位于槟城丹绒道光（Tanjong Tokong）Precinct 10隐藏著一家“巴生老街肉骨茶”！让人不禁怀疑双眸，一度以为自己看错，皆因槟城地道小食甚多，但肉骨茶餐饮业却为数不多，殊不知这家“巴生老街肉骨茶”已在去年10月悄悄入驻槟城！
槟城“巴生老街肉骨茶”创办人拿汀斯里雯雯表示，肉骨茶是大马最经典的饮食文化之一，她希望透过独特的推广方式，让更多前来槟城的游客、外国的朋友进一步认识肉骨茶，把大马文化及饮食口味发扬光大。
在中国广州长大，迁居大马槟城逾20年的她，在推广大马饮食文化上不留馀力，同时也关注食品卫生问题，开设“巴生老街肉骨茶”主要让食客能在较舒适的环境下享用大马地道的肉骨茶风味，至少客人不会边吃边汗流浃背，继而延申和家人朋友谈笑风生的兴致。
她透露，“巴生老街肉骨茶”从装潢到正式落成仅花了3个月时间打造，惟不难发现室内装潢不仅高端典雅，甚至隐藏了小巧思，如左边墙上镶嵌了大马13个州属的地图，让食客一览无遗，也让外国人快速掌握与了解大马每个州属的必游景点。至于另一幅墙壁上则镶嵌了槟城老街道的名字，方便外坡及外国游客到访老街，浏览古色古香的历史古迹、开启美食之旅等，颇为用心。
她坦言，在筹备开店前特意前往巴生的肉骨茶店探店和取经；甚至连续三个月不停的食用肉骨茶，一天四顿几乎都是肉骨茶，已把巴生大大小小的肉骨茶店都品尝了一遍。尽管肉骨茶汤包源自巴生，但经她改良后已加入数种名贵中药材熬煮4小时，使烫头浓郁，带有回甘香味，具滋补养颜、祛湿功效。肉骨茶内的猪肉不仅熬煮至甘香入味，喝下一口肉骨茶汤后，茶香味在口中回荡。
在这里，除了干肉骨茶和什肉骨茶，顾客也可依据自己的喜好选择肉骨茶三层肉、肉骨茶大骨、肉骨茶猪腰、肉骨茶猪肠或是肉骨茶猪尾等；另一特色则是肉骨茶拉面及砂锅肉骨茶粥，其他餐品包括卤水鸭舌、猪脚、猪耳、鸡爪、大肠及拼盘等、小吃方面有炸大肠、炸鸡仔及大油条等，同时备有时菜。
另外，“巴生老街肉骨茶”还提供多款上等好茶，包括60年宫廷普洱茶；宫廷普洱茶属于中国传统的专题名茶之一，以其独特的频道香气和口感而闻名，口感醇厚，这让食客在品尝美味肉骨茶的同时，也能沉浸在精致的茶道体验中。
“在食材上面我从不妥协，一直坚持选用好的食材来迎合食客的味蕾，尤其我了解中国人的口味亦是一种优势，能有效的把巴生老街肉骨茶推广给中国游客。”
拿汀斯里雯雯说，选择开设及经营食品店，主要是自身对餐饮，饮食业有著浓厚的兴趣，并不旨在赚大钱，而是努力把餐饮业这块做好，让食客进来品尝后都食髓知味，有感物超所值即可。她深信只要用心经营、在材料方面选用精选食材，食客一定会察觉其制作的肉骨茶和其他小贩商家的存在差异，与众不同。
她也了解，有些人从事餐饮业是为养家糊口，考量到食材成本也许会退而求其次，惟她心态不同，并认为有舍才有得，因自身舍得把最好的食材、食品、料理推荐给食客，才会得到食客的真诚推荐，介绍更多朋友到访品尝。其次，她也致力于为热爱餐饮行业的员工提供就业机会，为有需要的人创造更多就业机遇。
【资讯栏】
巴生老街肉骨茶 Old Klang Street Bak Kut The Restaurant
地址：10-C-19,Precinct 10，Jalan Tanjung Tokong,10470 Tanjung Tokong,Pulau Pinang.
营业时间：星期一至星期日，11am-2.30pm\5.30pm-11pm
联络：017-4412008/04-8935579
