（太平20日讯）太平联通茶室历经76载古稀之年，因没有接班人，将于本月杪熄灯，意味著这一家人气老店，将成为太平人的共同追忆，令食客感到可惜，无限缅怀。
这家茶室位于太平广东会馆对面的老店，店面散发浓浓古早味，呈现早期殖民时期建筑风格。
茶室美食众多，招牌面是独创的“爆炸面”，乃在炸过的伊面淋上滑蛋茨汁，配料有虾仁、鸡肉、鱼丸及菜心，尝起来很酥脆可口。
除此，鸿图面、海南云吞面、加拉卜虾/鸡/鱼饭、以及自家腌制的酸咸金桔水都脍炙人口。
随著联通茶室将结业的消息传开，经常高堂满座的该茶室，近日食客更是络绎不绝。
旅游与美食博主郑佩仪接受《东方日报》访问时表示，本身在20多年就读初中五时，经朋友分享而前往该茶室享用餐点。
她说，在联通茶室吃早餐，必点招牌早餐是鸡蛋加面包，烤好的面包涂上少许牛油，再加入半生熟蛋，十分经典。
她表示，由于业者所煮炒的食物都美味可口，所以，会尝试不同的美食，所喜爱的人气美食有“爆炸面”、鸿图面及云吞面等。
“人气饮料必属金桔水，男女老少都爱，冷饮热饮都好喝。”
郑佩仪曾携带柔佛与香港等外地朋友前往联通茶室用餐，让他们品味太平的好滋味，并对该茶室将熄灯感到有些不舍，毕竟是经常推荐朋友前往用餐的好去处。
“但老板和员工们都已经不年轻，是时候好好享受生活，祝福老板和店里的每一名员工。”
此外，太平著名业馀摄影师苏启安今日也联同来自吉隆坡与美罗的摄影发烧友，前来联通茶室享用早餐。
“这里的美食独有特色，‘爆炸面’、鸡蛋加面包及金桔水都是人气美食，对于茶室月杪要熄灯，感到很可惜，又少了一个用餐好去处。”
另一名食客林亚燕表示，最喜欢联通茶室的“爆炸面”，是道独具风格的面食，一旦该茶室结业，“爆炸面”将是令她缅怀无限的面食。
“海南云吞面也不错，面条口感与一般云吞面有别，一般云吞面口感Q弹，海南云吞面则软绵绵，很适合长者，而且，海南云吞面是没有云吞配料的云吞面。”
她指联通茶室古色古香的建筑和怀旧的环境，也令人印象深刻。
三大民族在同一屋檐同餐
联通茶室吸引三大民族的食客前来用餐，展现我国多元民族特色。
该店于1948年由第一代东主张文盛创办，与来自印度的穆斯林友人共同经营，由张文盛负责卖咖啡茶水与面包，印裔摊主则售卖咖哩面和印度煎饼。
由于是华印联合经营，店名取名“联通”，寓意联合团结、生意畅通无阻，而华印搭档的结构，延续1980年代印度摊主退休回返印度老家为止。
印度摊主离开后，该茶室的生意呈走下坡趋势，于是第二代东主张成发的妻子何瑞萍与姐妹，将家乡美食改为不含猪肉的家庭式清真菜肴，并推出了各种特色美食，以及推出自制酸咸金橘，令茶室生意迎来春天，吸引三大民族食客。
太平导游吴声强受访时指出，联通茶室的食客来自各族，是太平最具代表性的茶室之一，因此，对该茶室将结业感到十分惋惜。
他说，茶室内最令人喜爱的食物，包括爆炸面、豆卜、面包加鸡蛋及炒印度面等，而传统茶室的结业，或多或少会影响旅游业，因为不少游客喜爱搜味寻食。
