时近凌晨，热炒店里人声鼎沸，大家都不想走。这是一场演出后的庆功宴，在台北，庆功宴和我们这里不一样，酒店自由餐点不是他们的选择，主办方一定会想办法在某家熟悉的热炒店订桌子，热热闹闹地让之前的活动有一个圆满的结束。
台北的热炒就像我们的大炒档，不同之处在空间不宽敞，菜肴以海鲜居多。传统上，菜肴要不断地上，十多二十道菜，是很普通的阵容。很多年前第一次去时，觉得排场海派，如一个吃不完的聚宝盆。不过，吃地道的台菜，海产热炒店确实是最接地气。
重口味的台湾人，到热炒店必叫的是猪内脏、姜炒猪肝、三杯大肠头、酥炸肥肠，另外还有鱼虾蟹蚌类鲜蚝海瓜子鱿鱼贝类等等，再加牛肉猪肉，担心健康三高的人，一定会觉得危机四伏，大口吃肉，怎么会少得了大杯喝酒、台湾酿的生啤酒、不断地上，而且烹煮风格非常跳格，来了热汤鱼头锅再来铁板牛肉，再来生鱼片拼盘加生蚝，然后又有沙煲猪蹄膀，九层塔炒螺、炸虾饼、炸花枝，姜汁蒸鲜带子，更不少南部人喜欢的炸臭豆腐，炒青菜如惊鸿一瞥，点缀而已，反而重口味的咸蛋炒苦瓜，配酒很正，在桌上卡得到位。
庆功宴要尽兴，店家会不停的怂恿加菜，一直到大家吃到投降为止，几桌人最开心的就是拿著啤酒互灌，酒兴来了，乱乱说笑，大声叱喝，乐子不断。而最大的成就是哄得演出的主角也放下形象包袱，乱成一团。
这一闹，通常都是两三点才散席，演出成功，口腹富足，大家都微醺，才离去。
最近又去了一场如此热闹的庆功宴，感觉有一种大伙都在，明天继续努力的正能量，是热炒店的魔幻氛围。
