（新加坡20日讯）为纪念热爱小贩美食的亡夫，遗孀放弃安稳工作投身创业中，花80万新元（约245万9540令吉）打造新加坡首个小贩文化美食体验馆，馆内墙上更是绘上以夫妇俩为原型的壁画。
这家位于新加坡摩天观景轮零售航站楼的体验馆，集齐三大种族和娘惹风味的传统小贩美食，除了为游客提供一个全面且沉浸式的小贩文化之旅，也希望让本地人能够循著各种场景和美食找回童年记忆。
体验馆创办人是新加坡中央医院前一般外科主任吴颂辉的遗孀李素美（42岁）。根据2020年报道，吴颂辉在东岸公园跑步时，突然感到不适倒下骤逝，享年48岁。
丈夫的突然离世对李素美的打击不言而喻。她昨日受访时说，沉淀数年后，决定于去年1月重新出发，第一步便是告别在圣淘沙担任招商工作的17年职业生涯，毅然选择创业。
她坦言，在这个大环境下创业需要莫大的勇气，至今投入了超过80万新元，但该体验馆对她而言意义重大，承载著对丈夫的情感寄托。
“我和先生都很热爱小贩美食，他最爱的就是肉脞面。在他去世后的前一两年，我每个月都会打包肉脞面给他。”
在这个处处充满打卡点的体验馆内，都藏著李素美对丈夫满满的思念。例如特别以丈夫英文昵称首字母J来命名的餐厅名J.I.A.K 99；在体验馆一隅也绘有一幅以夫妇俩为原型的壁画，描绘著他们以前一起吃肉脞面的美好回忆。
“我很喜欢对著这幅壁画，看著我们一起吃东西的场景，让我更加怀念他。”
除了一解相思，她也感慨近年来科技与人工智能话题成为主流，但传统文化的传承和体验方面存在空白，因此希望能够透过体验馆“反其道而行”，主打怀旧和复古。
“我们不只是单纯餐饮，也不像文化博物馆一样只聚焦于单一种族。我们希望可以结合景点与各种族文化的美食，宣传属于新加坡人的小贩文化。”
李素美说，丈夫生前作为外科医生，除了救死扶伤，待人处事也十分周到。
“如果在急诊看到孩子在哭，他都会买零食和冰淇淋安抚他们。”
她透露，新型冠状病毒疫情期间，丈夫也主动承担前线工作，与下属一同奋斗。虽然如今人已不在身边，但其果断的处事风格也深深影响著她。
“我常常从他的角度去思考问题，假设如果是他，会怎么选择。”
丈夫生前专注于病人福祉，李素美希望能延续其无私精神，因此聘请两名残障人士，让他们能够赚钱养活自己。
李素美透露，体验馆去年9月开张，11月正式与新加坡文化通行证合作。截至今年1月，已有超过800名新加坡人用文化通行证报名J.I.A.K 99推出的两种小贩体验导览。
她介绍道，导览内容包括品尝各种族文化的传统美餐馆集齐三大种族和娘惹风味的传统小贩美食，以及与小贩文化有关的互动体验，包括换上娘惹服装在馆内的不同场景打卡。
赖道銮（68岁，会计）第二次使用文化通行证参与餐馆导览，这次特意带著两名亲戚一同来体验。
“这里很多场景都唤起了我们的童年回忆，例如小贩沿街扛著食物叫卖的场景。”
