为了攻读平面设计课程,何碧芝离乡背井到吉隆坡,度过10年的打工生涯,因为思念家乡及喜欢烹煮,在2年前回返家乡怡保开设TittleTattleHouzz咖啡厅,寻找家乡感觉。

现年33岁的何碧芝在吉隆坡工作时,由于从小家人在煮食方面讲究健康,喜欢清淡及少味精及味素,因此她也非常注重起居饮食,减少外食,进而养成喜欢自己下厨的习惯。

尽管何碧芝钟爱平面设计,但她认为开设咖啡厅与平面设计也息息相关,她想趁年轻多作其他尝试,在不同领域发展,因此决定回怡保,创设有家的感觉及儿时回忆的咖啡厅。

她接受《东方日报》访问时说,完成2年平面设计课程后,没想过到外国发展,毕竟这里是自已的国土,所以留在吉隆坡,往自己所学的方向发展。

她表示,她到一间节目策划公司上班,负责筹备项目流程及舞台设计,似乎与她读的平面设计没有任何关系。在2年前,经二姐游说后,她对创设咖啡厅,跃跃欲试。

她说,开咖啡厅时,脑海中不断涌现许多概念,但是有些不能运用,因为一个咖啡厅不能像“Rojak”般大杂烩,而是需把发想的概念经草拟、逐一配对看是否符合咖啡厅主题。

喜欢旧家具感觉

她指出,她浏览网络作资料搜查,了解哪些家具可以配搭其咖啡厅,希望能找到适合的家具,以让人有种在家享受及聊天的感觉,有别于一般咖啡厅的刻板印象。

何碧芝很喜欢旧家具的感觉,因为它带出了她小时候记忆中的旧日时光,所以她在咖啡厅摆设多张由她亲自寻找旧木板及材料、一手制造、切割、磨光及上色的旧桌椅。

在咖啡厅的一角,也贴有许多英文漫画的剪报,这些都是她与姐姐儿时喜欢的漫画,相信也是很多小孩成长过程必读的,以儿时漫画装点出独出心裁的角落,相信能引起顾客的回忆及共鸣。

“打工和创业,两者之间有不同的自由度,打工受到雇主的监督,但可以学习很多经验;经营咖啡厅也不见得有多余空闲,一切都得亲力亲为。”

经营咖啡厅已经一年多,有人询问她是否有意回到平面设计的行业,她偶尔会想一想,但终究还是要回到现实,她始终无法放下一手所创设的咖啡厅。

在咖啡厅的一角,贴有许多英文漫画的剪报,这些都是何碧芝儿时喜欢阅读的漫画。
在咖啡厅的一角,贴有许多英文漫画的剪报,这些都是何碧芝儿时喜欢阅读的漫画。

设计加入个人风格

何碧芝说,国内的平面广告受到很多条例限制,这在某个程度是好事,因为一些平面广告设计可能并非所有年龄层皆适宜,在这方面的确给设计带来一定的挑战。

她喜欢设计及画画,在中学时期常看到平面广告,觉得广告设计很吸引,令人留下印象深刻,然而她经常有自己一套的想法,想为那些广告加入个人的设计及风格。

在中学毕业后,怡保很少学院提供平面设计的课程,她到吉隆坡读该课程,从而让她在平面设计有了更丰富的想像及启发空间,去做出自己想要表达的设计。

她说,在毕业后,进入一家节目策划公司,负责节目的舞台设计,所读的平面设计,未必能在工作上派上用场,所以她靠每次工作项目来累积工作经验。

她表示,公司接到每一个项目,都会根据客户的预算,策划有关活动的布置及流程,客户有他们的要求,公司都要维护客户的品牌,确保所得出的效果符合客户的品牌。

需亲力亲为 创业挑战多

创业不比打工来得轻松!何碧芝认为创业须亲力亲为,许多事情必须自行思考与解决,但替人打工则无需事事操心,只要负责本身的工作岗位,不必顾虑行政上的问题。

她表示,在筹备Tittle Tattle Houzz咖啡厅前,有想过把咖啡厅开在吉隆坡,但基于成本高昂,加上吉隆坡有太多类似的咖啡厅,会面对激烈竞争,最终她决定回怡保开设咖啡厅。

她指出,回怡保实现她的创业大计,除了成本较低之外,怡保并没有如她想像中带有家的感觉的咖啡厅,她对创设属于本身概念的咖啡厅,感到心满意足。

她说,创业与打工有著不同的满足感,在节目策划公司,为了一个项目耗费数月时间去筹备,当该项目完成后会松一口气,而该项目也成为过去式。

但在经营咖啡厅时,每日都是新挑战,该如何去维持食物及饮品的味道,以确保每日都维持在一定的水准,在食物与饮品的准备上要拿捏得好。

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