最近猪肉价一直飘升，商贩与华人叫苦连天。马来西亚华人都爱吃猪肉，那如果没有了猪肉又是否会影响马来西亚的整个格局与经济体系呢？今天我们就先换个角度来探讨和大胆假设：“巴生没有肉骨茶。”
巴生。说到这个城市大家对他的印象就是“美食天堂”。肉骨茶这一道菜，就包含了这一座城市的身份认同。如果没有肉骨茶，巴生是否又会从 “城市名”退化成“地理名”呢？
我们也可以知道国内外不少人专程到巴生喝一碗热腾腾的肉骨茶。如果没有肉骨茶，巴生就很有可能会从旅游的地图上消失，这个“旅游圣地”一碰就灭。
从旅游上，我们就可以看出“肉骨茶”在华人和游客的地位。而这个地位也间接地影响到了全马的经济。假如巴生没有肉骨茶，猪肉的需求就会骤减。若需求消失，猪肉批发市场的价格体系很可能重新洗牌。
另外，肉骨茶还牵涉到药材店、酱料厂、餐馆、小贩...... 如果没了肉骨茶，一些 店铺将从 “ 日常消耗品” 店 转为 “ 偶尔购买品 ” 店 。肉骨茶店一旦关闭，影响的不只是老板，还有员工、学徒、供应商的家庭等。况且当地的商家也必须寻找新的经济支柱，这对他们的转型成本是非常高且风险大的。
我们可以看到在过去三年里，本地生猪价格已经从每100公斤约 750令吉飙升至近 1780 令吉 ，涨幅超过130%。而马来西亚人均猪肉消费仍维持在约7公斤/年，但在供应紧缩与成本高企的双重压力下，越来越多消费者被迫转向鸡肉与鱼肉等替代品，原本稳定的猪肉消费结构也开始出现松动。
所以，当一碗肉骨茶的成本受到价格与供应的压迫时，动摇的是整条围绕猪肉运转的经济链条。从农场到餐馆，从批发市场到旅游招牌，这些都会随之产生连锁的震荡。
因此，一旦肉骨茶的根基被价格与供应撼动，受到冲击的绝对不只是我们食客的味蕾，更是一座城市、一个国家的经济命脉。
本文观点，不代表《东方日报》立场
一位以笔为剑的学生，说书比赛与演讲冠军，热爱音乐与写作。不信沉默是金，只信发声有光。
