曾经这座山，前前后后都是海南人。单看名字，就能猜到他想必是个道道地地的海南人。
Wong Lok Chin，姓王，“禄”字辈，名珍；上承“茀”下接“绥”。见面一问果然如是，原籍文昌，说一口标准地道的家乡话，英语灵光得不可思议。
曾经这座山，五星级的厨艺都是海南前辈的。一早品尝过的，听说他们皆口语相传，福隆港的厨神正是他了。正餐、面食、甜品，全上道。就连辣椒和配料，经他调和，入口都有不同的味道了。
出神入化如此，他说话总是谦和的。我们一家人忍不住赞许他下厨的功夫，他用海南话应答，只是承认自己懂得的只是“滴滴”。那样的“滴滴”，显然是点点累积而来。
后来闲聊，才知道王先生50年代已经来到这里做事。先是任职马来西亚政府别墅的厨司，离职了，转为企业服务。算了算，“六十多年。”他说，仿佛还是昨日的事。
七十七岁了，不但三个千金都大学毕业，年长的孙子也一个个戴上方帽子。王先生始终舍不得这份一生的专业；不管周末，还是假期，敬业乐业，一如既往，还在厨房忙忙碌碌。
难得身子硬朗得很。那介于30度和45度之间的斜坡，他一日间上上下下几回，健步如飞。每周还要上山下山，远到劳勿或者新古毛买菜。闻之真是吓死人。
不啻这样，王禄珍先生的华语，可流利得完全不像那个年月的海南人。工余之外，他亦是当地华教运动一份子：1996年曾任福隆港华小家教协会主席，2013年还是管理学校前线的董事长。
但是，曾经这座山，海南人写下的神话恐怕都要告一个段落了。年中接受《东方日报》记者刘思敏专访，王先生说：“我也想退休了，下山去吉隆坡女儿家住；老板留我，就多做一阵。”忠贞之心，由此可见；后辈所缺，恰是这点。
杨善勇
时评人。
