明星家常味

Luke陆秉超不当DJ，与几个朋友一起开火锅店，当起了老板！艺人跨界饮食行业，十之八九都是开火锅店，一来大众爱吃，二来专业门槛较低，不需要掌握复杂的烹调技法，也可以开门做生意。陆秉超开店的初衷却不同，他说，“原本我想卖椰浆饭，后来找到这个开敞的地方，觉得特别适合作火锅店，于是就做火锅啦！”。

顶楼加盖的店面十分通爽，就算没有冷气也很舒适凉快。然而，店面不显眼，首次的访客可能会感觉不得其门而入，惟大家必须穿过Tune Hotel右边灰色的门，才得以通往火锅店。

陆秉超私底下爱煮也很能煮，他经常下厨招待朋友，弄一桌好菜难不倒他，“我希望这里给人一种去朋友家吃顿安乐茶饭的感觉。”因此，他会搜罗吉蒂猫、史努比、米奇等可爱造型的锅子摆在店里，任客人使用，而且不会额外收费，增加用餐乐趣。

肉碎鱼丸、菜卷、鱼面、鱼条、炸腐竹皮、炸菜鱼饼、飞碟饺等，全都来自鱼米之乡——适耕庄。

虽然，名人开店占了宣传优势，但是生意要长久，食物品质才是关键。吃火锅，首要的是汤底，再来配料要新鲜。店里有3种汤底：鲜鸡、咸菜及榨菜汤底，而且不含任何味精。鲜鸡汤是基底汤，由大量的鸡骨和鸡肉，搭配江鱼仔、吊片和3种豆类熬煮成，味道清雅，带有微微的豆香味。

一般建议从鲜鸡汤开始，吃完一轮之后，可以要求其他汤底，如果在鲜鸡汤里加上芫荽、葱、姜、番茄和榨菜，汤头马上换成带咸辣的榨菜口味；而酸菜汤底，除了加入酸菜、番茄，还多了一粒酸梅。至于火锅配料，选择种类说多不多，说少也不少，陆秉超亲自去到芙蓉和适耕庄搜罗新鲜食材，虽然都是一般的火锅配料，如肉碎鱼丸、炸菜鱼饼、鱼面、飞碟饺等，吃起来口感却很不同。

陆秉超特调养生茶品：薰衣甘草茶、山楂陈皮茶、红枣杞子茶、玫瑰蜜糖茶及桂花甘菊叶茶，售价介于4令吉80仙至6令吉90仙。

误打误撞　调制招牌茶饮

造访火锅店前，友人叮嘱我一定要吃面粉糕，她上次试过以后念念不忘。原来，陆秉超准备了小面团，让食客捏进汤里煮熟，而且还配上猪肉碎，这吃法岂不是板面吗？他笑说，“对，这是珍宝板面。”怎么会想出这个点子？“我自己爱吃面粉糕呀！”他把自己爱吃的，也替客人准备一份，没想到Q弹又有咬劲的面粉糕，人人吃过后都赞不绝口，“忽然间它就变成店里的招牌，我也不知道为什么呀。”

误打误撞走红的不止面粉糕，还有山楂陈皮茶。这杯山楂陈皮茶，由山楂和陈皮冲泡而成，加入一粒话梅调味，滋味酸酸咸咸还带一点甜味，清爽惹味，配火锅恰到好处，既可勾动食欲又可消脂解腻。

陆秉超的火锅店

开业期：1个月

餐厅类型：火锅店

通讯站：GoSteamboat陆米芬火锅店

地址：Level 3A,Suite 3A,Garden Wing Sunsuria Avenue.Persiaran Mahogani Kota Damansara,PJU 5,47810 Petaling Jaya.

电话：019-6644838

营业时间：傍晚5时至凌晨12时（星期三休息）

曾参加烹饪真人秀《Master Chef Celebriti Malaysia》挑战厨艺爆红的苏盈之，则是娱乐圈中公认煮得一手好菜的明星，她和妈妈联手开了“My Mum’s Kitchen”餐厅。

My Mum’s Kitchen，指的是苏妈妈的厨房，店里的食谱都是由苏妈妈研发的，然后另请厨师执行；苏盈之则负责做品牌定位及宣传，“我梦想拥有自己的餐厅，不过这一次我先支持妈妈，并且协助她完成梦想。”

苏盈之的烹饪天份源自妈妈，苏妈妈自豪的说，“我的3个孩子都很会做菜。”她表示自己擅长中菜，又指一指女儿，“她比较会煮西餐。”原从事成衣生产的苏妈妈丁秀文，退休后想经营小生意，热爱下厨的她，决定开一家自己的餐厅。苏盈之说，“那时候我人在台湾，妈妈忽然跟我说她想开餐厅，我当然支持她。”但是，母女俩也曾为了这家餐厅闹意见，“虽然煮食是妈妈的兴趣，但开餐厅又是另外一回事，我们面对很多的困难。”

“苏妈妈的厨房”主打本地美食，如椰浆饭、福建面、鸡丝河粉、瓦煲咖喱鱼头、瓦煲伊面、鸡扒等，而且价钱合理公道，在午餐时段吸引不少上班族来用餐。苏盈之说，明星的光环，有利也有弊，“我确实吸引了很多粉丝前来捧场，但开店初期人潮太多，厨房出菜太慢，我们反而接获很多投诉。”她表示，明星光环只是一时，生意若要长久，食物品质是关键。