姚文杰：断糖方法论

一谈到减糖或断糖，多数人的反应是没有吃甜食、很少碰汽水或手摇杯，所以“患上糖尿病／罹患糖尿病的风险偏高”的事情都是别人的事，我们这里安全得很。这想法绝对要重新思考一遍，因为现代人饮食都是高糖高盐，吃入肚子都不知道自己其实是慢慢造成慢性病的结果。

亚洲人非常喜爱的粥粉面饭，如果一日三餐加总起来一共有三五个大碗，再加上下午茶或点心时间吃下了几片面包，根据白泽卓二医生这本书，其实就已经属于高糖份摄入了。一个指标：若每一餐没有淀粉就觉得闷闷不乐，总是要碰到白米饭才开心的，遇上不顺心的时候就很想喝饮料吃面包，简单来说就是吃糖／糖吃上瘾了。

这本书点破了现代人的迷思，我们以为现当代的超市选择最多，其实走在琳琅满目的货架之间，符合严格健康规定的食品并不多。陈俊旭医生倒是有个说法：闻起来带些腥味的传统菜市场，里面摊贩卖的鱼肉鸡蔬果，才是对我们健康最有帮助的原形食物。

身边有几个朋友体重超过一百公斤，我都奉劝他们赶紧抽血作检查，免得变成“三高人士”而不自知。也许人性总是有不想面对一些事情的习性，他们皆表示不敢面对体检报告上的数字。翻译成白话就是：我知道自己不妥当，但我还能生活，有什么事情不如等到之后再说。我倒是想起香港食神梁文韬减肥成功之后又复胖，“巨腩”消瘦之后又膨胀的情况。据说是因为其胞弟59岁离世，梁生才立志减肥。

其实减重有很自然的方法。白泽卓二医生的看法认为，如果生酮饮食法无法让体重下降，那可能是身体制造酮体的机制出了问题。我与创作人朋友的经验则是，只要把粥粉面饭限制在一日一两碗，把面包、甜饮戒断，降低体重绝对不是难题。

完全戒甜食或有难度，只要够坚决，还是可以克服的。譬如吃多了就一定要运动，日行一万步也是可行的方法。国民美食印度煎面包（roti canai）可以少吃，嘛嘛档茶客当中，很多人都知道多萨（thosai）比较不甜，听说有人因此逆转了二型糖尿病。

习惯吃甜的人只会一路狂奔下去，旁人说什么都当作耳边风，严重的还可能昼夜喝甜饮，半夜还会打开冰箱偷偷喝饮料满足不断吃甜的欲望。若有这些症状的人士，不论年少、青壮或年老，糖尿病已经在招手了，赶紧读一读白泽卓二医生的《断糖生酮饮食法》让自己回归健康之路才是上上之策。