有机农场－－昆虫的天堂（Bug's Paradise）。以前文丁这地方以种植杨桃闻名，现在多改种菠萝蜜。车子得先穿越一段颠簸蜿蜒的“山芭路”，方进入到有机农场，沿途望去多是菠萝蜜园，“昆虫的天堂”是方圆几里内唯一的菜田。
大自然颁发的有机认证
正如李德忠所言，这座有机农场并不华丽，更准确说来甚至有点简陋。占地5英亩，农耕面积不算大，大门左边是育苗区，右边搭有一所简陋小屋，往前是一大片的菜田，还有一个池塘，里面的水为主要灌溉来源，池中漂浮几朵莲花，还有蜻蜓在上头飞舞。
许久不曾到访的李德忠，心情特别兴奋。从小在新村长大的他经常通山跑，视大自然为可敬的老师，他说“大自然是很好的训练场，我们在大自然中遭遇很多挫折，例如爬不上树被朋友笑，这些经历让我们拥有更好的抗压力与情绪智商。”
他随性地蹲在菜园边，双手往土壤里挖呀挖，挖出了蚯蚓和小蜗牛还开怀大笑。他说，“我们要谢谢这些蚯蚓呀！”蚯蚓在一个有机农场中扮演著重要的“益虫”角色，除了是土地肥沃与健康程度的指标，亦兼具多种功能。它们可以松泥，让空气和水更流通、植物的根可伸得更远更深，所排出的粪便也能使土壤更肥沃。
李德忠表示，有机土壤的颜色比较深，湿润又松软，挖开还可以看见许多的土壤生物；反之，施化肥及洒农药会破环微生物平衡，土壤逐渐失去活力而“沙漠化”且变变得硬。我随他蹲在菜园边，上了一堂宝贵的自然生态课。
“脱鞋子走吧，用双脚感受一下有机土地的活力。”话语刚落，李德忠已经把鞋子抛一边，光著脚丫在土地上走动了。刚开始时，地上的蚂蚁对我这个陌生人特别“热情”，爬上我的脚背“打招呼”，微微的刺痛让我尝了一些苦头，可是回过头想，正因土地无毒无害，它们才有机会生存吧！
在菜田里走一圈，除了蚯蚓和蜘蛛，还见到了无针蜂（kelulut）、俗称“飞机蝴蝶”的瓢虫、小蜻蜓等“稀客”。“蜜蜂是大自然的建筑师，负责传播花粉，如果少了它们，所有的农作物都会出问题的。”李德忠还说，这些昆虫身娇肉贵，平日里受不了一丁点的污染，它们的存在，正是大自然颁给这片土地的“天然有机认证”。
休耕3年 才把土地叫醒
这座有机农场的前身是榴?园，李德忠说：“这里的土壤原本干干黄黄的，而且已经沙漠化了，开始几年，我们真的什么都种不出来，休耕了3年才慢慢把土地养回来。”他和哥哥们坚持有机原则，不为了提高收成而让蔬菜“嗑药”，而是加了大量的堆肥及益菌，修复土地的活力。
作为思源有机控股公司－－草原集团（FMCGreenlandGroup）的首席营运长，李德忠身负整间公司的运作，平日日理万机，打理事宜则是交由农场顾问王金添。年届70的王金添从事农耕长达半世纪，习惯了使用化肥农药，但是来到“昆虫的天堂”，旧的行事风格完全行不通。
李德忠说，“我们真的花了很多时间跟安哥（王金添）沟通，以前每次见面都会被他念‘这么多虫，为什么不放一点点’，我哥哥都听到怕了。”然而，公司一直坚持不出钱买化肥、农药及除草剂，王金添也不可能自掏腰包，唯有遵循公司规定，与有机农耕共存。他说，“种有机菜不是那么容易的，真的很多工，以前用除草剂，不用半天除得干干净净，现在人手除草，3天还除不完。”尤其最近天气炎热，施化肥打农药的蔬菜尚且长不出来，有机菜就更别说了，“最近都没有收成。”
边走边吃安心菜
想认识有机菜，亲身走一趟有机菜园视察环境，是最好的方式。“昆虫的天堂”种植的蔬菜种类不算多，包括日本甜菜心、本地菜心、香麦、小白菜、生菜、长豆、黄瓜、空心菜、指天椒等，还有几株菠萝蜜，是思源有机（BMS Organic）厨房制作酵素的原料来源。
“昆虫的天堂”有一处被视为“心脏地带”堆肥区。堆肥方式是以菜叶、蔓藤、黄豆渣、木屑、鸡粪、堆肥菌（台湾、日本制造）、黄糖浆等，与土壤不停混合与翻松，让其发酵并养成含大量有益物质，整个过程需90天。土壤方面，在开始种植前，需要洒上制好的有机肥后翻土，置放两周后再洒上有机肥才可开始供作物生长。
有机，代表了一种吃得安心的感觉。有机菜的外表虽然有不少的坑洞，但至少它们不“嗑药”，让自己受一点伤，可以喂饱瓢虫、蚜虫、泌虫，因为它知道少了虫虫们，自己无法在健康的环境下成长。这是大自然与生俱来的爱。我们边走边采摘，不用水洗涤过，也能放心地啃食长豆、黄瓜、香麦菜等。因为学会了尊重土地和生态，长出来的绝对也是无毒害的安心菜。
坚持“赚取”大环境健康
自今年1月1日起，农业、农基工业部及卫生部强制所有的有机业者，均需获得“马来西亚有机计划”（SOM）的认证标准，才算是符合大马政府规格标准的有机食品。成立于2006年的“昆虫的天堂”，早在2012年就获得了SOM的认证。
“当初政府派了约15人来采集土壤、水源等样本回去进行检测。他们来抽样化验时，我们一点都不担心，因为我们原本就是推广有机的人。”
不看财务报表
然而，有机这条路并不好走。“昆虫的天堂”虽是自然生态的天堂，但站在公司立场，这是一条地狱之路。有机农场花了10年时间，每月的营运成本约2万令吉，至今仍未达至收支平衡。李德忠说，“我都把这份财务报表丢一边不看的，我们还有其他收入支持，所以坚持做下去就对了。”
自然耕作的坚持真的很辛苦，人工成本高出5倍不说，收成也低了2至3倍。以5英亩大小的农地为例，一般两三个工人已经非常足够；但是，这里不能用除草剂，以人手除草，有时候8个工人也不够用。
消费者关心的永远是价钱，但是李德忠却说，唯有越来越多人支持有机，投入有机事业的人变多，价钱才会下降。“本地很多有机菜农‘找不到吃’，他们都是一群充满热忱的人，但是一直亏钱也不是办法，除非家底很厚。这条路不容易走，但是我们希望更多人加入，因为成果让人开心。”财务报表上的数字，反映的也许是不少的利润，但是长久以来默默地坚持对大地有利的事，目光是长远的，因为赚到的是再多金钱也无法取代的大环境健康。
