在Damansara Jaya一带经营已有6年的Aunty Sam Kitchen，没有华丽的装潢，却凭著一道道充满锅气与诚意的粤式家常菜，俘虏不少食客的味蕾。
餐厅老板娘梁依雯虽然出生于马来西亚，但幼儿园到大学都在香港完成学业，对粤菜有著深厚的情感与坚持。拥有马来西亚国籍及香港永久居民身份的她，将自己在香港成长时熟悉的味道，原汁原味带回大马。
她与丈夫伍俊杰原本经营糖水、萝卜糕及传统糕点生意，但在疫情期间，糖水生意受到严重冲击。朋友一句“人总要吃饭”，让夫妻俩决定转型尝试熟食餐饮，并一步步发展成今天的Aunty Sam Kitchen。
梁依雯对味道非常地“苛刻”，常常团队觉得可以了，她还是希望精益求精。对于味道的坚持，也成为餐厅最大的特色。无论是调味、火候或食材搭配，她总希望做到更好，务求呈现最接近香港粤菜的风味。
泡泡浓汤泡饭 招牌必点
店内最具代表性的菜色非“泡泡浓汤泡饭”莫属。
汤底以猪鲜骨、鸡骨、干贝等食材慢火熬煮超过8小时，直至汤色浓白。汤泡饭中加入了鱿鱼、虾球、多曼鱼片、肉碎及香菇粒等丰富配料，再搭配一半白饭与一半脆米，入口层次十足。
浓郁鲜甜的汤头吸收了海鲜与骨汤精华，是许多熟客每次必点的人气菜色。
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当红炸子鸡 外脆内嫩的功夫菜
看似简单的炸鸡，其实十分考验功夫。
Aunty Sam Kitchen选用黄皮鸡制作，先将整只鸡煮熟，再以热油反复淋浇鸡皮，令表皮变得酥脆金黄，同时锁住鸡肉水分。
咬下时鸡皮香脆，鸡肉依旧鲜嫩多汁，带著浓浓镬气香。
黄皮水晶鸡 品尝鸡肉原味
相比重口味的炸子鸡，黄皮水晶鸡则更能吃出鸡肉本身的鲜甜。
餐厅选用以玉米饲养的走地鸡，肉质结实有弹性。经过简单处理后保留原汁原味，入口能感受到鸡肉天然鲜香。
红烧牛魔王 慢火熬出胶质香气
这道菜集合牛腱、牛腩及牛筋等不同部位，需要长时间炖煮约5至6小时。
经过慢火熬煮后，牛筋吸满酱汁变得软糯弹牙，牛腩和牛腱则保留肉香与层次感，是一道非常下饭的经典粤式炖菜。
“虾虾霸霸” 酱油王与猪油渣的诱惑
喜欢重口味的食客，不妨试试“虾虾霸霸”。
选用肉质饱满的明虾，搭配酱油王烹调，再加入香脆猪油渣提味。酱香中带有微微甜味，衬托出虾肉本身的鲜甜，十分惹味。
荷塘小炒 多一份爽脆惊喜
荷塘小炒是不少粤菜馆常见菜色，但这里加入了马蹄提升口感。
莲藕、芹菜等食材本身已十分爽脆，再搭配马蹄的清甜与脆度，让整体口感更有层次，也特别适合搭配其他浓味菜式享用。
深海索鱿 季节限定鲜味
这道菜采用来自登嘉楼海域的青目鱿鱼制作。
青目鱿鱼会先经过汆烫处理，再搭配店家自制酱汁。由于属于季节性海产，若非产季则会改用其他花枝替代。
其特点在于肉质特别厚实弹牙，鲜味浓郁却不会过于腥重。
霹雳煲 古早味浓郁下饭
霹雳煲也就是猪脚煲，名字是由英文（pig leg）转变而来。霹雳煲加入干鱿鱼丝一同焖煮，让传统猪脚煲多了一层海味香气。
经过长时间炖煮后，猪脚胶质丰富，酱汁浓厚，非常适合配饭享用。
每天不同小菜与甜品
除了固定菜单，店里每天还会推出不同的小菜。
老板娘会根据当天采购到的新鲜食材设计菜色，因此每次到访都可能吃到不同惊喜。
饭后还会附上每日“是日甜品”，如糖水、果冻、或甜汤，让客人为这顿饭画下甜蜜句点。
隐藏菜单需提前预订 才有机会吃到
熟客都知道，Aunty Sam Kitchen还有不少隐藏菜单。
部分传统粤菜因为制作过程繁琐，例如杏花鸡等，需要至少5天前预约。若有特别想吃的菜式，也可以提前与店家沟通。
甚至可以直接告诉预算，由厨房依据当天食材设计专属菜单，让用餐都充满惊喜。
【资讯站】
Aunty Sam Kitchen
地址：40, Jalan SS 22/25, Damansara Jaya, 47400 Petaling Jaya, Selangor.
营业时间：11:30am–2:30pm, 5:30–9:30pm（每日营业）
