当泰国街头美食气息来到吉隆坡，会擦出怎样的火花？这一次，吉隆坡君悦酒店（Grand Hyatt Kuala Lumpur） 携手来自曼谷的米其林餐厅 Err by Bo.lan，把泰食灵魂风味完整搬进市中心。自 9 月起限时快闪三个月，带来前所未有的“泰食接管”（Thai Dining Takeover），让马来西亚食客近距离感受曼谷街头的火热魅力。
即日起至 11 月 30 日于 Grand Hyatt Kuala Lumpur 二楼举行，午市与晚市同步供应。单点菜式每道仅 RM28 起，另设素食选择；午市更推出二人分享配套，只需 净价130令吉，即可从菜单任选五道佳肴，份量恰好，滋味共享。
Err by Bo.lan 由主厨 Duangporn “Bo” Songvisava 与 Dylan Jones 共同主理，两人同时也是米其林一星餐厅 Bo.lan 的创办人。他们以“可持续饮食”与“传统泰菜智慧”为核心理念，将泰国街头日常美食以优质食材与朴实手法重新演绎，创造出既熟悉又新颖的泰式风味。主厨 Bo 曾获 Asia’s 50 Best Restaurants“亚洲最佳女主厨”，而来自澳洲的 Dylan 则擅长将古籍食谱与在地农耕智慧融入料理。多年来，他们走访泰国各地，从农夫、市集到地方厨艺传承中汲取灵感，持续展现泰国料理的深度与魅力。
这次的期间限定菜单，将经典与创新巧妙交织。辛香料的厚重、草本的清新与传统技法的细腻层层堆叠，让食客在一口之间，感受到泰菜的鲜、香、辣、酸的立体层次。
推荐的三套主菜组合各具特色。主菜一 包含合艾茶香鸡翅（Bik Gai Hat Yai），外皮香脆，茶叶的淡雅与炸红葱的香气相互辉映；金马崙玉米拌沙拉（Tum Khao Poat）带来清甜爽脆与虾酱的浓郁咸香对比；搭配糯米饭，软糯香黏，口感更添层次。
主菜二 则有香草炸蛋沙拉（Yum Kai Doa），酥脆的炸蛋搭配薄荷与芫荽，入口清新又带微辣；发酵米腌鱼（Pla Khao Maak）口感鲜嫩，带有微酸的发酵韵味；南部海鲜咖喱（Geng Krua Talay）浓郁顺滑，椰奶香中夹杂海鲜的鲜美；鱼露炒包菜（Gaa Lum Pat Nam Pla）爽脆咸香；再配上一碗香气四溢的有机茉莉香米，更显完整。
主菜三 的亮点是泰式青咖喱鸡（Geng Kiow Waan Gai），咖喱酱汁浓郁却不失清新，鸡肉鲜嫩入味，配合茄子与椰心更显层次；搭配有机米线（Kanom Jeen），细滑柔韧，吸附汤汁后口感更加饱满。
除此之外，期间限定菜色还有不少值得尝试的亮点。建议先来一份 烤西瓜子拌香草（Met Tang Mor），清爽带劲，非常适合开场。接著可以试试咸鲭鱼炸饭团（Khao Tort Pla Insri Kem），小巧精致，一口一颗很过瘾。
想暖胃的话，可以选姜黄鸡汤（Dtom Kamin Gai Baan），或是重口味的牛脸颊冬荫汤（Dtom Yum Budu），酸辣带劲。喜欢炭烤风味的朋友，可以试试北部拉布风鸡肉丸（Larb Gai Tsukune），独特香气很有记忆点。炸物里则推荐 姜黄酥炸鱿鱼（Meuk Tort Kamin），配上自家制橙味是拉差酱，绝对是下酒好搭档。
甜点方面，软雪糕三明治（Soft Serve Sandwich） 清凉香甜，带来轻快收尾；椰奶盅糕（Kanom Tuay） 则蒸至嫩滑，椰香醇厚，是地道又迷人的泰式经典。
饮品方面，除了特调泰风鸡尾酒与无酒精饮品，现场更引入马来西亚康普茶品牌 WonderBrew，特别研制两款限定口味：“青柠香茅×辣椒”与“凤梨×泰罗勒”，酸香爽口又带惊喜。同时，还有本地精酿品牌 PaperKite 的获奖啤酒，为整体餐饮体验增添更多层次。
查询与订座可电邮restaurant.kuagh@hyatt.com，或 WhatsApp 至 +60 126219869。更多资讯请浏览 Grand Hyatt Kuala Lumpur 官方网站。
