（吉隆坡12日讯）随著农历乙巳蛇年脚步渐近，吉隆坡丽思卡尔顿酒店（The Ritz-Carlton）旗下米其林推荐中餐厅丽苑（Li Yen），将于即日起至2月12日（元宵节）期间，为民众带来一场丰盛的新年盛宴，今年更特别呈献“鸿运脆皮金乳猪”！以奢华的团圆佳肴迎接喜庆佳节，成为雪隆区内为数不多提供猪肉料理的五星酒店！
由来自香港的行政总厨区家华（ Alex Au ）及其团队匠心打造，2025新年套餐包括酥炸软壳蟹捞生、姬松茸干贝炖鸡汤、鸿运脆皮金乳猪、古法蒸龙虎斑、红烧原粒澳洲八头鲍鱼冬菇鲜豆结、松露酱夏果甜豆双菌炒虾球带子、古香港腊味煲饭及杏仁露汤圆伴香煎年糕。
区家华透露，酥炸软壳蟹捞生除采用新鲜食材外，点睛一笔更是在于其秘制酱汁，特别加入了桃子制作，浓郁的桃香味以及恰到好处的酸甜口味，令人胃口大开。
至于汤品方面，则有姬松茸干贝炖鸡汤，加入了姬松茸（也称巴西蘑菇）有活化免疫系统、预防恶性肿瘤（防癌）的功效，与干贝一同炖制后，鸡汤汤汁浓郁极其清甜，仿佛每一口都是精华。
主菜“鸿运脆皮金乳猪”更是今年的重头戏，餐厅采用45至50天的越南进口乳猪进行制作，外皮经过精心烤制后金黄酥脆，入口即听微微卡嚓声，令人食指大动。
此外，皮下脂肪层细腻均匀，既不过于厚重，又完美锁住了乳猪的鲜嫩多汁，与外皮的香脆形成鲜明对比，而蘸上特调酱汁的乳猪更将口感提升到另一个层次。
喜欢吃鱼的老饕万勿错过这道古法蒸龙虎斑，搭配上猪肉丝、冬菇、芫荽、青葱及红枣等配料，加上蒸鱼时间拿捏得十分准且，以致该龙虎斑鲜甜滑嫩，入口即化，完美展现食材的自然鲜美与传统烹调的精髓。
红烧原粒澳洲八头鲍鱼冬菇鲜豆结亦是一道经典的年味佳肴，这道料理选用了品质上乘的澳洲八头鲍鱼，经过精心焖煮，鲍鱼肉质饱满，口感Q弹嫩滑，细腻中带著浓郁的酱香。再搭配软嫩入味的冬菇，以及吸满汤汁的鲜豆结，好吃不腻。
另一道松露酱夏果甜豆双菌炒虾球带子则是一道充满创新风味的高档佳肴，弹牙鲜嫩的虾球与入口即化的带子在火候的精准掌控下释放出海鲜的天然鲜味；搭配脆嫩爽口的甜豆与香脆的夏果，与松露酱的味道交织出迷人的馀韵，让这道菜不仅是味觉的享受，更是视觉与嗅觉的双重盛宴。
吉隆坡丽思卡尔顿酒店的古香港腊味煲饭更是堪称一绝，采用了从香港精选的腊肠、粉肠、润肠、腊肉及菜心制作而成，吸收了酱汁的米饭不仅香气扑鼻，入口酥脆中带著焦香与锅巴，与腊味的鲜香完美融合，令人惊艳！
最后甜品方面则有杏仁露汤圆伴香煎年糕，浓郁丝滑的杏仁露散发出天然的坚果香气，搭配软糯香甜的汤圆，入口香滑而不腻；而精心煎制的年糕外皮微焦酥脆，内里软糯香甜，与杏仁露和汤圆相辅相成。
酒店今年仅提供2款新年套餐配套，如“百花齐放庆团圆”配套(不含鸿运脆皮金乳猪)，备有三文鱼捞生、姬松茸干贝炖鸡汤、古法蒸龙虎斑、中式烧西班牙黑豚排骨、发菜沙井蚝烩鱼鳔、松露酱夏果甜豆双菌炒虾球带子、香港腊味煲饭及杏仁露汤圆伴香煎年糕，价格为RM3288（一桌10人）。
另一个“百花迎春贺丰年”配套（含鸿运脆皮金乳猪）则有酥炸软壳蟹捞生、黑蒜干贝鱼鳔炖马拉鸡汤、鸿运脆皮金乳猪、红烧原粒澳洲八头鲍鱼冬菇鲜豆结、港式清蒸笋壳鱼、愉耳鲜百合杞子扒澳洲芦笋、香港腊味煲饭及合桃露汤圆伴蒸金鱼年糕，价格为RM3988（一桌10人）。
二人配套方面则有“百花飘香”，含有姬松茸干贝炖鸡汤 、中式烧西班牙黑豚排骨、发菜十头鲍鱼鳔冬菇烩鲜豆结、日式芝麻酱明虾球 、枝豆香港腊味炒饭及杏仁露伴香煎年糕（两人份价格为RM488）。
酒店周一至周六午餐时间为中午12时至3时；周日及公共假期为上午10时30分至下午3时，每日晚餐时间为晚上6时30分至晚上10时；欲知更多详情或订位，请致电或WhatsApp至 +60 18 623 0038。
