（浮罗交怡10日讯）当海风轻轻拂面，藏身于Aloft Langkawi Pantai Tengah三楼的Nook餐厅，早已为每一位旅人悄悄铺开了一场美味盛宴。在这间全天候营业的餐厅里，食物不仅仅是饱腹的工具，更是一种真挚的情感表达和生活的仪式感。
推开NOOK餐厅的玻璃门，海风裹挟著香料气息扑面而来，在浮罗交怡雅乐轩酒店（Aloft Langkawi Pantai Tengah）的三楼，180度海景如同巨幕电影般在落地窗外展开，与许多高端酒店中略显拘谨的用餐氛围不同，Nook更像是一个温暖的朋友家餐桌。这里既有丰盛的本地与国际料理，又有厨师根据客人喜好量身定制的私房菜。中餐、本地菜、亚洲风味乃至国际菜系，琳琅满目，任君选择。
餐厅设计分为室内与户外区域，坐在阳台，一边享用美食，一边俯瞰波光粼粼的安达曼海，美景与佳肴交织，叫人沉醉。而餐厅的灵魂人物，主厨及团队更以毫无距离感的亲切与热情，让每一位宾客感受到如同回家般的温暖。
在Nook挑战烹饪课程 从手忙脚乱到惊喜连连
Nook不仅是品味美食的地方，更是一座美食学院！酒店特别为住客设计了别开生面的烹饪课程，让大家能够亲手烹饪料理。对于平时不下厨的人来说，看著面前整齐排列的食材也会感到无从下手。那些看似简单的步骤，切香料的手法、翻炒的时机、酱料的调配比例，都藏著意想不到的窍门。
我们一行四人参加了课程，亲自挑战了四道佳肴，从开胃前菜到甜点一应俱全：
前菜：凉拌海藻（Latok Kerabu）
这道以海葡萄（latok）为主的前菜，清爽开胃，带著淡淡的海水咸香。制作过程相对简单，但关键在于香料的平衡，把青辣椒、蒜、酸梅酱、香菜根和青柠在石臼中被捣碎，再与海葡萄和鱼露轻拌，最后以糖和盐调味。当第一口海葡萄在齿间爆开时，鲜甜的滋味让人瞬间理解这道菜的迷人所在。
主菜1：椰奶咖喱虾（Udang Galah Masak Lemak）
这道料理的精髓在于“rempah”香料酱的调配，而这道红咖喱虾正是最佳代表，香茅、新鲜黄姜叶、菠萝和红辣椒在热油中爆香，再加入淡水虾炖煮，最后以椰奶增添浓郁口感。过程中，需要不断调整火候与香料比例，当虾肉吸饱汤汁、呈现诱人的橙红色时，试吃的那一刻，香料的层次感让人惊艳。
主菜2：马来玖瑰鸡（Ayam Masak Rose）
这道炖鸡，实则考验耐心与调味技巧,以牛油炒香“四种香料”（八角、肉桂、豆蔻、丁香），再加入番茄酱、辣椒酱和淡奶慢炖，直至鸡肉软嫩入味。过程中，我们不断调整甜咸比例，试图复制导师口中的“完美平衡”。最终成品带著微微的甜辣与浓郁奶香，让人忍不住多扒几口饭。
甜点：巧克力慕斯（Chocolate Mousse）
相较于前几道菜的复杂工序，巧克力慕斯显得亲民许多,只需将黑巧克力融化于温热的豆奶与奶油中，再加入可可粉和糖，冷藏后即可享用。尽管步骤简单，但过程并不简单,全程都要手工，搅拌搅到手都酸了，开玩笑说这简直是“甜品健身课”.
从手忙脚乱到逐渐掌握节奏，这场烹饪体验不仅让我们更了解料理的细腻，也体会到团队合作的乐趣。Nook厨师们耐心指导每个细节，看著自己一点点将生食材变成诱人美食，那种成就感难以言喻。最棒的是，课程结束后不仅能大快朵颐，品尝自己亲手烹调的成果，主厨还贴心地提供完整食谱，让我们回家后也能重现这些美味，那些慌乱的过程，最终都化作了餐桌上会心一笑的回忆，以及日后厨房里再次挑战的勇气。
池畔调酒课：调制属于自己的日落
如果说Cooking Class是美食爱好者的天堂，那么Splash Bar的鸡尾酒调制课程，就是饮品爱好者的最佳选择。
移步泳池旁的Splash Bar池畔波光潋滟，我们在专业调酒师的指导下，亲手调制了Aloft Langkawi独家招牌鸡尾酒“Aloft Beach”。清新的伏特加与橙汁基底，交织上百香果果汁与甜美石榴糖浆，一口下去，像是将整片热带阳光封存在玻璃杯中，清新又沁心。
无论是初学者还是老练的调酒玩家，都能在这个轻松自在的环境中找到属于自己的节奏，一边享受DIY的乐趣，一边眺望无边的海景，微醺又自在。
私人款待：Chef Amir的惊喜六道式午宴
抵达休整后我们有幸体验了由酒店执行副主厨Chef Amir亲自打造的六道式午宴。每一道菜肴都藏著主厨对食材的深厚理解与无尽创意，口感层次丰富，令人惊艳。
首先以一道前菜拉开序幕烟熏鸭塔塔（Smoked Duck Tartar），细腻的烟熏鸭肉碎搭配绵密牛油果与微酸酸奶，点缀鲑鱼卵的爆裂咸鲜，佐以酥脆法棍切片，其中姜泥与柠檬汁提亮风味，酸黄瓜增添爽脆，整体口感层次丰富，烟熏香气悠长。接著是一碗色泽红润的汤品海鲜马赛鱼汤 （Seafood Bouillabaisse Soup），传统法式浓汤，以多种海鲜熬制出醇厚汤底，海鲈鱼嫩滑，贻贝与蛤蜊饱满多汁，大虾弹牙。搭配涂抹蛋黄酱与甜椒粉的香脆法棍，蘸汤后更显浓郁，微辣香气萦绕。
主菜环节堪称技艺的盛宴，这次我们品尝了三种不一样的主菜，重头戏之一，当然是令人惊艳的新西兰羊架佐千层酥 （New Zealand Lamb Rack With Puff Pastry），粉嫩多汁的羊架裹着金黄酥脆的千层酥皮，肉质柔嫩无膻味，酥皮吸饱肉汁后更显香酥。而经典法式蓝带鸡排 （Classical Chicken Cordon Bleu）则杏仁酥脆外皮下是嫩滑鸡胸肉，包裹融化芝士与咸香火腿，切开时芝士拉丝诱人。搭配外脆内绵的可乐饼与爆汁樱桃番茄，浓郁中带清爽细腻的鱼肉质地与浓郁顺滑的白酱完美结合，清新中带著一丝醇厚，平衡感十足。
随后登场的是香烤脆鱼佐南瓜泥 （Crumble Baked Fish）澳洲盲曹鱼外层微微焦香，内部柔嫩多汁，配上慕斯琳土豆泥轻盈蓬松，南瓜卷甘甜绵密，芦笋清脆解腻，口感对比鲜明。
甜点部分，则是餐厅厨师特制椰糖芒果西米露配手工意式脆饼 （Mango Sago Gula Melaka with Homemade Biscotti）以椰糖为特色，熬制出琥珀色的焦糖浆，融入冰凉西米露中，香气醇厚带有微微炭烧风味，新鲜芒果肉精心摆放成玫瑰花造型酸甜多汁，与晶莹剔透的西米形成弹牙口感对比，另附现烤手工意式脆饼，酥脆与滑顺层次交叠。整体以缤纷的热带色系呈现，椰糖的南洋风情与西式摆盘技法巧妙结合，既保留大马传统甜点的灵魂，更添精致优雅。
停不下来的深夜食刻 随性却精致的夜宴
当然，若偏爱自在随心的用餐方式，Nook餐厅丰富的A La Carte菜单也绝不会让人失望。那一晚，我们特意挑选了几款颇具人气的特色菜，展开了一场属于自己的夜宴狂想曲。
我们点了Angus肋眼牛排（Ribeye）肉质鲜嫩，细腻多汁，而另一份Angus牛里脊（Sirloin）则脂香与肉香交织，适合喜欢丰富口感的肉食爱好者，两道牛肉料理都被炭烤的香气牢牢锁住了肉的甜味，完美的火候让每一刀切下都充满弹性与满足感。
紧随其后的是一盘色彩诱人的意式番茄意面配瑞可塔芝士（Fettuccine Pomodoro con Ricotta），番茄酱汁的微酸与芝士的绵密交错，每一口都是清新与浓郁的对话。
想要一点轻松随性的选择？鸡肉意大利香肠披萨（Pizza Chicken Pepperoni）绝对合适，饼底薄脆，香肠微微焦香，口感丰富带点微辣，令人一片接一片，根本停不下来。
而Nasi Goreng Kampung（家乡风味炒饭）更是一道地道的马来美食代表，炒饭粒粒分明，搭配豪气十足的沙爹串、炸鸡块和鲜河虾，香气四溢，让人仿佛穿越回马来西亚热情洋溢的乡村市集。
甜点时间，Nook自家制作的提拉米苏(Tiramisu)惊艳登场。与传统意式版本相比，这里的提拉米苏口感更加轻盈，入口即化，咖啡与可可香气在口中缠绵，甜而不腻，是这一夜最完美的收尾。
此外，而一份精致的时令水果拼盘（Seasonal Fruit Platter），不仅解腻，还让人赏心悦目。
早餐奇遇记：从椰浆饭到阿拉伯盛宴环球之旅
清晨7点，当第一缕金色阳光穿透薄雾洒落在Aloft Langkawi Pantai Tengah时，三楼的Nook餐厅早已悄然热闹起来。自助餐台如同一座热气腾腾的美食舞台。
在Nook，经典的马来西亚早餐椰浆饭得到了重新诠释，主厨特别调制的参巴酱辣度恰到好处，香气浓郁而不刺鼻，甚至时常有惊喜搭配，新鲜海鲜如软糯的鱿鱼、肥美的拉拉，为传统风味增添海洋的鲜美；配料方面自然少不了酥脆金黄的江鱼仔、香浓的花生、爽口的小黄瓜、少见的鹌鹑蛋以及微甜的椰浆饭底，每一口都像是咬进了南洋晨曦的味道。
漫步在餐厅的各色档口间，仿佛在进行一场迷你世界美食巡礼。马来传统美食区永远散发著诱人的香气，这里有用香蕉叶包裹的椰糖糯米糕（Peknga），外皮酥脆、内馅绵软的地瓜馅炸面团（Cucur Badak），金黄酥脆的咖喱角（Karipap），还有少见的米粉蒸糕配椰糖（Putu Mayam）。而最地道的体验莫过于来一杯现场拉制的奶茶（Teh Tarik），看著茶师将奶茶在空中划出优美的弧线，茶香与炼乳完美融合，香浓回甘。
向东走几步，中式早餐区正冒著腾腾热气。镬气十足的炒米粉（Char Kway Teow）散发著诱人的焦香，皮薄馅嫩的锅贴（Guotie）底部煎得金黄酥脆，还有冒著热气的茶叶蛋和暖心暖胃的白粥（Bubur）。旁边的面档提供两种汤底选择——浓郁的鸡汤（Chicken Broth）和清甜的粤式清汤（Cantonese Broth），客人可以根据喜好搭配各式配料，现煮现吃。
异国风味区同样精彩纷呈。中东风情档口陈列著细腻滑顺的鹰嘴豆泥（Hummus）、清爽的阿拉伯沙拉（Arabic Salad）、香料炖菜（Musabaha）和北非小米（Cous Cous）。印度专区则飘散著浓郁的咖喱香气，豆饼（Paripu Vadal）、蔬菜咖喱（Kadal Vegetable Curry）、奶酪黄油咖喱（Paneer Butter Masala）和辣炒花椰菜（Chili Gobi）让人食指大动。日式角落的寿司（Sushi）整齐排列，搭配著柴鱼碎（Bonito Flake）和日式调味粉（Furikake），细节之处尽显用心。
西式早餐区永远是最热闹的地方之一。现点现做的蛋料理提供七种烹饪方式选择，从溏心蛋到炒蛋应有尽有。精选冷切火腿和奶酪拼盘、蓬松的煎饼（Pancake）、金黄的法式吐司（French Toast），还有各式香肠火腿，为偏爱西式早餐的客人提供丰富选择。
