（吉隆坡25日讯）云顶世界的餐饮一直构筑缤纷灿烂的味觉世界，这次他们在具有代表性的Genting Rough，为大家推介智利阿拉卡诺园酒庄（Hacienda Araucano）的葡萄酒，已正式入驻成为全新的House Wine（招牌酒），并佐以名厨丹尼尔（Daniel Chavez）依照葡萄酒特色搭配的拉丁美洲菜肴，重新诠释美酒与料理的记忆，让人耳目一新。
相信爱喝两杯的食饕，都会对餐厅餐牌里的House Wine字眼不会感到陌生，一家餐厅House Wine的选择，不止代表餐厅风格，也代表著侍酒师要透过葡萄酒传达的讯息。云顶世界每一代House Wine 都是经过多层的筛选、盲评后，确保品质无以轮比才送到贵客的餐桌上。作为第五代House Wine的智利阿拉卡诺园酒庄葡萄酒，同样也经过这道品味工序，这次的House Wine三款之多，包括阿拉卡诺园珍藏赤霞珠（Araucano Reserva Cabernet Sauvignon）、胡木布兰卡罗洛尔园霞多丽（Humo Blanco Lolol Valley Chardonnay）以及Une黑皮诺有机起泡酒（Une Rose Pinot Noir Organic Sparkling），经过细心挑选，每一款都能佐以大部分餐点，也能单杯品饮。
阿拉卡诺园酒庄是位于智利的空加瓜谷山谷（Colchagua Valley），该地区受海洋影响，气候温和、晚上凉爽湿润、秋季雾气浓厚，土壤是粉化黏土，产出健康成熟的葡萄。主要产出醇厚的赤霞珠、佳美娜，而庄园最有名的就是“franc de pied”原根种植的赤霞珠葡萄，由于欧盟为杜绝根瘤蚜虫病的威胁，禁止了所有新种的原根种植葡萄树而必须为嫁接，而阿拉卡诺园酒庄的赤霞珠原种来自波尔多梅多克（Medoc）产区，在智利有良好的气候与土地上发挥最大潜力。阿卡佳（Alka）、罗洛尔园混酿（Clos de Lolol）、胡木布兰卡都是它们酒庄受欢迎的葡萄酒系列。
（一）阿拉卡诺园珍藏赤霞珠葡萄酒
赤霞珠单宁充沛、酸度高，与牛肉搭在一起都属“金童玉女”组合，这次丹尼尔以Lomo Saltado搭配阿拉卡诺园珍藏赤霞珠葡萄酒，酒体果香浓郁、与强壮的单宁达成完美平衡，初入口是香气强烈，但随之也有草本清香气息，馀韵悠长，单品也乐哉。满满的香气端上桌的Lomo Saldado 烤牛肋排，有樱桃番茄、烤洋葱、马铃薯泥和粤式秘鲁酱，赤霞珠充沛的单宁能为牛肉适当解腻，牛肉中脂肪也能软化酒液中的单宁，两者香气相得益彰。
（二）胡木布兰卡罗洛尔园霞多丽葡萄酒
罗洛尔园产区较为湿凉，因为大西洋的寒凉水气到这里回结成云雾，因此才有了“Humo Blanco”酒名的由来，此区产出霞多丽葡萄酒，其酒体有完美平衡的矿物质特性，轻重口味的食物都可以搭配，而配寿司、生鱼片也味道超好，而在搭配丹尼尔烹调的Ceviche Canchita内里有秘鲁日本虎奶、地瓜泥、酪梨和Canchita玉米腌制的鲔鱼腹肉，葡萄酒高酸的口感能提升鱼肉的鲜甜。
（三）Une黑皮诺有机起泡酒
黑皮诺是许多爱喝酒人士喜欢的品种之一，Une黑皮诺起泡酒是百分百由黑皮诺酿制而成，味道清新优雅，用以做开胃酒最适合，该酒是餐桌上最先登场，搭配清爽脆口的Causa de Langosta为完美之选。
欲品尝云顶世界House Wine葡萄酒及Genting Rough佳肴的人士，可联系03-6105 9740 预约座位。
