Mj's明记是太平唯一一家现代创新轻松餐饮的餐厅，将传统的味道和创新的烹饪技巧相结合，推出独具创意的菜肴。
这是希望为小镇带来一种全新的用餐方式，让大家在这里不仅能品尝到精致的菜肴，还能享受轻松舒适的用餐氛围，也就是说无需像去高档餐厅那样拘谨。
MJ's明记东主兼主厨陈礼峻接受《东方日报》访问时说，菜肴采用现代烹饪技术和创意摆盘，但不会复杂或难懂。
“我们注重食材的品质和烹饪的精细，确保每一道菜既有自身独特风味和口感，也有精致的外观，并且把价格合理化。”
“我们结合传统的西式与现代烹饪手法，在两者之间找到一个平衡点，为食客带来焕然一新的用餐体验，希望可以打破太平人对西餐的刻板印象。”
陈礼峻举例，意式生腌三文鱼（Salmon Crudo）是一道精致与创意的结合菜肴。选用顶级的生食级三文鱼，主调味料是一款自制的柚子酱油。它将柚子的清香与酱油的咸鲜巧妙融合，为三文鱼增添了一层清新且略带酸甜的风味，让整体口感更显清爽。
“配料香草油以自然草本的芳香，为三文鱼增添油腻而细腻的层次感；自制的腌洋葱则带来了爽脆的口感与酸度的点缀，为整道菜注入了一丝明快的活力。”
他补充，搭配的橙肉片以柔和的果香与天然甜味，平衡了柚子酱油的酸度，使菜肴整体层次更加和谐；点缀其上的“香菜微型芽菜”，不仅为菜肴增添了视觉上的精致感，也赋予了独特的草本清新风味。
陈礼峻介绍，烤半鸡以传统中式脆皮烧鸡技法为核心，并在制作过程中融入了风干熟成的步骤，以进一步提升风味与质感。
“整道菜充分展现了中式传统技艺与现代创意的融合，透过风干熟成的独特处理，以及秘鲁青辣椒香草酱汁的创新搭配，为食客带来独一无二的感官体验。”
值得一提的是，烤虎虾也是招牌菜之一，融合了娘惹风味与现代烹饪理念。
他说，选用来自太平十八丁渔村的新鲜虎虾，绝不使用冷冻或速冻食材，一方面给予本地渔民肯定和支持，另一方面以保证每只虎虾都保持天然的鲜甜与紧实口感。
MJ’s明记始终追求经典与创新的平衡而酒香提拉米苏便是其中的代表之作。这款甜点不仅是对意大利经典的致敬，更是融入细腻匠心与独特风味的成果。
此外，陈礼峻说：“我们不是典型的西餐厅，也不是高级西餐厅，而是一种提供全新的现代餐饮体验的餐厅，让大家在这里可以探索更多的味觉惊喜。”
“简单来说，我们是一家让你既能享受到高级西餐厅水准的菜肴，又不用感到拘束或负担的餐厅。”
【通讯站】MJ’s明记
地址：36A,JALAN KOTA,34000 TAIPING, PERAK.
营业时间：午餐时段12pm-3:30pm、晚餐时段5:30pm-9:30pm
休息日：每月第二、第四周的周一、周二休息。如有特别事务将调整并发布在面书通知
联络： 010-3798423/016-4279158
面子书：https://www.facebook.com/mingjicuisine?mibextid=ZbWKwL
