在吉隆坡甲洞的一间街坊茶室里，常常飘散著浓郁的奶油香气。这里不是豪华餐厅，而是一个名叫“Waffle Bear华夫熊”的小小华夫饼档口。台后忙碌的是一对年轻夫妻——40岁的杜顺兴（Edmund）和35岁的张祖儿（Joey），他们用满满馅料征服一个又一个顾客的味蕾，凭借对美食的热情与单纯的开心理念，逐步将这个小摊打造成社区里的人气品牌。
创业起点：一份喜爱成为动力
在接受《U玩食》专访时，夫妻俩透露自身在开档前毫无餐饮业经验，杜顺兴拥有网络行销背景，张祖儿则从事房地产工作，但一次偶然的机会，他们品尝到档口前档主的华夫饼后，便对那份味道念念不忘。当得知对方因健康因素想转手时，更毅然决定接下这个小摊。
“我们夫妻都是华夫饼爱好者”，张祖儿笑说，“对我来说，没有一个华夫饼解决不了的事。这是我的快乐食物（Happy food）”，然而市面上买到的不少华夫饼品质参差，常常令人失望，因此在决定开设档口时，就立下一个决心“要将好吃的华夫饼带给我的顾客。”
她不讳言道，这个档口原本只想当自己的副业经营，但没想到经营过程带来的快乐远超想像，“顾客的笑容让我获得了比房地产高收入时更有满足感”，她说，过去工作虽然收入不错，但重复的日常让人逐渐倦怠，“但这份工作让我觉得好开心，当顾客告诉你‘你们的华夫饼好好吃’，顿时觉得自己的辛劳都是有意义的，我从来没有做过一份工会有这种感觉，我们夫妻更少了摩擦。”
互相扶持 撑下去最大动力
她坦言，当初只把档口视为副业，但没想到经营过程带来的快乐远超想像。“顾客的笑容，比房地产高薪更有满足感。”她说，过去工作虽然收入不错，但重复的日常让人逐渐倦怠，“反而这份工作让我觉得很快乐。当客人对你说‘你们的华夫饼好好吃’，顿时觉得自己的辛劳都是有意义的。这也是我第一次觉得做工可以有这样的感觉，同时也让我们夫妻之间少了不少生活上的摩擦。”
虽然满怀热情，但夫妻俩初期也面临不少困难。人手不足时，他们必须自己备料、烤饼、招呼客人“一脚踢”。张祖儿甚至一度累得想放弃，不免觉得“我以前在办公室吹冷气，舒舒服服就能赚钱，为什么要把自己累成这样？”幸好杜顺兴坚持理念，在一旁不断鼓励她，“要记得，我们的目标是把快乐带给更多人。”
这种互相扶持，成为Waffle Bear撑下去的最大动力。如今，夫妻俩已建立起完整的标准作业程序（SOP），确保松饼品质稳定，也能有效培训新员工。他们强调，食材新鲜与服务态度是品牌的核心竞争力，鸡蛋必须每3天新采购、蜂蜜必须使用纯正品、起司与奶油也精挑细选，“虽然成本较高，但我们要对得起自己的良心。自己能天天吃，才敢卖给顾客。”
Waffle Bear的顾客横跨各个年龄层，从小学生到上班族都爱来报到。特别是周末时段，档口总是热闹非凡，炉子几乎没有休息过，不停地烘出一块又一块香气四溢的华夫饼。张祖儿强调，他们坚持“现点现做”的原则，绝不会为了求快而提前备好饼，唯有如此，才能确保每一份端上手的华夫饼都保持最佳口感与品质。
除了一般顾客外，档口不乏许多回头客，很多都是一周内就光顾好几天，甚至有一位女顾客就每天固定光顾，天天点相同的巧克力口味，成为夫妻俩难忘的“铁粉”。
“开心”就是宗旨
两人为品牌定下了简单却有力的宗旨 —— “Eat HAPPY, Live HAPPY, Be HAPPY!”（吃得开心，活得开心，天天都开心！），这不仅是一句标语，更是夫妻俩创业的初心。
张祖儿说：“我们希望客人吃得开心、吃得爽，有满足感，这样才符合我们‘开心’的宗旨。”正因如此，他们在经营上特别注重“份量足”与“诚意”，酱料多到让人吃惊，务求让每位顾客感到物超所值。
谈到品牌名称时，张祖儿直言，之所以选这个名字，最重要的原因就是“简单好记、容易念出”，不论是小朋友还是长辈，都能轻松记住。至于品牌标志上的熊卡通形象，杜顺兴则笑著回忆，有顾客好奇询问是否依照他本人外形设计，因为他个子高大，确实有点“熊”的影子。这番话也让一旁的张祖儿忍不住笑著附和：“我也是觉得他很像熊，大大只的样子。”
对于Waffle Bear这个品牌，夫妻俩也有不小的抱负，希望能成为一个家喻户晓的华夫饼牌子，并朝著进驻购物中心的目标前进，甚至有朝一日把Waffle Bear带去新加坡。他们也正计划研发更多新品，从鸡蛋仔到自家预拌粉，务求在保持品质的同时，让品牌走得更远。
Waffle Bear的故事，是夫妻创业的缩影：从零开始、一路摸索，靠的是热情、诚意与彼此的支持。在这个竞争激烈的餐饮市场，他们证明了，即使是一份朴实的松饼，也能烘出满满的幸福与无限可能。
口味搭配推荐 ：
1）咖椰酱 + 牛油
斑斓味的咖椰酱带来甜而不腻的芳香，搭配牛油慢慢化开，嘴里同时感受到滑顺与浓郁的奶香。甜度温和，带著经典马来西亚早餐的熟悉感。
2）巧克力酱 + Oreo
咬下去就感受到满满Oreo饼干碎甜味，首先感受到的是那浓郁的巧克力酱，接著才是Oreo的甜味，味道不俗。
3）花生酱 + 鸡肉松
这一款咸甜交融。花生酱的香浓厚实，一口之后马上迎来鸡肉松的咸香，带点微微的纤维感。两种风味交叠，像是传统零食和现代创意的混搭版，吃起来非常有惊喜感。
4）花生酱 + 巧克力酱（爆浆）
刚咬开，内馅直接爆出来，热热的花生酱混著浓稠巧克力流心，瞬间充满整个口腔。花生的醇厚与巧克力的香甜互相交织，是个必点的口味。
5）花生酱 + 牛油 + 蜂蜜
入口时先感受到花生酱的香浓厚实，接著是牛油的滑顺，最后蜂蜜的甜香慢慢冒出来，吃到最后不会腻口，反而让人想再来一口。
【资料档】
营业时间：周一至周五：7:00am至2:00pm（或售完为止）；周六至周日：7:00am至3:00pm（或售完为止）
电话：018-9691 831
网站：https://wafflebear.my/
地址：Be Happy Kopitiam (Kepong Food Village), 34B, Jalan Prima 5, Metro Prima, 52100 Kuala Lumpur
