虽无法直飞意大利，也能在马来西亚品味正宗意式佳肴！位于吉隆坡市中心凯悦尚萃酒店（Hyatt Centric City Centre Kuala Lumpur）的IL Forno是一家正宗意大利餐厅，其名称在意大利语中意为“烤炉”，灵感源自主厨Vincenzo（Chef Enzo）的美食探索之旅，致力于为食客呈现地道的意大利风味。
推荐意式菜单
IL Forno的菜单兼顾单人用餐与多人共享，致力于用地道意式风味拉近人们的距离。招牌菜涵盖多款经典美食，让味蕾沉浸在纯正的意大利风情中。
前菜方面，有四道精选佳肴，各具特色，带来不同风味体验。意式金枪鱼小牛肉（Vitello Tonnato）是一道经典的意大利冷盘前菜，以独特的海陆风味著称。嫩滑的奶饲小牛肉（Milk-fed Veal）经水煮后，切成薄片，再搭配浓郁顺滑的金枪鱼酱及蛋黄酱，完美融合出细腻醇厚的口感。搭配刺山柑（Capers）点缀，赋予酸爽与微妙咸香，平衡整体风味，令口感层次更为丰富。
意式烤章鱼（Polpo alla Griglia）是一道风味浓郁的意大利前菜，核心在于精心处理的章鱼。章鱼经烤炉微烤，搭配芳香配菜与酱汁，散发迷人烤香。外焦里嫩的章鱼融合香煎茴香的甘甜、番茄莎莎的酸爽与香草沙拉的清新，层次丰富。餐厅选用的新鲜章鱼均来自印尼进口。
安德里亚布拉塔奶酪（Burrata D'Andria）是一道经典意大利冷盘，以奶香浓郁、口感柔滑的布拉塔牛奶奶酪（Burrata）为主角，搭配多汁的金马仑高原番茄、新鲜罗勒和特级初榨橄榄油，简单却风味十足。意式混合沙拉（Insalata Misticanza）融合多种口感丰富的绿叶蔬菜，搭配腌制橄榄、腌制洋蓟和18个月陈酿的Grana Padano干酪，最后淋上香醋油醋汁（Balsamic Vinaigrette），清新爽口，层次分明。这款沙拉交织清新、微苦、酸甜与奶香多重风味，既适合作为开胃菜，也适合轻食享用。
IL Forno的魅力莫过于其开放式厨房，让顾客近距离欣赏厨师精湛的烹饪技艺。其中，最引人注目的当属从意大利定制进口的披萨烤炉。
说到意大利佳肴，披萨自然不可或缺！玛格丽特披萨（Pizza Margherita）是最经典的拿坡里披萨（Napoletana Pizza），以简约食材与传统手工工艺闻名。精选San Marzano番茄酱、马苏里拉奶酪（Mozzarella）与新鲜罗勒（Basil），搭配手工揉制、经36小时慢速发酵的披萨面团，再以450°C高温快速烘烤90秒，使饼皮外脆内韧、充满弹性与嚼劲，让人一尝难忘。
主菜方面，意式奶酪土豆团子（Gnocchi con Fonduta di Grana）是一道经典意大利面食，以手工制作的新鲜土豆团子为主，口感绵密细腻。搭配浓郁的奶酪熔岩酱（Grana Padano Fondue），撒上核桃增添口感层次。奶酪熔岩酱由奶油、黄油与硬质奶酪慢煮至丝滑，使整体风味浓郁而不腻。
另一道主菜，牛肝菌烩饭（Risotto Con Porcini）是意大利北部的经典料理。选用了Carnaroli米，能够充分吸收汤汁，同时保持米粒的弹性与完整度，口感柔滑浓郁。搭配时令蘑菇（Seasonal Mushroom）和以牛肝菌（Porcini）慢炖的高汤，风味醇厚，层次丰富。牛肝菌是一种风味浓郁的野生蘑菇，自带松露般的鲜美香气，经过慢炖后，其精华渗透至高汤，使烩饭更添浓郁滋味。
最后当然少不了饭后甜品！提拉米苏（Tiramisù）是意大利最具代表性的甜点之一，以丝滑细腻的口感和浓郁的咖啡香气深受喜爱。这道甜点的关键在于层层堆叠：浸泡意式浓缩咖啡的手指饼干铺底，覆盖一层马斯卡彭奶酪（Mascarpone），重复叠加后撒上可可粉。经过冷藏，口感更加融合，入口即化，咖啡的微苦、奶酪的醇厚与可可的回甘交织，甜而不腻，令人回味无穷。提拉米苏不仅是一道经典甜点，更是一场味觉盛宴，每一口都散发着咖啡与奶香的迷人风味，是餐后收尾的完美之选。
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IL Forno主打正宗披萨和意大利面，值得一提的是，所有菜品不含猪肉和酒，顾客可根据需求选择添加，以打造更符合个人口味的地道意式美食体验。IL Forno也坚持选用优质食材，其中许多食材更是直接采购自本地农场，以确保新鲜度与可持续性。
另外，IL Forno亦为宾客精心呈现现点现做的早餐与丰盛自助餐，餐厅巧妙融合意大利风味与本地特色，打造温馨家常菜与舒食美味，为新一天注入满满活力。
特色用餐空间 尽享独特餐饮体验
IL Forno位于凯悦尚萃酒店的19楼，餐厅里设有四个各具特色的用餐空间，融合了吉隆坡采矿历史的工业风设计、简约流畅的线条和色彩鲜明的涂鸦艺术，营造出独一无二的用餐氛围，别具特色，每一处都带来独特的餐饮体验。
踏入餐厅，首先映入眼帘的是宽敞别致的酒吧区，修长的吧台既适合热闹聚会，也为独自前来的客人提供舒适的社交空间。户外用餐区则洋溢着惬意的露天氛围，宾客可在此品味意大利佳肴与精致小吃，同时俯瞰吉隆坡商业区的璀璨夜景。中央的休闲区更添复古韵味，装饰画点缀其间，营造出温馨而怀旧的氛围。无论是三五好友轻松小聚，还是独自啜饮一杯咖啡，都能沉浸在悠然自得的用餐体验中。
凯悦尚萃酒店推三大创意餐饮体验
凯悦尚萃酒店的餐饮体验涵盖多元风味，除正宗意大利餐厅IL Forno外，还包括以印度烤炉（Tandoori）风味为灵感的TanBuri，以及可饱览吉隆坡天际线的21 Rooftop Bar，为顾客提供丰富的用餐选择与独特氛围。
欲知更多详情或订桌，请浏览酒店官方网站或致电+603-93881234。
【资讯栏】
IL Forno （@ Hyatt Centric City Centre Kuala Lumpur）
地址：Level 19，17，Jalan Sultan Ismail，50250 Kuala Lumpur，Federal Territory of Kuala Lumpur，Malaysia
营业时间：每日早上6点30分至晚上10点
