（吉隆坡10日讯）最近因粮食价格高涨，供应短缺，而引发粮食危机之忧，但另一边厢，我国却一直存在浪费食物的问题，估计每日有过万吨的垃圾是食物残渣。
固体废料处理专家汤礼聪博士表示，粮食浪费的情况存在已久，而世界粮食计划署更在2007年发出粮食危机警告，但我们却没对问题体现该有的态度。
汤礼聪今早作客《东方日报》与国营电台Ai FM合作的《开讲东方议题》时表示，粮食浪费问题在国内存在已久，而这些不当的处理将对环境造成破坏。
“根据官方数据统计，我国每天产生的垃圾量高达3万8000吨，其中约45%的垃圾属于食物残渣，虽然食物残渣有一些是不可避免的，但其中10%至15%是可再食用但却被浪费掉的食物。”
“当厨馀送进垃圾掩埋厂，腐化后将产生二氧化碳及沼气等气体，这些是破坏大气层的主因，而腐烂过程也会制造废水渗入土壤，对环境造成蛮大的破坏。”
他指出，人们对防止粮食浪费的意识是不低，唯独缺乏珍惜食物的态度。
“我们知道浪费食物是不应该的，但我们活在舒适圈太久，我们没经历严重食物短缺的处境，导致我们对‘惜福’的思维越来越薄弱。相较于老一辈人，他们曾经历艰难的时刻，他们更懂得‘惜福’。尤其在他们说出‘浪费食物会遭到天谴’或‘不孝会遭到天谴’，可见他们对浪费食物的看重是与孝顺相等。”
“因为许多年轻一代没体会先辈们的艰难时刻，不会有这个心态教育孩子。但孩子除了上学，便是留在家中，而缺乏这观念教育的孩子，将没有一个环境运用所学的意识实践在生活中。”
世界粮食计划署早在2007年便对全世界作出粮食危机的警告，他表示，发生2019年的疫情、蝗灾、气候变迁及近年战争等综合因素，再次将问题再次浮出台面。
“世界粮食计划署曾在2007年发出警告的同时，我国也向国内发出警告，只是在那之后的问题有所改善，减少了全球饥荒的人数。而在2019年过后，疫情、蝗虫灾害、气候变迁，再加上近年战争的爆发让问题再次加重。根据全球粮食危机报告，全球超过8亿人处于饥荒的状态，占全球人口的10%，而饥饿的危机正向全世界蔓延，没有一个国家能够幸免。”
对于减少粮食浪费，他希望商家可以在餐点花上一些小心思，而民众也需谨慎消费。
“像日本的拉面店，食客可以点一半份量的拉面，但在我国却没有的，这往往是商家愿不愿意，我认为在成本来说是没有影响的，便宜一点点，便可达到减少浪费的目的。我们需要一些态度也需要更精明、谨慎的购买食物。”
他也建议政府向高科技农业发展，立法管制浪费食品的举动，以及对有效将食物残渣转换为能源的机构给予津贴。
“虽一些市议会鼓励商家宣导或管制准备食品的份量，但政府也需要符合全球趋势，往高科技农业方向考量，以提高粮食产量。以台湾农业发展为例，其产米量是马来西亚的一倍。政府也可从立法著手，如法国便是针对食品工业所浪费的食物进行立法管制。”
“我国也有一些机构能够处理食物残渣，像是将厨馀转变为肥料、利用食物腐化产生的沼气发电、或将厨馀碳化转化为燃料，但这相对需要成本，而且没比直接丢掉来的方便。对于这些机构，政府可以考虑提供津贴进行资助。”
《开讲东方议题》—粮食短缺期间的粮食浪费
嘉宾：汤礼聪（固体废料处理博士）
主持： Ai FM JC 劲程、淑霖、恩慈
