位于雪兰莪的“O-Yes火锅烧烤店”（O-Yes Hotpot & Grill）由5位朋友共同创立，从无经验的门外汉一路逐渐成长为深受顾客欢迎的自助火锅烧烤餐厅。他们凭借对美食的热情与坚持，亲自研发真材实料的汤底与食物，并在营运方式与顾客服务上不断创新，成功营造出适合聚餐的欢乐氛围。
这家开设在达阿南（Setia Alam）的火锅烧烤店其中一名创办人施国盛（31岁）透露，开店的灵感源自于朋友的一次提议，让这群没有餐饮经验的朋友们决定一同涉足餐饮业，迎接全新的挑战。店里的股东年龄在30至40岁之间，过去各自从事不同的工作，开店无疑是他们人生中的一大冒险。
施国盛分享道，开店的缘由其实还带著一丝有趣的缘分。他的姐姐（同为股东）与另外3名股东在同一健身房认识多年，直到有了开店的构想后，才向他提议加入，共同投资成为餐馆合伙人。
5位股东分工合作，发挥各自的专长。施国盛因有IT背景，负责店内系统和监控事务，其他股东则分担不同职责，合作默契十足。当5人遇到意见不一致时，皆会冷静沟通，选出最佳方案去执行。
真材实料无味精汤底
虽然没有餐饮业的相关背景，他们对任何事物上的决策绝不马虎，例如火锅的灵魂——汤底，也是经过两个月的研发，猪骨汤、东炎汤、猪肚汤、药材汤、南瓜汤、番茄汤与麻辣汤等7种汤底，都是在没有味精调味下，逐一调整出5位股东喜爱的口味，待一切准备妥当后，该店于今年5月5日正式开张。
“O-Yes火锅烧烤店”的汤底采用真材实料，药材汤用上丰富的药材，而南瓜汤和番茄汤则分别只用南瓜和番茄熬制。
施国盛特别强调，猪骨汤须熬煮至少5小时才能呈现浓郁的味道，绝不偷工减料，且每一桌都是鸳鸯锅，顾客可依喜好选择两种汤底。
平日午餐时段提供套餐
“O-Yes火锅烧烤店”营业形式随著不同时段调整，周一至周五上午至下午时段提供套餐，傍晚开始开放自助餐，而在周末和公共假期则全天候供应自助餐。
在自助餐方面，标准配套已包含超过70种食材，让顾客无限享用，包括新鲜海鲜、鸡肉、猪肉（如五花肉片、肩肉片、猪颈肉）、各式蔬菜、菇类、火锅料，以及雪糕、饮料、华夫饼（waffle）等甜品。
特别的是，鸡肉和猪肉还提供辣味和黑胡椒风味的腌制选择，满足不同口味的需求。
如果选择升级版配套，还能享用牛肉、羊肉、大虾、虾滑和扇贝带子等更好的食材。
此外，店内的食材包括熟食（炒饭、炒面）和小吃等，皆是由股东们亲自挑选，选择他们自己也喜爱的菜品，希望让顾客感受到他们对美食的热爱。
值得一提的是，该店的炸鸡是自家特制，使用独特的调味腌制和油炸工序，让外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁。这款自制炸鸡成为店内自的亮点之一，深受食客喜爱，据悉有的人甚至为了吃这款炸鸡而登门光顾。
顾客至上的服务态度
施国盛透露，食材的新鲜度是他们最重视的方面，每次进货后便立刻冷冻保存，并要求员工们在使用前仔细检查，股东们也会定期检查食材，并控制进货量以避免食材变质，尽力确保食材的新鲜。
店内一切从顾客需求出发，顾客反馈称肉丸煮熟耗时，他们便决定将牛肉丸和猪肉丸切半供应，以便加快烹煮时间。此外，为满足顾客对茶饮的需求，店内也迅速增加了茶包选项，这些小细节的调整让店家赢得了顾客的喜爱。
他坦言，开店至今遇到各种顾客与挑战，也发现食客口味各异，从浓郁到清淡皆有需求。此外，为保证味道，每次加汤时采用原汤而非白开水，但这也导致汤底浓度逐渐增加，最后被指汤太浓。
多款蘸酱是店内特色，特别推荐泰式酸辣酱与自制辣椒酱，其中后者采用新鲜辣椒和多种香料，让食物风味更添香辣丰富。
此外，施国盛也说到开这家店遇到的挑战之一是环境温度控制，由于火锅烧烤设备带来的热量高于冷气机散热能力，造成在高峰时段店内气温会有些高，若要解决问题只能透过装修，但这将需要暂时停止营业，影响甚大须要从长计议。
目前，营业半年至今，店内的顾客群多数来自附近的居民或打工族，也累积了许多熟客，有者甚至一周光顾两三次，同时还有不乏来自吉隆坡的顾客；尽管有顾客建议在其他地区如梳邦或八打灵再也开设分店，股东们考量到距离问题，暂无拓展计划，重点仍放在提高现有店铺的服务品质。
【资讯栏】
营业时间：周一至周五（11:30am-3pm；5pm-11pm）；周末（11:30am-11pm）
电话：017-600 8846
地址：16-G, Jalan Setia Dagang AJ U13/AJ, Setia Alam, 40170 Shah Alam, Selangor
