在繁忙都市的角落，有家餐厅巧妙地坐落于蕉赖一个住宅区中，远离了市中心的喧闹，却因其卓越的海鲜佳肴而声名远播，每逢晚餐时间总会座无虚席，论是新鲜的海鲜还是色味俱佳的家常菜，都在这里得到展现，让每位光临的顾客都能享受到一场难忘的美食盛宴，它就是今天的主角“好运生虾海鲜楼”。
刘天鸿斜杠人生 批发干货变海鲜楼老板
在餐饮业界闯出一片天，刘天鸿用实力证明了什么叫“斜杠人生”，作为家族批发海味干货和药材生意一员超过20年历史的他，并不满足于只守著家业。他选择跨界与人合伙开饮食店，如今还开设了属于自己的餐馆。
曾经，刘天鸿在同一店铺经营肉骨茶店，生意一度红火。然而，疫情的来袭让这一切戛然而止，面对生意的下滑，刘天鸿果断选择结业，并毅然决定转型开设海鲜楼。
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对于他来说，食材的品质至关重要，坚持只使用最优质的食材，这一点得益于他家族的批发业务，能够确保食材的新鲜与品质，他深知，只有好的食材才能烹制出让顾客满意的美食。
值得一提的是，大厨是刘天鸿特别找回来的，两人已经相识超过30年。这位大厨曾经拥有自己的餐厅，但因病休养了好一段时间，康复后选择到其他餐厅工作。当刘天鸿决定开设海鲜楼时，他特别邀请对方一起合作，后者的经验和技艺是餐厅美食的核心保证。
在好运生虾海鲜楼，刘天鸿的家人也参与了店内运营，尤其是他的孩子。女儿刘彦莹透露，餐厅的菜单每两三周就会更换一次，像是芋头排骨、苦瓜排骨这些菜肴都会根据大厨的的创意进行变换。此外，餐厅还依当季食材规划隐藏菜单，只有当熟客询问时，才会推荐这些特别的美味。
.jpeg "刘天鸿（左）与女儿刘彦莹共同管理好运生虾海鲜楼。")
自制豆腐是好运生虾海鲜楼的一大亮点，每次制作都会耗掉4公斤豆浆和10托鸡蛋，如此就能保证每日的豆腐都是新鲜，而且吃起来的口感非常滑嫩。
.jpeg "好运生虾海鲜楼的自制豆腐每次制作都需耗掉4公斤豆浆和10托鸡蛋，吃起来口感滑嫩，豆香十足。")
大厨每早巴刹挑选特定鱼类
在食材来源方面，餐厅所用的海鲜大部分来自安顺渔港，而一些特定的鱼类如非洲鱼、白须公、松鱼头等，都是大厨每天早上亲自到巴刹精挑细选的，蔬菜也每日新鲜进货，保证每道菜的风味和口感。
由于好运生虾海鲜楼位于住宅区的深处，虽然地处偏僻，但酒香不怕巷子深，佳肴的好味道让该店累积了不少熟客。刘彦莹表示，有不少熟客反映非常喜欢餐厅的蒸鱼，甚至有人一周光顾三四次，把这里当成了家常菜馆。
在好运生虾海鲜楼，对菜肴的品质把控非常严格，即使是简单的蒸蛋，也要确保做到最好。如果发现问题，会立即要求厨房重新制作，确保每位顾客都能享受到最佳的用餐体验。
刘彦莹坦言，自去年10月开业以来，餐厅最大的挑战是无法容纳更多的顾客，尤其是在晚餐高峰期，经常会有客人需要排队等候座位。
“好运生虾海鲜楼”的每一道佳肴都蕴含著对品质的坚持和对食客的关怀。在这个隐匿于住宅区的餐馆中，食客能够远离城市的喧嚣，享受一场饕餮盛宴。无论是鲜嫩的海鲜还是精致的家常菜，每一口都让人感受到店家对美食的热爱和匠心。当吃饱喝足离开时，不仅带走一份满足的滋味，还会在心中留下关于味道和情感的美好回忆。
精选招牌菜与客制化服务
餐厅的招牌菜包括生虾面和多种蒸鱼，这些菜品都是大厨的拿手好菜。顾客还可以根据自己的需求进行客制化调整，例如将亚参三鲜中的某些海鲜替换为石斑鱼片，满足不同的口味需求。
生虾面以新鲜的大虾和弹牙的面条为主角，这道菜的特色在于其浓郁的芡汁和虾子的鲜甜；虾肉鲜嫩多汁，壳内的虾膏，加上适量的姜片更是为芡汁增添了丰富的层次感，且虾的精华全融入芡汁其中，每一口都充满了大海的鲜味，拿来拌饭都好吃。
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生根丸是其中一道隐藏菜，内里塞满新鲜鱼肉，外皮香脆十分好吃。然而这道菜的制作过程繁琐，首先需要将生根切一半，接著全部拿去蒸，蒸好后需要让生根干透了，才能把经过调味的鱼肉挤进去，然后再拿去炸，制作过程繁复但美味无比，可谓是道功夫菜。
亚参三鲜是一道融合了酸辣滋味的海鲜料理，以啦啦、虾、苏东（鱿鱼）为主要食材，羊角豆、茄子、长豆为辅。灵魂在于亚参汤汁，姜花都是特别挑过，并由大厨调味，酸酸甜甜既开胃又能刺激味蕾，还能依照顾客口味需求进行调整。
啦啦的肉质鲜嫩，吸收了亚参汤的酸辣味后更显鲜美；虾则带有自然的甜味，与汤头的酸辣相得益彰；苏东切成圈状，口感弹牙。
蟹肉豆腐将嫩滑的自制豆腐与优质且鲜甜的蟹肉结合在一起，呈现出令人垂涎的口感和风味。豆腐经过精心制作，质地细腻，入口即化，每一口都能感受到浓郁的豆香和丝滑的口感；蟹肉则选用新鲜的螃蟹，蟹肉细致甜美，经过简单的调味后，最大程度保留了其鲜味。
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豆酱炒石斑鱼头将肥美的石斑鱼头与香浓的豆酱结合，碰撞出馋人好味道，豆酱带有自然、独特且醇厚的香味，完美渗入鱼头的每一个细缝，使得每一口都充满了浓郁的豆香和鱼肉的鲜美。
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豉油皇明虾这道菜选用肉质鲜甜的明虾，虾壳薄而容易剥，虾肉弹牙，鲜味十足，豉油的咸香味道渗入虾肉，每一口都能感受到浓郁的味道。姜丝在这道菜中起到了画龙点睛的作用，细细的姜丝与豉油一同炒香，释放出姜的清香和微辣，为这道鲜美的明虾增添了一丝辛香，提升了整道菜的层次感。
柠檬鸡虽然是一道常见的中式佳肴，但在这里鸡皮薄而不厚重，咬下去能听到脆脆的声音，而内里的鸡肉则嫩滑多汁，让人惊艳的是，即使冷了依然保持酥脆，搭配清新酸甜的柠檬汁完美融合，令人一吃就爱上。
【资讯栏】
营业时间：11:30am–2:30pm、5:30pm–10:30pm（每逢星期二休息）
电话：011-2710 2950
地址：17, Jalan Midah 5, Taman Midah, 56000 Kuala Lumpur
