（吉隆坡17日讯）城市人向往健康淳朴的生活模式，对于购买新鲜食材不手软；传统行业“反扑”现代化市场，海产鲜货每日从适耕庄渔村出发，直接送货上门。
城市渔夫创办人之一的王和伦在接受《东方日报》采访时表示，看中现代人注重健康养生，同时憧憬新鲜的原食材，对于村镇出品的食品更为信任，故在与另一名创办人谢享存一次交谈中获得创业共识，毅然于今年4月份试跑有关服务，并在今年6月份正式投入运作。
“其实城市人很喜欢吃新鲜的食材，所以才会每次有人到适耕庄游玩，都会在回程时顺带一些海鲜作为手信，甚至还会有友人特意要求代购。”
他说，当地渔民在过去除了等待外来客购买海鲜，多数是透过批发商或零售商发货；如今渔民则主动出击，除了有望扩大营业范围，提高海产销量，同时还赋予小镇新生命。
采取急速冷冻
“我们会发现身边很多城内朋友，都不知道要去哪里买新鲜的海鲜？而我们一直强调，这座城市从来不缺海鲜，缺的只是新鲜！”
二人认为，科技便利不该只是大型品牌或是先进城市赚取利润的专利。郊外的农业，亦可善用科技达到更好的经济效益。
“科技发达，一些品牌，可以透过网购寄送的方式，把客源开拓至过去没有触及的郊外群众。那渔村的人为什么就不能把新鲜食材送到城里（即顾客府上）？”
他解释，从渔港运输到各大商场或市场，碍于成本考量以及囤货问题，商家往往只能在品质和价格上取舍，此举可能大大减低食材的保鲜度。
除此之外，他透露，有关平台主要是在渔夫把渔获放到鱼排后，其工作人员便会前来采购食材，并在清理后鱼只以及切块后，采取急速冷冻。此举可让海鲜在保温箱里持温3至5个小时。
他强调，急速冷冻后的海鲜若放存在家用冰箱，可耐至半个月左右；而海商使用的专业冰柜，则可保存数个月之久。
另外，他补充，所有食材价格会视鱼获进行调整，平均每个月会更新一次。现阶段外送范围已贯穿西马半岛，而他也预告，将会在来临的11月份，推出采购网站以替代现在的手机接单，好让顾客在购物时更得心应手。
酿料方便煮 受妈妈客青睐
城市渔夫获“妈妈客”青睐，半卖半学获好评。
他说，目前的客源超过8成都是“妈妈型”顾客，且主要是烹调给家中孩子们吃。其中最受顾客欢迎的商品，是便利型的酿料，如鱼丸、鱼面以及煎酿三宝。
“酿料方便煮食，小孩子比较容易入口；一些大人也喜欢拿来当火锅料。”
他说，除了酿料外，已经处理好的鲜鱼肉块，也是顾客最常订购的商品。而目前客源主要聚集在雪隆以及柔佛一带。
除此之外，他表示，与谢享存皆来自适耕庄，故熟知当地人土风情以及海鲜要求。惟二人在成年后便到城里打拼，近年才回流小镇，现今则抱著半学半卖的心态经营。
“我们很多顾客都很热心，会跟我们分享一些知识和经验，比如说小孩子喜欢吃什么鱼、癌症病患适合吃什么等等。”
跟随消费模式转变
他坦言，由于使用保丽龙制的保温箱承载食材，所以也有不少顾客向其反映关于环保问题。惟有关团队目前碍于成本开销，故现阶段未有更好的对策。不过不排除日后将改用成本较高保温环保袋，以方便顾客重复使用。
“我们试过改用纸盒包装，但是后来发现保鲜度大幅下降，故被迫用回保丽龙。”
另外，被问及“小镇反扑”效应是否会冲击零售市场，王和伦则说，除了城市渔夫海鲜网购平台以外，近年来本地不少渔村都兴起“直播卖鱼”。加上经济不景，据闻位于隆市的部分湿货巴刹间接受影响，生意额因此跌30%。
不过，他坦言，随著消费模式转变，传统行业需随机应变，特别是在自由竞争市场上，各大领域的商家皆寻求转型以及出路，已是不争的事实。
