（安顺29日讯）外形独特、对部分人而言或许略显不讨喜，但对安顺一个华裔家庭而言，牛蛙却是传承逾30年的生计来源。这项始于1990年代中旬、由父亲在水闸新村以小规模开启的养殖事业，在儿子张政贤接手后持续扩展，如今在市场需求强劲带动下，规模已大幅提升。
作为家中长子，张政贤接受《马新社》访问时指出，父亲最初仅设立约100个养殖池，如今他们已拥有超过500个一平方公尺大小的池子，以应付本地华社与新加坡市场的旺盛需求。
“尤其在节庆与周末假期，需求量会明显上升。牛蛙多用来煮成田鸡粥或药膳汤，无论在马来西亚或新加坡，都是相当受欢迎的菜式。”
他指出，养殖场每周收成两次，以确保本地市场与出口供应稳定。牛蛙售价按重量与市场需求而定，每公斤介于25至30令吉之间。
张政贤说，产品除销往怡保、安顺、槟城、吉隆坡等地，也出口至新加坡。为确保牛蛙健康与品质，他们会在饲养过程中添加额外维生素，让产品送至顾客手中时维持良好状态。
他进一步说明，牛蛙约需7至8个月时间长至成熟，每只体重约250至300克，每个养殖池每周产量约为700至1400公斤。
“养殖过程采用系统化管理，约400个池专门饲养3至8个月大的牛蛙，其馀则用于孵化至蝌蚪阶段，需要密切监控，以确保产量稳定。”
“根据体型与成长阶段进行分池管理非常重要，因为较大的牛蛙可能会吃掉卵或幼蛙，影响整体产出。”
除了供应食用市场，张政贤也透露，部分3至4个月大的牛蛙会作为鱼饵或观赏鱼饲料出售，每周需求量约为4000至6000只。
投身牛蛙养殖已有5年的张政贤表示，未来计划进一步增加养殖池数量，以提升产能，应付本地与新加坡市场持续增长的需求。
“目前我聘请了4名来自柬埔寨与印尼的员工，协助日常清理池子、喂食与分蛙等工作。”
“若要扩大规模，需要更大的资金投入、严谨的管理模式，以及足够的熟练人力，才能确保每个养殖池妥善运作，维持稳定的产量与品质。”
