（台北17日讯）一项长期追踪研究指出，日常饮食若经常摄取特定6类天然食物，不仅有助延缓身体、大脑衰退，也可能降低多种慢性疾病同时出现的风险，显示饮食型态与老化速度之间存在密切关联。
分享健康新知的面子书粉专“药时事”指出，新研究显示，若希望延缓老化并维持健康，可多摄取6大类食物，包括深绿色蔬菜（如菠菜、甘蓝、芥蓝）、各式浆果（如蓝莓、草莓）、坚果（如核桃、杏仁、腰果）、全谷类（如燕麦、糙米、藜麦）、鱼类（如鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼），以及橄榄油（冷压初榨最佳）等。
经常进食这些食物的人，除了身体外，连大脑的老化速度也会慢一点，罹患高血压、糖尿病与失智症等疾病的机率也相对较低。
随著年纪增长，长者常同时出现多种慢性病，医学上称为“多重疾病共存”，但良好饮食可有效减缓这类疾病累积的速度。
这项刊登于国际期刊《自然衰老》（Nature Aging）的研究，追踪2473名年满60岁以上的参与者长达18年。研究团队每隔3至6年重新搜集受试者的饮食内容、体检数据与疾病纪录，借此确保资讯的长期与连续性。
分析结果显示，坚持健康饮食程度最高的一群人，与坚持健康饮食程度最低的一群人相比，在15年间平均少出现约2种慢性疾病。这些饮食自律度高的族群，普遍每天摄取大量深色叶菜、固定食用坚果，并经常补充莓果类食物。
研究人员指出，健康饮食之所以能延缓老化，主要涉及三大生理机制：首先，可降低体内慢性发炎反应，进而减少血管硬化与神经退化风险；其次，坚果与浆果中的多酚、维生素E可中和自由基，保护血管与神经细胞；第三，高纤维饮食促进益生菌生长，减少肠道渗漏引起的全身性发炎。
相对而言，若长期偏好加工肉品、含糖饮料或油炸食品，容易造成肠道菌相失衡、血糖波动与慢性发炎，使疾病出现速度明显加快。
