（曼绒13日讯）爱大华迪士尼公园获得房屋地方政府部拨款提升后，吸引大批游客前来拍照打卡，寻找道地福州美食，令爱大华新村“活”了起来。
曼绒市议会张传文接受《东方日报》访问时指出，该公园（也称人民公园）的提升与美化工程于去年杪完成后，除了吸引游客前来打卡，他们还不忘搜味寻食，品尝远近驰名的福州美食。
他说，游客在迪士尼公园将能观赏全霹雳最高的唐老鸭塑像、小型迪士尼城堡、白雪公主及七矮人水泥模型。
“此外，公园还有七彩雨伞行人道、彩虹走廊、我爱爱大华巨型拍照打卡站板、心型打卡站，以及儿童游乐器材。”
他指国内各地的游客都前来打卡，包括太平、槟城及吉隆坡，尤其西海岸大道通车后，更方便游客莅临。
他告知，爱大华的居民高达90%是福州人，传承著传统福州美食，所以，游客畅游迪士尼公园是大饱眼福，品尝福州美食则大饱口福。
“各种小吃诸如福州面线、福州蛋燕、福州干拌面（干盘面）、福州卤面及福州包等，很受游客热捧。”
张传文介绍，蛋燕是种福州面条，外型似粿条，但又不是粿条，没有粿条滑溜口感。
“蛋燕吃进口里有嚼劲，咀嚼后满是蛋香，再配上用蛤蜊煮成的高汤，鲜香并蓄。”
他提到，蛋燕可做成炒蛋燕、煮蛋燕、拌蛋燕、清汤蛋燕等，是福州人无论结婚乔迁贺寿，或家庭聚会常见传统面食，招待客人有祝福平安的意思，所以也称为“太平面”。
目前，爱大华的倪面档、矮婆面档、星期八面档及桂英面档，都有售蛋燕，每碗介约6令吉。
张传文续说，福州红酒面线寓意喜庆，是节庆、生日做寿及孩子满月等的必备传统面食，色、香、味俱全。
“福州红酒面线具滋补及调理食疗功效，食材和调味料包括甘榜鸡、面线、生姜、红酒、麻油、食油、酱油、盐及味素等。”
福州红酒面线每碗20令吉左右，新汉商、云华、红宝石及花好月圆酒楼都有售卖。
他提到，福州干拌面则是常见早餐面食，具韧性口感，入口不会软软糊糊，味道香浓，至于福州卤面，其汤汁黏稠，有鱿鱼的鲜美，加上金针和竹笋的爽脆可口，口味清新特别。
他表示，基于有更多的游客涌入，使得爱大华新村比以前显得更有活力与人气，可以说“活”起来了。
可在酒楼品尝超好吃福州菜肴
张传文指出，游客可在酒楼或餐馆以点菜方式，享用超好吃、极富福州特色的佳肴，诸如福州酸辣鱼鳔羹、福州蚝煎、福州竽香排骨、福州炒杂菜及福州豆腐汤等。
他介绍，福州酸辣鱼鳔羹，是福州籍贯人气最高的传统佳肴之一，是办喜宴或宴客的常见佳肴。
“酸辣鱼鳔羹酸中带甜，辣中带点海鲜的腥香味，炸过的鱼鳔浸泡在汤里，嫩滑有弹性。”
他说，酸辣鱼鳔汤的主要食材是鱼鳔，具滋养养颜功效，素有“海洋人参”之誉。
“值得一提的是，配料丰富，可依个人喜好自由搭配，诸如鸡骨、红罗卜、姜、蒜、腰肉、蕃茄、红辣椒、红罗卜、小粟米、香菇及黑木耳等。”
他提到，新汉商、云华、红宝石及花好月圆酒楼的菜单都酸辣鱼鳔羹，价格介于40至50令吉。
至于福州豆腐汤，张传文表示，这道好吃又暖胃的佳肴，食材包括水豆腐、虾仁、肉碎，并可添加个人喜爱的蔬菜类。
“这道佳肴的做法，首先把水豆腐切小片或捣碎，然后把备好的上汤联同豆腐材料倒入热锅中烩，直至汤汁变少时倒入勾芡，让汤汁稠浓，最后打入蛋花就可上桌。”
福州饼是最佳拌手礼
张传文表示，游客在畅游迪士尼公园和品尝福州美味佳肴后，返程时的最佳拌手礼，推介香脆好滋味的福州饼。
他说，爱大华绍华饼家是该区老字号的传统福州饼家，以传统手法制作各式福州饼，如光饼、振东饼、礼饼、豆沙饼及花生饼等。
他补充，振东饼口感像面包，分原味和芝麻口味，后者芝麻香味飘逸，同时，因饼中有小圆洞而被称为福州甜甜圈。
“福州光饼则是在振东饼铺上葱油或猪肉，让馅料在烘烤过程中慢慢渗入饼内，咬起来口味咸咸，酷似叉烧包。”
他续说，礼饼带有咸味，馅料是猪肉、花生、黑芝麻及炸葱，口感特别，豆沙饼则带甜。
