马来西亚四季如夏，如果能在炎热的下午来一碗冰凉的水果甜品，鲜美多汁的果肉与果汁，清凉舒爽的轻盈风味，实在人生一大享受！
位于安邦班登英达（Pandan Indah）的甜品店“糖仁街”，自开业以来已经走过了14个年头。老板黄国民，以其丰富的厨艺背景和创新的经营理念，为顾客带来了与众不同的美食体验。无论是甜品爱好者，还是寻求一顿美味料理的顾客，都能在这里找到心仪的选择。
糖仁街刚刚换上了全新的菜单，囊括了63种甜点和99种各类小吃、面食、饭食、饮料。这超过百种的选择，每一道菜品都是真材实料，用心制作，旨在满足不同顾客的味蕾需求。这份丰富的菜单不仅展示了黄国民的创意和烹饪技艺，更体现了他对美食品质的坚持。
从酒楼大厨到甜品创业家
黄国民提到，在创业前曾是酒楼的厨师，专门料理高级食材如鲍鱼、龙虾和鱼翅。然而，他不甘于一直打工，毅然辞职投身甜品行业。
他表示，早年专卖甜品的店在马来西亚并不多见，但在香港却是平常事。随著糖水在本地流行，他决定投入这个行业，创办属于自己的甜品店。
他指出，虽然过去在酒楼曾制作过萝卜糕、杨枝甘露和豆花等，但开店才是真正涉足甜品业，为此他不惜四处奔波，向业内朋友、前同事请教，并亲自到香港品尝当地甜品，将味道记下并带回国内。经过不断的试验和调整，他最终找到了适合当地人口味的甜品配方。
这种不断学习和创新的精神，使得糖仁街的每一道甜品都能达到精益求精的效果，且都是真材实料，以实力说话。
创业初期之路并不顺遂，黄国民称曾有顾客抱怨店内缺乏主食，只有粥和拉面，“给人骂没有东西吃”。他发现香港的甜品专卖店模式不受本地人欢迎，于是逐渐增加食物选择，使到目前菜单上的食物选项已经多于甜品与糖水的总和。
这因应市场需求的改变，不仅吸引了更多顾客，也使糖仁街逐渐在市场上站稳脚跟，累积属于自己的熟客。
手工与品质的坚持
糖仁街的顾客来自各阶层，男女老幼都有，尤其是附近的打工族，平日常来享用午餐和晚餐。为了给顾客提供更合理的价格享用餐点，黄国民经常亲自开车到处寻找食材，以最低的价格买入最佳品质的食材。他认为，只有用心选材，才能让顾客品尝到最正宗的味道。
黄国民坚持“能手工就手工”的态度，他家的冰甜品皆采用新鲜水果，绝不使用加工品。他认为手工制作的味道难以被机器取代，特别是炒饭需要“锅气”，这种对品质的坚持使他难以轻易开设分行。在他看来，手工制作不仅是对食材的尊重，更是对顾客的诚意。
主打甜品——芒果系列
作为一家甜品店，芒果系列冰品是该店的主打商品，他也花了不少心思研发，就连芒果汁都是以新鲜芒果制作，绝不添加任何浓缩果汁。为了这个系列，厨房的冰箱经过改造专保存芒果，温度维持在-2度左右，确保最佳口感。他透露，芒果汁中加入了椰浆、生奶、雪糕和奶油等，这样的调配让顾客在炎热的天气下也能享受透心凉的甜品。
糖仁街的每一道菜品都充满著黄国民的心血和智慧。例如香煎韭菜葱油饼，黄国民在面粉的选择上这种细节上精益求精，坚持使用最适合的低筋面粉，他曾经因为低筋面粉断货而被迫使用高筋面粉，但成品效果并不理想，这让他更加坚定了只选用最适合的食材。
此外，清凉可口的冰糖炖红枣芦荟雪蛤膏，在制作上也不容易，选用新鲜的芦荟配合红枣雪蛤，需要炖煮6小时以上，保证每一口都充满营养与美味。而且芦荟还是员工切成合适的大小，用料十足。
而店内同样受欢迎的花生糊和芝麻糊，更是需要长时间炒香，再用磨石磨至糊状再熬煮，浓郁香滑，令人回味无穷。
除此之外，该店有一款蛮吸睛的创意甜点“芒果河粉”，在金黄色的芒果汁中，有被切成条状的白色果冻，乍看之下犹如真的河粉，有趣之馀味道也丝毫不马虎，“芒味”十足。
值得一提的是，当点了炒饭、萝卜糕等食物时，会附送一小碟老板亲手自制的参巴虾米辣椒，入口虾米香气四溢，让美味提升一个层次。他指出，该辣椒的准备不容易，每次烹制都需要耗时一小时，期间不能随便离开，也因为制作繁琐的原因，只好每星期准备一大锅。
黄国民的糖仁街，不仅是甜品爱好者的天堂，更是每一位追求美食品质顾客的理想选择。在这里，每一道甜品和美食都诉说著他对烹饪的热爱和对顾客的承诺，若有机会经过这里，不妨到店内享用一碗冰凉的甜品消消暑。
【资讯栏】
营业时间：12pm至11pm（每两个星期一休息）
电话：03-4280 3211
地址：11G, Jalan Pandan Indah 4/8, Pandan Indah, 55100 Kuala Lumpur
