说到槟城咖哩面，是否还记得之前红透半边天“槟城白咖哩面快熟面”，当时也因这快熟面，槟城咖哩面才以“白咖哩面”这名堂响彻全国，许多人也因此到槟城品尝著独特的白咖哩面。
许多人都误会各地的咖哩面都如出一辙，但其实不同地区的咖哩面味道都不一样，就算是北马地区，吉打和槟城的咖哩面味道也不一样。
吉打及中马的咖哩面是使用咖哩鸡的汤头为主，所以食用时的口感就像是咖哩淋面吃，而且里面的佐料有鸡肉及青豆等等。
但槟城白咖哩面的汤头主要以椰浆为主，再掺入特制辣椒，而里面的佐料则有猪血、豆卜、鱿鱼、薄荷、鱼丸及血蚶等材料。
一般槟城人都不会把咖哩面称为白咖哩面，只有外地人把槟城的称为白咖哩面，中马人则说这是咖哩叻沙。
槟城白咖哩面有好几种的吃法，一种是给予那些不敢吃辣椒的食客，一般他们点白咖哩面时都会要求老板别放特制辣椒，所以就单单只吃椰浆汤头，至于好不好吃，那就是见仁见智。
另一种吃法则是许多人在食用白咖哩面后，为了不要浪费汤头，都会买炒米粉倒下去咖哩汤内，这种吃法将会呈现出不一样的味道。如果还未尝试过此吃法的食客，下次来到槟城可以试一试。
“东方日报”这回将为读者介绍槟城几间不同口味的白咖哩面，虽然槟城的白咖哩面主要味道来自椰浆，但不同小贩的做法就不一样，尤其是特制辣椒及佐料，只要稍微不同，咖哩面的味道都有所差别。
干捞版本 嗜辣必尝
“亚依淡咖哩面分行”有售卖干捞咖哩面，干捞咖哩面主要是汤头比较少，特制辣椒味道比较重，对于不吃辣的食客肯定不适合。
这档咖哩面的佐料除了有血蚶、豆卜、鱿鱼之外，还有青豆。干捞版的佐料也大同小异，只是缺少椰浆味道，因为汤头较少的关系。
干捞咖哩面除了这一档有售卖以外，笔者另加介绍发林小贩中心内也有一档，两档的味道完全不同，至于哪一档比较好吃，还是要读者前往亲身体验。
亚依淡咖哩面分行
营业时间：早上8时至中午12时（周二休息）
价格：小-3令吉30仙；中-3令吉50仙；大-4令吉
地点：日落洞巴刹内咖啡室
特制辣椒 炸葱增香
“百年路咖哩面”属于较传统味道的咖哩面，主要的特色就是特制辣椒，虽然价格有点贵，但以咖哩面的佐料来计算，还是物有所值，因为其佐料分别有鱿鱼、小虾、猪血、血蚶、豆卜等。
另外，一般咖哩面都不会加炸油葱，但这档的咖哩面就有，所以吃起来香味特别浓厚。
“百年路咖哩面”的汤头椰浆味道比较逊色，但加了特制辣椒后，味道即刻提升到另一个层次，一扫之前的单纯无趣。
百年路咖哩面
营业时间：早上7时30分至下午2时30分（周四休息）
价格：小-4令吉50仙；大-5令吉
地点：百大年路角头间咖啡室
薄荷提味 汤头浓郁
“新世界小贩中心咖哩面”属于娘惹式咖哩面，其原因是一般咖哩面鲜少会放薄荷提味，为了增加咖哩面的香味，有些小贩加了薄荷，除了提味，也使口感变得不一样。
这档咖哩面除了薄荷以外，佐料也比其它档口来得多，有鱼丸、鱿鱼、小虾、鸡蛋等，如果顾客要加指定佐料也可，收费另计。其咖哩面的汤头比较浓郁，但并非是椰浆问题，而是咖哩粉的味道较重，所以喝起来味道比较强烈，比较符合槟城人的重口味。
虽然该档的价格已调升，但每碗的佐料还是令人满意，不像有些档口涨价不涨料。值得一提，如果不吃辣的食喝，单喝无辣椒的汤头也会品尝到咖哩的味道。
新世界小贩中心咖哩面
营业时间：早上9时至下午5时（农历初一及初十五前一天休息）
价格：小-4令吉50仙大-5令吉
地点：新世界小贩中心内
价廉味美 佐料十足
“头条路咖哩面”已经营超过三代，从英殖民时代至今。笔者选择介绍这一间咖哩面的原因，除了好吃以外，也非常符合槟城人消费理念，就是“便宜又大块”。
在这百物涨价的时候，要以3令吉30仙吃到一碗咖哩面并非容易的事情，除了便宜，老板娘更下足佐料，即有鱼丸、豆卜、薄荷、猪血及血蚶。这里要特别介绍，其咖哩面的血蚶，如果运气好可能会吃到超大号的血蚶，而且数量比一般档口来得多。
头条路咖哩面除了佐料十足以外，咖哩面的椰浆也格外香，就算不参拌特制辣椒也好吃。所以不喜欢吃辣椒的食客可到来这里品尝。
头条路咖哩面
营业时间：中午12时至下午5时（周日休息）
价格：小-3令吉30仙；大-4令吉
地点：头条路新生活咖啡室
