作为大马人早午晚餐最热门和理想选择之一的板面，无疑是国民美食，然而，你是否品尝过结合传统风味与大胆创新的干捞娘惹叻沙板面，抑或是独具特色的麻辣牛奶板面呢？原来，板面的多样性已远超你我想像！
今天《U玩食》带你走进位于加影的红木面馆 Maroon Noodle House ，让你打破对传统板面的刻板印象，一同领略瞬息万变的时代为我们所带来的美食潮流。
【红】【木】【面】【馆】的名字寓意著一碟辣椒、一双筷、一碗面和一家店。这里除了有板面系列，家常便饭套餐，自制小食外还有限量发售的自制甜点，无论是单点还是套餐，该面馆皆可一次全面性满足老饕的味蕾。
单点板面价格从13令吉90仙至15令吉90仙不等，套餐则从18令吉90仙至28令吉90仙不等；每份套餐包含一份小食和一杯香兰叶水，小食方面可选黄酒鸡生煎包、流沙包或斑斓马来糕。
尽管娘惹叻沙和亚参叻沙是无数人心中的经典，但第一次品尝到干捞娘惹叻沙板面时，毫无违和感的创新组合味道干香辣口的一点也不突兀，浓郁的娘惹叻沙风味更是充满了独特的南洋气息，令人回味无穷。
重点推荐的干捞娘惹叻沙板面采用薄荷叶、叻沙叶、大葱、两条甘榜鱼、桔子以及自制酱料精心打造而成，不仅颠覆了传统板面的概念，更刷新了大众对板面的全新认知。
而随著“麻辣风”风靡全球，红木面馆顺势赶上这股潮流，推出了超出圈的麻辣牛奶板面，肥瘦相间的猪肉片在浓郁的麻辣牛奶汤中浸泡，充分吸收汤汁的香辣味道，油脂瞬间炸裂。
此外，“板面灵魂”之一的树仔菜（马尼菜）和麻辣牛奶板面相得益彰，成了板面的点睛之笔。牛奶的加入不仅中和了麻辣的刺激，还增添了一层丝滑的口感，让人一口接一口，停不下筷子。
虽说板面的做法大同小异，板面的制作方法大同小异，但每个业者自制酱料的独特配方，使其风味各异。
这里主打的传统干捞板面味道偏甜，由面馆老板亲自调制八种酱汁而成，板面上层铺满厚实的猪肉碎、冬菇、木耳和江鱼仔，再搭配上自制板面辣椒（Sambal Belacan），口感堪称一绝。
面馆也贴心为食客准备了3款辣椒蘸酱如板面辣椒、海鲜辣椒及无双辣椒搭配不同的主食入口，将食物原有的味道升华到另一种层次，俘获食客的味蕾。
至于家常便饭套餐，色泽诱人的猪脚醋饭肉质酥软鲜嫩，入口即化，独特的醋香与姜的辛辣交融在一起唤醒味蕾，令人食欲大增。其他必吃招牌则有卤鸭腿板面、红木麻酱板面、番茄鸡蛋板面、咖喱羊肉饭、酸辣芥菜饭、芝士虾煲饭及香辣Sambal虾球饭等。
于一年内开设了两家分店的红木面馆，板面水平毋庸置疑，万没想到的是甜品也出色诱人，可圈可点，著实让人感到惊喜！
特别是冷豆花及椰香红豆糯米卷，前者冰凉爽口，带有淡淡的豆奶香，顺滑得令人陶醉；后者则口感细腻丰富，软糯可口且富有弹性，轻轻一咬便能感受到其浓郁的糯米香气，红豆内馅甘甜适中，滑顺而不腻，大写的好吃！惟椰香红豆糯米卷目前仅在加影的红木面馆出售。
【资讯站】
Maroon Noodle House 红木面馆
地址：Dataran Jade, 42-2, Jln Dataran Jade 6, Jade Hills, 43000 Kajang, Selangor
营业时间：11am-9.30pm（周三休息）
电话号码：012-955 6680
面子书
Maroon Noodle House 红木面馆 SS20
地址：29, Jalan SS 20/11, Damansara Utama, 47400 Petaling Jaya, Selangor.
营业时间：11am-9.30pm（周三休息）
电话号码：012-955 6681
