大马脱口秀演员黄瑾瑜（Uncle Roger/Nigel Ng）回流大马开设首家 “FUIYOH！IT’S UNCLE ROGER” 餐厅，旨在推广弘扬大马美食，让更多人体验大马料理的独特风味。他曾豪言，希望透过这家餐厅让全世界的人知道大马的食物是最好吃的，若有不足之处，他将虚心接受反馈，持续改进和提升，力求为顾客带来最佳的用餐体验。
若无其事是最好的报复？
“FUIYOH！IT’S UNCLE ROGER” 餐厅打著 “全城最好吃的蛋炒饭”旗号营运，一向视蛋炒饭为珍馐的Uncle Roger曾因无法忍受蛋炒饭被“黑化”，在2020年吐槽BBC美食频道主持人及英国名厨的蛋炒饭制作方式而爆红。尽管已事过境迁，但他对蛋炒饭的热爱依然未减。
“若英国最具知名度厨师奥利佛（Jamie Oliver）取笑我餐厅的蛋炒饭，我会感到非常荣幸！因为我和团队多次电邮对方寻求合作拍摄饮食视频，但多年来未得到本尊回应，不懂他是惧怕我还是纯粹不想理我。”
美食核心张嘴就是MSG
对Uncle Roger而言，蛋炒饭只有两种选择：要么难吃，要么好吃。熟悉他的粉丝都知道，他对味精（MSG）情有独钟，常直言味精是蛋炒饭的点睛之笔，少了它，蛋炒饭便失去精髓；味精不仅是调味品，更是每道美食的核心，灵魂所在。
除了味精，Uncle Roger认为蛋炒饭的另一关键要素就是“隔夜饭”；他坚信，只有隔夜饭才能赋予蛋炒饭理想的口感和质地，否则再多的调味也无法挽救新鲜米饭做成的蛋炒饭。
尽管大众普遍认为味精不健康，并不提倡使用，惟Uncle Roger却选择反其道而行；然而，他从未强迫别人和他一样喜爱味精。与其他商家不同的是，这位“人间清醒”勇于承认自己喜欢在食物中增添味精，以提升其口感和层次，让美味更上一层楼。
人生道路上五味杂陈，岂能失去人生调味剂？
询及如果有一天味精消失在这世界上，Uncle Roger该怎么活时？他幽默表示，这虽然会令他崩溃，但亦会迅速找到替代方法，萃取自然材料如蘑菇菌类，继而研发出类似味精的调味剂过活，显然他的人生与味精早已密不可分了！
此外，黄瑾瑜也和《东方日报》分享了一个从未公开过的秘密，他笑言：“我常在视频中吐槽那些爱吃蔬菜的人，实际上我并不喜欢蔬菜，但蔬菜豆类臭豆却是我的最爱。”
“FUIYOH！IT’S UNCLE ROGER”餐厅未来展望
业务分布世界各地的他暂不考虑回马长期发展，对于“FUIYOH！IT’S UNCLE ROGER” 餐厅未来计划，他个人期盼餐饮业务能在短期内迅速发展，更有意拓展业务至邻国如新加坡、泰国、印尼及澳洲市场，迈向国际让更多人品尝到大马独特风味，惟一切需待投资方“开绿灯”落实。
作为“星爷”周星驰的铁粉之一，他以幽默风趣的方式将星爷与Uncle Roger的独特风格巧妙结合，演绎电影《少林足球》的经典曲目， 号召大马食客前往“FUIYOH！IT’S UNCLE ROGER”餐厅，品尝他独门秘制的蛋炒饭。
脱口秀餐饮业两不误 主业副业齐开花
另一方面，身为脱口秀演员的他，在忙完“FUIYOH！IT’S UNCLE ROGER”餐厅开幕与宣传后，即将飞往印度、台北和迪拜进行表演演出，为正式进入尾声的巡演画上圆满句号。他透露，自身需一至两年时间沉淀与创作新剧本，再筹备下一场巡演工作。
当被问到多次被中国封杀的经历是否会让他在言行上有所收敛时，黄瑾瑜笑著回应，早已习惯了这种“封杀模式”，一般将视层面而定。他认为，作为一名社交媒体内容创作者，“脸皮厚”是必须的，而脱口秀的首要原则是，如果你的笑话足够幽默好笑，那就应该继续大胆表达，问心无愧走下去。
历史课本当年仅记载了4任首相
毕业于吉隆坡中华独立中学的他最后被提问拿督斯里安华是大马第几任首相时，现场顿时一片寂静，最怕空气突然安静。。。。。。！在给予两次错误答案后，黄瑾瑜求饶表示：“Haiyaa大马历史太难了，我求学时期读的历史课本，敦马哈迪是我国第4任首相呀！”
