藏匿在新山美乐花园老住宅区内，近来新开了一家名为“Ugly Doh”（丑面团）的烘焙咖啡馆，店家虽谦虚地将店名取为“丑面团”，但店内所售卖的烘焙品皆由店主亲手制作，从发酵到烘烤温度都反复测试调整。店内主打盐可颂与甜甜圈，口味多样，开业不久便累积不少拥护者。
“Ugly Doh”隐身在老式建筑中，店家没有选择把老房子全部拆除，而是巧妙地保留了建筑外观，再以充满活力的橘色作为主色调，为斑驳的街景注入了活泼的多巴胺色彩，建筑物的上方也藏了一颗“面团”装饰，成为吸睛亮点。
负责人徐子晶接受《U玩食》访问时透露，原本的计划是打造一家以外带为主的烘焙坊，让顾客购买后即离开。然而，店面结合复古童趣与现代工业风的设计风格，吸引不少顾客选择在店内坐下品尝刚出炉的烘焙品，因此顺势转型为结合烘焙与咖啡体验的烘焙咖啡馆。
她介绍，该店主打产品之一的盐可颂（Shio Pan），是经过多次不断调整配方后的成果。有别于市面上传统日式偏向嚼劲的口感，该店选择“韩式”风味的盐可颂。经过多次测试，其盐可颂的特色在于外皮更为酥脆，内部组织则保持蓬松柔软，入口时带有浓郁的奶油香气。
除了经典口味盐可颂，该店的盐可颂也结合多样食材，推出芋泥麻薯肉松盐可颂、麻坡乌达盐可颂、明太子盐可颂，以及韩式泡菜牛盐可颂等，超过逾10种口味。
该店的招牌甜甜圈，徐子晶透露，同样也经历多次反复制作和测试，以摆脱初期成品偏传统面包的口感。
“为了追求更松软的质地，我们反复调整配方，最终呈现出带有空气感、入口即化的轻盈口感。”
目前甜甜圈口味包括波士顿卡士达、栗子卡士达、红豆麻糬、迪拜巧克力、焦香黄油与莓莓草莓等近10种，未来也将持续推出新口味。
除了盐可颂和甜甜圈，店内另一项主力产品为“生奶吐司”（Shokupan）。该店的Shokupan主打“正餐”概念，推出法式松露蘑菇烟熏牛肉土司、奶香芝士土司等，让原本作为轻食的吐司，也能提供饱足感。
【资讯栏】
Ugly Doh Bakery
地址：72, Jalan Meranti, Taman Melodies, 80250 Johor Bahru.
营业时间：周二至周日，上午10时至傍晚6时
联络号码：012-778 2222
