6个月至12个月大,是婴孩接触副食品阶段,营养师建议这段时间,家长应把握好良机,给予孩子们试食,以观察对于什么食物呈现排斥或敏感,此举对于素食宝宝更为重要。(示意图)

(吉隆坡24日讯)吃素风气盛行,近两年却总有婴儿因被错误以素食喂养,导致营养失衡及死亡惨剧,营养师强调唯有不挑食、摄取均衡及切勿食物内容单一化,方为养成素食宝宝正确方式。

随著教育水平提升和大环境影响,不少人开始改变饮食习惯,吃素者与日俱增,惟每人皆有不同的原因,有些是为保护环境及地球、怜悯动物、宗教因素,或健康调理等。

据观察,食素者多为成年人,但年幼素食者却不多见,有些偏执父母就认为,“最好的”即是“最适合”孩子的,于是强迫孩子吃素,但因采取错误方式,最终导致营养不良、严重后遗症,甚至危及生命等悲剧一再发生。

澳洲悉尼有一对夫妻,把19个月大癫痫发作的女儿送院就医时,医疗人员惊觉女童重量不达5公斤,是同龄小孩一半不到,不仅嘴唇发紫、四肢冰冷、血糖极低,而且不能坐立、行走和说话,就连牙齿都长不出来。

而且医疗人员还发现,因女童长期只吃燕麦、香蕉和面包等素食,没吃肉类和豆类,而严重营养不良,缺乏钙、铁、锌和维他命B12及A,更连带使得骨骼退化,患上佝偻病(俗称软骨病)。

这对鲁莽父母最终被控上庭,并遭到审案法官谴责,最终被判300小时社区服务、接受育儿及营养相关教育,同时也褫夺了该名女童监护权,而现年3岁女童后来交由亲戚照料,在语言和物理治疗下,情况逐渐好转,体重上升至近13公斤。

有鉴于此,《东方日报》记者联系了营养师和茹素者,以了解究竟襁褓幼儿是否适合开始吃素,和该注意的事项。

营养师邝淑婷表示,营养失衡和发育不良案例的确不少,家长欲给予幼儿素食前,首先得厘清两点,素食用意和出发点到底是为了健康还是宗教因素,若是为了前者,她是不赞成的。

然而她强调,素食却并不等同于健康,无论是何等饮食方式,就算是素食者,都鼓励摄取均衡、适量,且多样化的营养。

她认为,家长让孩子食素前须做足功课,确保孩子健康程度适合吃素食及食物内容选项须多样化,即可把营养不均衡的问题降至最低。

素食主义抬头,国内外许多家长开始转变饮食习惯,也希望下一代一同继承良好的饮食习惯,惟只有正确的落实方式,才能造就一个不挑食且快乐成长的小小素食者。(示意图)
素食主义抬头,国内外许多家长开始转变饮食习惯,也希望下一代一同继承良好的饮食习惯,惟只有正确的落实方式,才能造就一个不挑食且快乐成长的小小素食者。(示意图)

而且她鼓励家长,应从蛋奶素开始落实,尤其是6个月大、开始接触副食的婴孩,也就是有接触到蛋类及乳制品的素食,而非纯素,两者除了含有必需的氨基酸,也可避免脂肪酸和蛋白质摄取不达标。

“6个月大婴儿发育速度会加快,此时母乳或配方乳都已无法全面提供成长所需的营养,因此婴儿须进食副食品,从食物中摄取,但蔬菜和谷类素食缺点为热量不足,特别是巨量营养素对孩子发育有至关重要影响。”

她建议,婴儿6个月至12个月副食阶段,家长应规划副食并给予试食良机,每3天只让孩子进食一种食物,再观察孩子会否出现敏感及排斥,之后接著继续尝试其他食物。

她说,此举有效帮助家长认清孩子不适合进食哪种食品,这短暂的半年,只足够让孩子试食60馀种食物,故家长须用心规划试食顺序,尤其素食家长面对困难更巨大。

她表示,6至9个月大婴孩的食物须严格把关,营养均衡且多样化,避免他们日后成为挑食儿童,之后孩子稍长些,就要依据孩子食量要求而定。

她补充,婴孩胃容量依然偏小,高纤维的蔬果和豆奶粉,反而导致摄取方面有困难,结果对脑部和神经系统有益的铁、钙、锌等微量元素摄取也成了问题。

她也说,只吃豆类和蔬菜类的素食者,所摄取的蛋白质往往比起荤食者逊色,因此食物上配搭便可解决前者的问题,如豆制品须搭配坚果类、菌类或谷类,同时每餐内容不可单一化,至少得有3种或以上种类搭配,才达到均衡饮食。

免疫系统未成熟 3岁前勿吃生冷

营养师邝淑婷,也是致力于母婴教育Begin Malaysia创办人的她表示,除了事先了解不足,家长不当的实行手段,也是让食素宝宝致死元凶之一。

她说,素食者可分为多种类别,好比一些来自南方国家的素食主义,如印度其素食条件较宽松,不像佛教素食禁止吃素食五荤(薤、蒜、葱、韭菜和洋葱),所以还能摄取到更多的额外营养。

她指,其中一种更为极端的是提倡纯素生食的人士,也让婴孩跟著一同进食未经烹饪的蔬菜,其卫生条件其实就连成年人也不一定能承受,更何况是未满周岁的婴孩。

“3岁以前,小朋友的免疫系统是不成熟的,一般要到了2岁半至3岁以上,他们的肠道系统才能媲美成年人,达到微生物平衡的程度,因此我不建议未满3岁的小孩进食生冷的食物。”

她盘点错误素食对小孩的影响,发育延缓和学习能力不佳,因素食宝宝不能从深海鱼类中摄取到,有益于免疫系统和脑部发育的丰富DHA(二十二碳六烯酸)及EPA(二十碳五烯酸)等的脂肪酸。

“油脂对正在全方面发育小朋友非常重要,但他们不能直接摄取油,唯有透过食用肉类、海鲜或豆制品摄取,可是素食宝宝只能从豆类摄取到极少量脂肪酸,因此鼓励烹调时,适当地加入些芥花油、籽油、大豆油或核桃油,弥补不能吃深海鱼的营养缺陷。”

除了营养方面考量,邝淑婷认为幼儿茹素的心理建设也很重要,千万别强迫孩子吃不愿吃的食物,也要考虑孩子日后上学,或出外用餐时,要如何弥补他们看见同侪能吃蛋或喝乳制品的遗憾,让孩子能身心灵健全发展。

邝淑婷:营养均衡及心理建设都重要。(照片由受访者提供)
邝淑婷:营养均衡及心理建设都重要。(照片由受访者提供)

孕妇宝宝茹素 最重要勿挑食

自幼就是个素食者的张蓓琦(29岁,美容师)分别育有一名6岁大女儿及一名5岁大儿子,她表示,她两名子女和她一样是胎中素,即指打从娘胎里就摄取素食营养者,一生从未接触荤食。

询及抚养素食宝宝会面对何等困扰,如孩子会特别瘦弱时,她表示,她孩子都很健康,惟一个比较瘦,另一个较胖,她认为这是后天因素,因为前者较为挑食,后者却不太挑食。

她指出,养育素食宝宝并没什么困难处或许多加注意事项,只要尽可能五谷杂粮,各类营养都摄取到,不挑食就好。

分享到怀孕、分娩至坐月子经历,她说,其实素食妈妈和普通孕妇也并没任何差异,怀孕期间很健康,没孕吐和不适,母乳量也很充裕,或许只吃蔬果,坐月子也没遇上其他产妇常见的便秘现象。

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