（新山27日讯） 新山咖啡酒餐商公会去年拟办咖啡手艺培训班，却因年轻人不愿学习传统咖啡茶水冲跑手艺而办不成。
该会会长黄俍发表示，年轻人趋向以咖啡机器学习泡咖啡，不愿意花较长时间学习传统手艺，再加上目前许多年轻人也倾向到新加坡工作，因此更没有学习动力。
他说，虽然传统咖啡店人手不足，但因为外劳申请费用过高，因此仍倾向于聘请本地人工作，而在人手缺乏下，许多店家都自己下手泡咖啡。
黄俍发也是柔州咖啡商联谊会轮值主席，昨晚出席新山咖啡酒餐商公会新春团拜晚宴上，作出上述表示。出席者包括麻属咖啡商公会会长王昌婉、昔属咖啡餐商公会主席拿汀黎小华、丰盛港咖啡餐商公会会长萧志兴、笨珍咖啡商公会会长李瑞贵、居銮咖啡商公会会长林方正和峇属咖啡上公会会长冯文尧。
黄俍发透露，柔佛咖啡商联谊会昨日下午举行会议，谈及目前咖啡商所面对的成本，包括咖啡豆涨价等原料涨价以及人手缺乏的问题。
另一方面，出席各属会主席反映，小镇的传统咖啡店虽然都依靠本地客较多，但也有一些地区因游客到访而增加生意量。”
萧志兴说，像是丰盛港，因为是旅游区因此有许多外来的游客，因此客源不局限当地人。
李瑞贵也认同，笨珍游客渐渐增加，尤其是新加坡客源，也无形中对传统咖啡店的生意有所帮助。
林方正透露，居銮县的咖啡店则逐渐转型成美食中心，以更多好吃的档口美食来吸引顾客光顾，从而维持咖啡茶水的生意。
黎小华说，很多小镇仍然还是以本地客为主，比如昔加末和麻坡，喝传统咖啡已成为当地人的习惯。
“不过，随著时代需求，传统咖啡店也需要注意整洁干净，并且有好吃的美食搭配，才能吸引更多客源。”
