你知道吗？在吉隆坡经常一位难求的陆羽茶馆（Luk Yu Tea House），如今也在怡保开分行了。这里不是那种人声鼎沸、茶杯碰撞声不绝于耳的传统茶室，而是一处静静伫立于市中心的优雅空间，巧妙融合东方美学与现代设计。
对大马人而言，港式点心和粤菜更是一种深入骨血的生活习惯，而陆羽茶馆不只保留了两者精髓，更将这份文化与情怀，以全清真认证（halal）的形式呈现，朋友们无论什么背景都可以安心来吃。
在这里用餐，最让人念念不忘的，其实不是空间氛围，而是一道道兼具手艺与诚意的料理，尤其是咸蛋系列，从开胃小菜到主食、甜点，咸香浓郁、层次丰富，可说是这间茶馆的灵魂精髓。
咸蛋宇宙：当传统食材成为餐桌艺术家
说到咸蛋，很多人脑中浮现的可能是粽子里那颗金黄油亮的蛋黄，但在陆羽茶馆，咸蛋可不是配角，而是主打风味的灵魂角色，无论是点心、前菜、主菜还是炒饭，都能找到它的身影，而且处处惊喜。点心部分的代表是黄金流沙包，几外皮柔软带点Q弹，撕开后咸蛋奶黄馅就像流沙一样缓缓流出，奶香浓郁，吃起来滑顺又满足，不只好吃，切开时还能拍出疗愈画面，视觉和味觉都让人印象深刻。
属于前菜的酥炸咸蛋鱼皮，一上桌就让人忍不住多看几眼，鱼皮炸得酥酥脆脆，每一片都裹满浓郁的咸蛋酱汁，金黄油亮、香气四溢，咬下去是清脆的声音，接著是咸蛋沙沙的口感与奶香气息，咸中带甘，层次丰富，越吃越上瘾。
但要说我心中的第一名，那就是酥炸黄金鸡翅了，身为一个鸡翅爱好者，对这道菜真的毫无抵抗力，炸得香酥的鸡翅，外层沾上特制的咸蛋奶油酱，色泽金黄，看起来就让人食指大动，咬开后里面的鸡肉还保有嫩度咸香的酱汁融进鸡肉的肉汁中，一口咬下去香浓饱满，是那种边吃边吸手指的满足感。
主食部分也没让人失望，黄金炒香饭粒粒分明、干爽不油，炒饭上撒了些咸蛋黄粒，搭配虾仁与鸡丁，整体香气浓郁却不重咸，这道炒饭看似朴实，但每一口都很扎实，饱足又有记忆点。
港点博物馆 经典滋味
若再是往传统港点回望，樱花鲜虾饺与多鳗鱼烧卖也是不可忽略的经典，虾饺皮薄如纸，透出里头饱满的虾仁，一口咬下鲜甜弹牙，没有过多调味，完整保留虾肉自然的鲜味与弹性；多鳗鱼烧卖则是在烧卖基础上加上一片厚实的多鳗鱼片，下层是以绞肉制成的烧卖本体，口感扎实；上层的多鳗鱼肉质细嫩带点油润感，入口时层次更丰富。
至于特别想提的是鸡肉叉烧包，即使不是传统的猪肉馅料，这颗包子依然做得诚意十足，外皮蓬松柔软，带点弹性，咬开后蜜汁馅料缓缓流出，咸中带甜，酱香浓郁却不厚重。鸡肉馅处理得细致入味，与特制叉烧酱完美融合，少了猪肉的油香，却多了清爽的平衡感，是陆羽茶馆对清真料理的一种巧妙演绎。还有鲜虾肠粉，皮薄滑嫩，每一段夹著整只鲜虾，淋上的酱汁入口时滑顺不黏。
陆羽茶馆热菜全解析
不止于点心，陆羽的热菜系列也让人惊喜，无论是海鲜、肉类或蔬菜，每一道都展现了港式料理讲求火候与层次的特色。
在海鲜方面，推荐一定要试试陆羽鸡丝虾。这道菜选用大只鲜虾酥炸至外酥内嫩，再细心卷上炸得香酥的鸡丝，最后淋上蛋黄酱收尾。咬下去时，先是炸虾的酥脆，接著是咸香酱汁与鸡丝香气交错，咸中带甜、酥中带嫩，层次分明，吃起来格外过瘾。
另一道荔枝海斑片则属于创新与清爽的搭配。炸过的去骨石斑鱼片外皮微酥，鱼肉本身仍保有鲜嫩口感，与荔枝、龙眼、凤梨搭配上酸甜酱汁，味道轻盈不腻。果香与鱼香交融，酸甜平衡，是一口吃进嘴里、心情也会跟著明亮起来的那种菜。
宫保爆鸡丁则是我个人觉得最意外的惊喜。这道看似家常的经典，陆羽做得特别到位。鸡丁炸得酥香，外脆内嫩，酱汁辣中带甜，搭配花生一起入口，香气层层堆叠，非常下饭。如果你本来只是想点个配菜，这道很可能会让你额外添碗饭。
蔬菜方面也很有诚意。渔香茄子煲上桌时还在咕噜冒泡，茄子炖得软嫩入味，吸饱了带点微辣的酱汁，入口即化但不油腻，连平常不特别爱吃茄子的人都可能被说服。干煸桂豆苗则是另一种风格，爽脆的豆苗与炒香的鸡末一起爆炒，保有脆度又香气十足，整体口感干香不油，是清爽却不单调的配角。
值得一提的还有汤品部分。甜黍蟹肉羹是偏港式的浓汤路线，汤头浓稠，玉米香甜，蟹肉细致丰富，口感顺滑。更推荐的是无花果炖乌鸡汤，汤色清亮、喝起来甘甜温润。乌鸡肉质软嫩，搭配无花果与红枣的天然甜味，是一道真正“喝得出时间与用心”的滋补汤品，适合开胃，也适合暖身。
来到主食类别，除了黄金炒香饭，招牌炒生面让人印象深刻，典型的港式风味，面条先炸后炒，外酥内弹，挂上微微焦香的酱汁后特别有镬气，整体口感酥中带劲，层次十足又不油腻；如果想要暖胃，那就选港式牛腩面，这道面条柔滑弹牙，汤头浓郁香醇，带著中药与酱香融合的老火味道。
即便来到餐点的尾声，那就必须来份甜点，杨枝甘露是港式甜品中的经典代表，这里用料扎实，芒果香浓，西米晶莹滑口，还加了新鲜柚子果肉增添清香与层次，整体口感冰凉爽口，甜而不腻，酸甜之间让人感觉特别舒爽。
