无需远赴南美洲，也能在吉隆坡品尝秘鲁、哥伦比亚及智利的特色料理！位于W Kuala Lumpur的全新餐饮概念HOJA与HOJITA，将拉丁美洲太平洋沿岸的饮食文化与创意调酒带入城市中心，让食客从精致料理到特色鸡尾酒，展开一场充满异国风情的味蕾之旅。
HOJA主打现代拉丁美洲料理，而相邻的HOJITA则聚焦当地烈酒文化。两大空间各具特色，让食客从晚餐到小酌，都能感受拉丁美洲丰富多元的饮食魅力。
秘鲁女主厨掌舵 将家乡记忆融入料理
HOJA由W Kuala Lumpur首位女性主厨Diana Matute掌舵。出生于秘鲁利马的她，自小受到家庭饮食文化熏陶，父亲曾师从知名厨师Toshiro Konishi，祖母则让她认识秘鲁传统料理的魅力。
拥有超过24年烹饪经验的Diana，曾任职于瑞士Kulm Hotel St. Moritz、Raffles Maldives及The Westin Jakarta等国际酒店。如今，她将哥伦比亚的质朴风味、秘鲁料理的丰富层次及智利饮食的简约特色融入菜单，以海鲜、柑橘、香料及炭火烹调，重新演绎南美洲经典料理。
从玉米饼到炭烤章鱼 探索南美海岸风味
这场味蕾之旅从Pan de la Casa揭开序幕，以南美洲特色玉米饼Corn Arepa搭配秘鲁Uchucuta辣椒香草酱及奶油类佐料，让食客从餐前小食开始认识当地饮食文化。
另一道Hoja Hongos以蘑菇为主角，而Salmon Tiradito则以秘鲁经典料理为灵感，将三文鱼以薄切方式呈现，展现当地海岸料理的特色。
其中，最令人印象深刻的是Pulpo a la Parrilla炭烤章鱼。章鱼搭配秘鲁黑薄荷Huacatay及Sacha-culantro等香草，将炭火烧烤与草本风味结合，成为此次用餐体验中的亮点。
这道料理的灵感源自安第斯地区古老的Pachamanca烹饪传统，即利用加热的石头在地下烹煮食材。HOJA则以现代烧烤技法重新诠释，让传统文化以另一种方式呈现在餐桌上。
Patarashca则源自亚马逊地区的叶包烤鱼料理，选用巴塔哥尼亚鳕鱼，搭配Mishkina香料及木薯，呈现当地独特的饮食风味。
餐厅设有26席的HOJA Mesada主厨吧台，提供适合分享的单点料理；HOJA Privado则提供五道式及八道式品鉴菜单，适合追求私密用餐体验的食客。
扑克牌变酒单 创意鸡尾酒玩转味蕾
享用完晚餐，不妨到相邻的HOJITA继续探索拉丁美洲的调酒文化。
由拥有超过12年经验的酒吧及饮品经理Avai. M主导，HOJITA引入Mezcal、Pisco、Cachaca等特色烈酒，并结合水果、香草及蔬菜等食材，打造富有创意的鸡尾酒。
这里的酒单也别出心裁，以一张张印有特色插画的扑克牌呈现，让选酒过程多了一份趣味。
此次体验的六款鸡尾酒各有特色，其中CH'OOCH'HA'尤其吸睛。蓝色酒液覆盖著厚厚的白色奶油泡沫，并撒上椰子碎点缀，结合Codigo Rosa、椰子、蓝橙酒、奶油及香草，不仅造型独特，也是此次令人喜爱的一款。
另一款HA'同样令人留下好印象，以秘鲁代表性烈酒Pisco为基底，加入蓝橙酒、西瓜、芦荟及海盐，呈现别具特色的食材组合。
K'IIK'则以Mezcal搭配橙酒、甜菜根、黄甜椒及洋甘菊；KINICH结合Pisco、Aperol、接骨木花、胡萝卜及藏红花，展现不同食材之间的创意碰撞。
BALAM则以Zacapa 23兰姆酒搭配零陵香豆、Manchego芝士及巧克力苦精，主打咸鲜、坚果香及浓郁酒感。
至于CHAK，则以两支红色小瓶呈现，搭配金色瓶盖，宛如迷你瓶装饮品。这款酒结合Solisca Blanco、草莓及橙味苦精，在视觉上同样充满惊喜。
随著夜晚展开，HOJITA还会融入拉丁音乐、热带节奏及精选黑胶唱片播放，为空间增添活力。
从HOJA的南美海岸料理，到HOJITA充满创意的特色调酒，两大餐饮概念让食客无需离开吉隆坡，也能透过味道探索拉丁美洲的文化与热情。
【资讯站】
HOJA & HOJITA
地点：W Kuala Lumpur
营业时间：星期二至星期日，傍晚6时至午夜12时
第一轮用餐：傍晚6时至晚上8时30分
第二轮用餐：晚上9时至11时30分
最后入座：晚上9时30分
电话：016-818 3088
预订：SevenRooms
