当你走进一栋近百年历史的英殖民建筑，四周是曲线墙角与原木结构，屋外搭建著手工制作的竹棚，空气中弥漫著烘焙咖啡与香料料理的气息。这里不是电影场景，而是现实中存在的怡保马场新源隆咖啡馆（PTC Sin Yoon Loong）。
怡保马场（Perak Turf Club）曾是本地人在六七十年代热衷的娱乐场所，也是早年锡矿繁盛时期的象征。随著时代更迭，马场逐渐沉寂，但新任马会主席提出“More Than Racing”的转型理念，企图让这片珍贵土地蜕变为城市公共文化空间。而新源隆则以“More Than Coffee”为口号，应势而起，成为马场改造计画中首批进驻的创意单位。
鸡丝河粉升级版 端出整只大头虾
餐饮上，新源隆以“Muhibah”为核心理念，展现马来西亚三大民族饮食文化的融合。这次我们主要来尝试本地风味菜单，重点是人气极高的招牌虾汤河粉（Signature Prawn Soup Horfun）跳脱怡保传统鸡丝河粉，以淡水大虾熬制金黄浓郁的汤底，搭配滑嫩细致的河粉，每一口都充满虾汤的浓厚香气，初尝是虾汤的鲜甜，尾韵带著淡淡胡椒香气，可谓豪华升级之作，定价49.90令吉，伴随著一只鲜嫩饱满的巨型淡水虾，完全值回票价。
更不能错过的是马场经典叻沙（Turf Club Signature Laksa），这道经典叻沙据说曾是马场看赛马时必吃美食，如今由原摊主提供传统汤底，加入黄梨、黄瓜、鱿鱼、豆卜与整尾甘榜鱼，香气四溢，是一道浓缩回忆与在地风味的代表菜，重现了马场昔日的经典味道。
接下来仁当鸡干捞面（Aromatic Rendang Chicken Dry Noodles），以华人经典的干捞面为基底，弹牙的云吞面搭配马来香辣Rendang鸡肉，混搭出前所未有的香料层次感，辣香扑鼻却不抢戏，口感富有嚼劲。
另一道创意满分的印度煎饼配红酱鸡肉串（Roti Canai with Ayam Merah Skewers），马来红酱炸鸡腿变身成多汁串烧，搭配酥脆的印度煎饼，口感酥、嫩、脆兼具。
白咖啡提拉米苏：当意式浪漫遇上怡保
除了主食，点心与轻食也丝毫不马虎，新源隆招牌蛋治（烤面包），使用不含激素与抗生素的KENKORI无菌蛋，口感滑嫩香醇，吃上一口还能吃到麦香味。此外蒸烤两吃的加央鸡蛋糕，让传统鸡蛋糕吃出新花样，可选择蒸制保持柔软口感，或烘烤至金黄酥脆，配上加央带来惊喜的新滋味。
甜点方面，充满怡保特色的“白咖啡提拉米苏”最为亮眼，颠覆传统的提拉米苏以咖啡杯盛装，顶层马斯卡彭奶酪如丝绒般柔滑绵密，中层浸透白咖啡的手指饼干保持微妙的湿润度，并带有南洋咖啡特有的醇厚回甘，甜度控制精准，既满足嗜甜需求又不会掩盖咖啡的本味。招牌芙蓉蛋花布丁（Signature Silken Egg Blossom Pudding）蛋奶布丁为基底，表层淋上现制的蛋花蜜露酱，形成独特的“芙蓉绽放”视觉效果，温和的蛋奶香在口中缓缓释放，尾韵带有焦糖般的微甜，蛋花酱则增添一抹类似蜜酿的温润甘甜。
饮品更是精彩纷呈，除了传统白咖啡外更加入创意巧思，像是“Muhibah”饮料，以白咖啡、锡兰奶茶与巧克力融合，象征三大民族和谐共存；“Nitro White Draught”则是将白咖啡注入氮气，营造出类似啤酒泡沫的滑顺口感。
“Honeybee Latte”则加入天然蜂蜜和精致蜂巢装饰，风味清香又富层次而最吸睛的，莫过于“Ma-Cham”，结合白咖啡与抹茶，使用nikoneko抹茶粉，将浓郁白咖啡与醇厚抹茶完美融合，传统与现代风味的激荡，口感层次丰富，适合追求新鲜感的年轻族群。
当殖民曲线遇上婆娑竹影
走进咖啡馆，目光所及之处，无不充满精巧的创意，新源隆咖啡馆的洋房概念是将怡保马场的一栋原为练马师宿舍改造，这座近百年历史的建筑完美保留了原有的曲线墙角、原装木结构，以及屋顶上1928年刻印的排水器，洋溢著浓厚的历史韵味。
建筑外部特别搭建了由怡保当地团队和原住民手工制作的竹棚，营造出竹影婆娑的东南亚自然风情，建筑外部特别搭建了由怡保当地团队和原住民手工制作的竹棚，营造出竹影婆娑的东南亚自然风情。建筑本体殖民风格的典雅与竹棚的轻盈灵动形成鲜明对比，却又巧妙融合，视觉层次分明，每一处成为极具特色的打卡景点。
室内设计更是别出心裁，以马场为主题，地板铺满从马场回收而来的旧马经报纸，灵感源自昔日赛马日满地赌马券的景象；废弃的马蹄铁巧妙变身成为富有特色的灯罩和门把；以马蹄精心拼贴出品牌的标志，从门把到每一处细节装饰，都紧扣马场历史，白咖啡的醇厚香气与马蹄铁装饰的工艺质感相互辉映，每个细节都精雕细琢，令人印象深刻。
晨光到星夜都不无聊：新源隆的“三幕式”美食剧本
除了美食与设计，新源隆更致力推广本地文化。每周五晚上都有现场音乐表演，未来还规划手冲咖啡课程、调饮体验及艺术展览等活动。晚间更预计推出烧烤与特调酒饮，让咖啡馆成为怡保夜生活的新选择。
咖啡馆的时段性菜单安排巧妙，从早到晚都能给予顾客新鲜感：
本地风味餐（Local Menu）：上午8:00至上午11:30／下午2:30至下午5:30
这时段提供最经典的马来西亚小吃，充满地道“Muhibah”精神。
中餐与主食精选：上午11:30至下午2:30／下午5:30至下午9:15
与著名的万里望“东海酒楼”合作，除了炒饭炒粉和热炒小菜，还能预订特色河鱼宴。
全天点心时段：上午8:00至下午5:30
提供即叫即蒸的经典点心，从早餐到下午茶，随时享受热腾腾的美味。
地址：怡保马场 Perak Turf Club （进入门口后左侧）
营业时间：每日 8:00AM – 09:30PM
