《吉隆坡槟城米其林指南2024》新鲜出炉　大马迎来首家米其林二星餐厅！

《吉隆坡槟城米其林指南2024》今天终于公布了完整名单，共有127家餐厅跻身其中，从传统街头小吃到现代创意料理皆涵盖其中。

去年荣获米其林一星的Dewakan今年再创佳绩，成为吉隆坡首家米其林二星餐厅。Dewakan其实是以马来文的“Dewa”（神）和“Makanan”（食物）二字结合在一起，意思来自神的食物，旨在用食材与人和文化建立起有意义的联系。

Beta晋升米其林一星

今年吉隆坡和槟城各有2家餐厅获得米其林一星，分别为Beta（新晋）、DC. By Darren Chin、Au Jardin和Auntie Gaik Lean' Old School Eatery。

新晋的米其林一星餐厅Beta主打的是现代马来西亚菜，从大马不同区域的食材或特色美食中取得灵感，再以现代烹调手法呈现。

25家餐厅新列入米其林入选餐厅（MICHELIN Selected）

除了星际餐厅（Starred）和必比登推介（Bib Gourmand），今年新增了25家米其林入选餐厅，使今年的入选餐厅总数达到77家。以下为新增餐厅名单：

吉隆坡｜Bōl、Cafe Cafe、Entier、Frangipaani、Jwala、Ling Long、Malai、Marini's on 57、Nadodi (relocation)、 Seed、Shanghai Restaurant、寿司 Masa、Tanglin (Bukit Damansara)、Tenmasa、 Teochew Lao Er、及 Wagyu Kappo Yoshida.

槟城｜888 Hokkien Mee (Lebuh Presgrave)、Air Itam Duck Rice、Ceki、Fook Cheow Cafe、Jit Seng Hong Kong Roasted Duck Rice、Penang Famous Samosa、Richard Rivalee、Sambal及The Pinn (relocation)

同时，《米其林指南》今年也特别颁发了4个特别奖项，包括米其林指南服务大奖（MICHELIN Guide Service Award）、米其林指南侍酒师大奖（MICHELIN Guide Sommelier Award）、米其林指南年轻主厨大奖（MICHELIN Guide Young Chef Award）以及米其林指南年度开业大奖（MICHELIN Guide Opening of the Year Award）。

米其林指南服务大奖（MICHELIN Guide Service Award）主要表彰并鼓励产业中服务技巧纯熟的专业人员，以他们的服务丰富了客人的用餐体验。今年的服务大奖授予Gai by Darren Chin的Wan Mohd Zulkifeli，表扬他在领导团队时展现出的细心周到与卓越知识。

米其林指南侍酒师大奖（MICHELIN Guide Sommelier Award）则由吉隆坡Hide的侍酒师兼餐厅经理Yap Cze Ying荣获此殊荣。她在葡萄酒和礼待方面的深厚知识彰显了她对这个领域的热忱。

米其林指南年轻主厨大奖（MICHELIN Guide Young Chef Award）则授予拥有卓越天分与潜质的年轻主厨——来自槟城Gēn的Johnson Wong Jia Liang。今年32岁的Johnson毕业于悉尼蓝带国际厨艺管理和餐旅学院，也是Gēn的厨师兼老板。

米其林指南年度开业大奖（MICHELIN Guide Opening of the Year Award）旨在办法给过去12个月成功开设餐厅的厨师或餐厅经理。这个奖项由吉隆坡Jwala的Ramesh Thangaraj拿下。餐厅以Tandoors烹饪为特色，精心制作印度北部的碳烤特色菜，专注于呈现正宗且独特的印度美食体验。