大山脚至今还保存著历史悠久的道地美食，但是由于自己听多或吃惯了就不感觉稀奇，很容易被忽略。要不是几年前朋友叫我介绍大山脚美食，我几乎都忘了。
这里的道地美食可以从大山脚的地标──玄天庙（大多数的人称之为伯公埕）开始说起。
伯公埕的历史有131年之久，建于光绪12年（1886年），从前是深潭后来因村民都在这儿做生意而将深潭填平，并建立了这座寺庙。
在我父母年轻的年代，寺庙的周围就已经有许多熟食摊围绕著。现在也还是一样，它伴随著千千万万个大山脚的居民长大，因此这里的人和伯公埕有著微妙的情怀。
我虽然出生于北海，但家人从小就在大山脚长大，亲戚也住在大山脚，小时候奶奶常会带著我搭巴士到大山脚去探访亲戚，过后就会带我到伯公埕来喝咖啡再配上一碗米台目（老鼠粉）。只是当时候我还是个小不点，对于这种颜色平淡，味道普通的食物一点儿都不感兴趣，然而奶奶和亲戚们却吃得一脸满足的样子。
当奶奶去世之后，我再也没到过伯公埕，就算偶尔经过，也会因为这地方七零八落，肮肮脏脏的外貌而抗拒。直到当上了美食博客，朋友要我介绍大山脚美食，我才重游旧地。
其实，伯公埕的美食应有尽有，东炎面、白云吞面、烧腊饭、经济饭……而那家米台目对我来说依然是那么不起眼。
我甚至百思不得其解，何以这么清淡的米台目可以赢的那么多人的喜爱？直至表妹告诉我这里的米台目的特色，我才知道是自己太愚昧了。
口感扎实米香四溢
原来他们家的米台目是自制的，我们都知道一般的米台目都是滑溜溜，粉条尖尾的，但这儿的质感却略微粗糙，而且十分脆弱，一搅就碎。虽说口感没有一般的弹牙，却感觉非常扎实，且还带有淡淡的米香。
另外，最独特的吃法莫过于是加入他们独家创制的辣椒汁。我不懂辣椒汁里加了什么？原本淡而无味的汤，在加入了辣椒汁后即变得酸酸甜甜的，相当特别。我这才知道为何老一辈的人那么爱吃这里的米台目了。
在写这篇文章之前，我又特地到那儿去，那米台目的味道依旧，未有改变。这时，我又回忆起了奶奶。我想，这也许是它受欢迎的原因：那看似普通不过的清汤米台目装载著的是每个人不同的回忆……
