（吉隆坡4日讯）在鸡尾酒越来越讲究创意、视觉与话题性的时代，位于孟沙Jalan Telawi的Bar Gaya，却选择将焦点重新放回一杯酒最纯粹的本质、风味、比例与入口时的感受。
由大马资深调酒师David Hans（王玮翰）创办的Bar Gaya，名字源自马来文，意指风格、姿态与个性，也体现他对喝酒与生活的态度。酒吧以经典鸡尾酒为根基，从日常生活、本地文化及成长记忆中汲取灵感，将熟悉的大马风味融入创意调酒。
对David而言，创意不在于浮夸的呈现，而是回归“好喝”的本质。从基酒选择、配方比例到温度与稀释度，每个细节都讲究平衡与层次，让客人真正享受每一杯酒。
昨日的经验 延续今日的风格
David的职业经历涵盖国际调酒舞台、酒吧经营及餐饮系统，多年来累积的经验，逐渐形成他对风味、服务与酒吧体验的理解，而GAYA正是这些经历的延续。
他以“Yesterday’s Moments Continue Alive”为理念，希望打造一间让人自然坐下来、慢慢聊天与安心喝酒的酒吧。从杯中风味、服务分寸，到音乐与空间氛围，皆是整体体验的一部分，让这里成为下班后放松，或周末与朋友相聚的好去处。
从槟城豆蔻到南洋咖啡 把本地味道调进酒里
GAYA新酒单将于本月6日正式发布，多款鸡尾酒以本地食材、饮食文化及生活记忆为灵感，让熟悉的味道在酒杯中呈现新意。
以“Balik Pulau”为例，这款鸡尾酒选用Hendrick’s琴酒、豆蔻、柠檬、澄清牛奶及盐水溶液，呈现轻盈清爽的果香。创作灵感来自David的调酒启蒙地槟城，他希望借由豆蔻，让更多人认识这种仅在少数地方栽种的本土果实。酒液上漂浮的罗勒叶，则象征槟城渡轮，为整杯酒增添一抹地方意象。
“Grasshopper Pie”以经典Grasshopper鸡尾酒为基础，融入本地小吃Apam Balik的玉蜀黍与花生元素，并以微苦的抹茶粉平衡甜味，重现街头小吃的熟悉滋味。
“Soup of The Day”则将妈妈煮的苦瓜鸡汤与椰子鸡汤化为调酒灵感，结合鸡汤、椰子、苦瓜、东马海葡萄及琴酒，呈现鲜、咸与清凉交织的风味。
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另一款“Gaya Kopi O”以南洋咖啡乌为主角，结合兰姆酒、龙舌兰、咖啡香甜酒、椰糖及咸味椰子奶油。入口时带有加央牛油般的滋味，搭配浓郁咖啡香与面包干，仿佛重现一顿道地南洋早餐。
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经典调酒融入本地文化 味觉也能诉说故事
除了本地饮食记忆，GAYA也从音乐、电影及经典调酒中寻找灵感。
“Bohemian Rhapsody”以同名歌曲融合五种曲风为概念，呈现酸、甜、苦、咸与花香交织的层次，并以冷冻西瓜和葡萄代替冰块，让水果随著解冻逐渐释放香气与甜味。
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“Paloma Ramle”则从经典Paloma延伸，结合辣椒、酸梅、沙梨、疯柑叶及芒果，呈现烟熏、酸辣与咸甜交织的本地风味，再以芒果Aperol果冻平衡辣度。
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以猫山王为主角的“Musang King Martini”，将榴梿果肉蒸馏成清澈的蒸馏液，再结合伏特加、琴酒及可可，打造具有浓郁果香与酒体层次的创意马丁尼。
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此外，“Red_y to Crush”从阿牛的《初恋红豆冰》及北海饮料“红豆搅”汲取灵感，将慢煮红豆、美禄泡沫奶盖及草莓冰沙融入经典Boulevardier结构，呈现甜中带苦的怀旧滋味。
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“Old School Fizz”则以经典Ramos Gin Fizz为基础，结合威士忌、Root Beer、青苹果、奶油及蛋白，以绵密泡沫与清新口感，重现充满童年回忆的汽水风味。
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让酒吧成为人与人交流的空间
Bar Gaya透过清晰的风味层次、精准的比例与恰到好处的呈现，让客人重新认识鸡尾酒，并在每一次到访中感受熟悉与新鲜。无论是本地客人从味道中找回生活记忆，还是外地访客透过一杯鸡尾酒认识大马文化，都能在轻松自在的氛围中，享受味觉与交流交织的体验。
Bar Gaya
营业时间：5pm-1am（星期日休）
地址：11A, Jalan Telawi 5, Bangsar, 59100 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur
联络：011-3941 3019
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