意菜征服味觉 Uncle Chili's

论受欢迎程度，意大利菜不会输给日本菜，意菜做法变化多端，深受本地人的喜爱。最近，雪州八打灵希尔顿酒店特邀客座的意籍大厨Massimo Zampar，亲自设计了一顿“Pastamania”飨宴，让大家在Uncle Chili's里品尝道地的意式风味。

说起意大利菜，最先让人想起的是披萨及意大利面。此次的八打灵希尔顿酒店推出的“Pastamania”飨宴，以7款不同口味的意大利面拉开序幕，通过味蕾的触动，仿彿将人带去了意大利。

【Italian Burrata】意大利的布瑞达芝士，一般是由水牛芝士加奶油制成，半融状态，口感十分Creamy软滑，并散发淡淡的芝士香，搭配番茄、芝麻菜及意式风干牛肉片（Bresaola），味道层次丰富。售价：42令吉

意籍大厨Massimo Zampar，是此次菜单的总设计者。他设计的菜单一目了然，从开胃菜、意大利面到甜品，一共12道菜，其中有7道是不同口味的意大利面及1道意式经典甜品提拉米苏。

“这些都是在新山Tosca餐厅极受欢迎的菜肴。”Massimo如是说。来自意大利东北部Palmanova，Massimo在马定居5年了，目前在新山希尔顿逸林酒店的意大利餐厅Tosca担任意大利厨师。此次受“姐妹”酒店之邀，他把只有在新山才吃得到的最受欢迎意菜，全搬来八打灵希尔顿酒店的UncleChili's餐厅。

【Spaghetti Carbonara】白酱的味道非常浓郁，混合著牛肉培根的焦香味，好吃！售价：42令吉

拿起菜单仔细研究，记者惊讶地发现4开胃菜中，光是芝士便占了3道菜，剩馀的1道是意大利腌肉拼盘。Massimo解释道，这是全是餐厅里热销的芝士，足见大马人对芝士的接受度很高。稍后，记者发现这些芝士可是经过挑选，味道都比较淡雅，如布瑞达芝士（burrata）及水牛莫扎瑞拉芝士（buffalo mozzarella）。

此外，一道芝士拼盘上，有6种不同的口味的芝士，吃起来带有宜人的咸香味，Massimo教我蘸橄榄油和意大利黑醋食用，别有一番滋味。