林艾萱：经济饭不再“经济”

在疫情前，吃个一菜一肉的经济饭，可能还可以在5令吉，如今稍微拿个两菜一肉，价格可能就可以去到9令吉，经济饭仿佛不再是平民百姓可以天天吃的饭菜，有时不小心拿多一点肉，看著业者指指点点赚钱时，等待的当儿犹如自己在被审判中。

日前，加影有一名网友在脸书贴上吃一碗杂菜饭，两肉一菜价格竟然是13令吉，这个价格比在快餐店更贵，经济饭不再经济，坊间有时更笑言，经济饭是有钱人才会选的，没钱人都去快餐店吃汉堡包了。

的确，在90年代，兜里如果只有5令吉，想温饱肚子最经济的做法就是去经济饭堂食，在之前更有免费汤水及茶水任拿，尤其在大学时代的时候，很多靠近大学的经济饭店，都推出了两令吉既有两菜一肉，而且还包汤水茶水，在2000年代，那时候的杂菜饭实在是温饱了不少家庭一般的大学生，每天都有热热的杂菜饭吃。

然而这几年来，别说两令吉了，两菜一肉的5令吉价格都已成过去式，有经济业者受访是坦言，基于各类食材起价，在历经一波介于20%不等的物价涨价潮，如今2菜1肉的杂菜饭，起码要价7至8令吉左右，甚至在大都市可能都要到10令吉，如果不小心拿多一点，价格更会令人乍舌，一个人的要吃个饱足的一餐如果是在8令吉，一家四口吃个经济饭打底兜里都要40令吉才敢走进去了。

通货膨胀已成为普遍存在的现象，物价不断上涨已经成为了人们生活中的一个常态，这的确给我们的日常开销带来了庞大的压力，当我们面对“一个杂菜饭都怕吃穷”的窘境，或者需要实施一些在吃杂菜饭时可以节省开支的实用建议。

笔者曾访问经济饭业者关于如何便宜吃经济饭的4个方法，如果想要吃的便宜，或者紧握著几个“妙招”，看看能否为自己一餐半餐剩下几令吉吗？一般杂菜饭业者是以份量来计算，比如说两菜一肉，两肉一菜，菜跟肉的份量价格是不同，而猪肉鱼肉肯定也比拿鸡肉贵。还有，经济饭业者是以一汤匙计算，因此要谨记一汤匙原则，一份即为一汤匙，如果你拿超过一汤匙，那就会以两份量来计算了，因此不要以为一肉一菜就可以拿多，业者一样是以“份量”来计算。

而有些人也建议，如果要吃得便宜，千万不要拿“单样”的食物，比如说午餐肉，一个煎蛋，一条五香肉卷，一条鱼等，这些单样食品在杂菜饭的算法是比较贵的，而最后要注重的就是视觉效果，很多人拿杂菜饭，都喜欢把菜全部铺上白饭上，拿视觉效果就会整个饭满满，业者也会认为你的菜量很大。因此在拿饭时，务必先把饭集中起来，饭菜就放两旁，业者就会以一样菜色一份量计算，而不是两份量。

我们已经来到了吃经济饭都贵的时代，要让自己还可以省钱温饱吃一餐，那就实施一点小技巧，让自己能省则省。