（古晋23日讯） 古晋南市市长拿督黄鸿圣明确表态，为响应生态保育并维护古晋作为联合国教科文组织（UNESCO）“创意美食之都”的名望，古晋南市市政局将树立榜样，在所有官方宴会中全面禁用鱼翅。
同时，他欢迎餐饮业公会与市议会进行对话，共同寻求落实“无鱼翅文化”的平衡点。
从政府行政领头禁翅
拿督黄鸿圣周日回应媒体提问时指出，尽管市议会目前没有法律权限强制禁止私人界贩售鱼翅，但政府可以透过行政手段表达不鼓励的立场。
“我们（市议会）不能硬性查禁，但我们可以带头示范。”
他强调，在市议会主办的任何宴会上，绝对不会出现鱼翅这道菜。这不仅是我们的立场，更是对生命伦理与生态平衡的尊重。
不以鱼翅作为“创意美食”标签
针对古晋作为“创意美食之都”的身份，他认为鱼翅与此美誉存在冲突。
他指出，西方国家对鱼翅议题高度敏感，许多亚洲国家如汶莱早在2013年已全面禁翅，中国、美国、英国也纷纷实施禁止官方宴请或贸易的政策。
“我们深信，古晋绝对不会在’创意美食之都‘的框架下鼓励使用鱼翅。鱼翅并非本市不可或缺的代表性美食，我们有许多如海参、鱼唇等更具永续价值的替代食材。”
他透露，在即将到来的古晋节等政府官方活动中，市议会亦将采取不鼓励售卖鱼翅产品的方针。
欢迎与餐饮公会磋商
对于市场近期出现鱼翅点餐率“回温”的迹象，拿督黄鸿圣坦言，这涉及商业营运与存货处理，但他呼吁业者应具备社会责任意识。
他特别赞扬市内多家大型酒店（如希尔顿、大玛格丽特酒店）及砂拉越俱乐部私人会所已主动将鱼翅剔除出菜单。
“我欢迎主流餐饮公会与我们进行对话，探讨如何取得商业与环境保护之间的平衡。”
他表示，市场的供应源于需求，若能透过教育提升公众意识，减少对鱼翅的迷思与需求，自然能减少残酷采集鱼翅的行为。
呼吁民众拒绝一时之快
他也详述了采集鱼翅的残酷过程，即活体割鳍后将鲨鱼丢回大海，导致其因无法游动呼吸而缓慢窒息或被猎食。
他引用研究指出，鱼翅的蛋白质与鸡蛋相若，且可能含有重金属，长期食用对人体无益。
“为了口腹之欲而牺牲生态伦理，代价太过沉重。”
他呼吁广大民众共同参与这项运动，透过拒绝消费来彻底切断供应链，让古晋的饮食文化朝向更文明、更永续的方向发展。
