（槟城25日讯）云吞面，是槟城人引起为傲的街头美食之一，无论在早午晚餐，居民或游客皆很容易从槟城的街边小摊到传统茶室里寻得，同时亦可当正餐来吃。
位於姓周桥海墘茶室里有一对夫妻，虽然原先也是开档卖传统的云吞面，但在夫妇俩不断研究及创新的精神下，先是研发了三味云吞面，如今更进一步研发出七味云吞面，夫妻俩将之称为“七味人生”。
三味云吞面，即一碟云吞面里，有著白云吞面、原味（黑）云吞面及麻辣云吞面，虽然看似有些“三国鼎立”，但档主在送上云吞面时，也总会先温馨提醒顾客，要先吃白的，再吃黑的，最后才吃麻辣，这样才能依次品尝出不同的味道。
有著创新精神的他们，并不满足于三味云吞面，于是就善用在行动管制令时的空闲时间，新创了多重口味，如港式猪油渣云吞面、香料云吞面、香醋麻辣云吞面、魔鬼花椒云吞面，爱吃辣的饕客们，可以来品尝。
经营该云吞面的档主夫妇是何耀发及温荏琇。
温荏琇受访时说，之所以会有三味云吞面，起源于一开始时，有些客人即想吃原味也想吃麻辣，但点两碟对顾客来说份量却是很多。为此，夫妻俩就产生了该想法，将一碟云吞面的分类调成三种味道。
她指出，由于该档人手不足，所以目前他们只有售卖三味云吞面，而七味云吞面则只能限时限卖。
“目前我们只限在周四限卖10碟，欲享用该美食的顾客，也需提早两天通过电话进行预定。”
她提醒道，七味云吞面的份量足以让3至4个人共享，如果仅是单人的话，是可以单点不同口味的云吞面。
“有顾客在一周7天，每天都单点不同味道的云吞面。”
另外，他们的炸云吞也深受顾客的喜爱。
她说，该云吞是每天新鲜制作，而炸云吞也是顾客点了新鲜现炸，不会留至隔天。
何耀发表示，虽然他们已经有了7种口味的云吞面，但他们并不会满足于现状，未来也会继续研发不同口味的云吞面，希望顾客吃到更多样化的云吞面。
温荏琇娓娓道来，指他们原先是在工厂上班，后来在子女长大投入社会后，才转行售卖云吞面。
“之所以是售卖云吞面，是因为我丈夫很喜欢吃云吞面，可谓去到哪里都会吃云吞面。”
她表示，虽然爱吃，但他们在烹煮云吞面方面可说是一窍不通，一开始时，他们除了自行学习不断研究外，也以较廉宜的价格出售，以获取更多的反馈而不断改进。
她满怀感激地说，后来就遇到了一位老伯，对方在退休前是卖云吞面的，该老伯也将云吞面的手艺传授给两人，而他们也从原先营业的地址换到目前的营业位置。
【通讯站】海墘茶室“三味云吞面”
地址：
姓周桥老港口海墘茶室 Chew Jetty Cafe
47, Pengkalan Weld, George Town, 10300 George Town, Pulau Pinang
营业时间：
早上7时30分至中午12时或售完为止（周二休息）
电话：
016-4939228
