马来西亚人热爱火锅，无论汤底风味或各类食材，都反映了我国的多元文化，有一家主打台湾味的火锅，以其多元汤头、丰富食材及意外美味的卤肉饭，成为火锅界一大耀眼亮点，那就是——锅妈台式火锅（Guoma Steamboat Buffet）。
这家创立于古来老街的品牌已来到梳邦再也SS15，汤头多样性是其一大特色，一共有7种不同的汤底让饕客选择，包括台式麻辣、豚骨上汤、养生药材、金瓜牛奶、活力蔬菜、中式番茄、日式昆布。其中最受瞩目的是金瓜牛奶汤底，金瓜与香浓牛奶的结合，汤头呈金黄色泽、浓郁香甜，为顾客带来视觉与味觉的双重享受。
不仅汤头丰富，锅妈台式火锅还提供上百种食材、饮料和甜品，除了鲜虾、啦啦（蛤蜊）等海鲜外，还有猪、牛、羊、鸡等肉片，其中松阪猪在经过烹煮后，虽然吃的过程感受到其嚼劲，但肉质甜美而不腻，还带有肉类特有的香味。
除此之外，店内还提供台湾人吃火锅时爱放入烹煮的油条，这对本地人来说虽然少见，但是尝试后却出奇的不错，油条吸满汤汁后，汤的香甜在嘴里散开，让人眼前一亮。
“锅妈台式火锅”还有其他美食如卤肉饭、爱玉冰等，让顾客拥有满满台湾味的用餐体验。特别是卤肉饭，虽然这是家火锅店，但其味道却令人意外地道地且美味，深受食客喜爱，一试难忘。
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不仅在本地受到瞩目，连台湾媒体都纷纷对这家火锅店报导，台湾游客更是赞誉有加，表示“很接近台湾的味道”，并赞扬其提供的卤肉饭十分美味，甚至还有酸菜可以搭配。
店内还配有台湾人吃火锅时，喜爱添加的王子面，吸附汤汁的面体口感滑嫩Q弹，如果刚好有点麻辣汤底，面条吃进口中那又辣又麻的滋味，让人欲罢不能，忍不住就狂吃起来。
在享用完主食后，可以到甜品区给味蕾带来一丝甜蜜，无论是各种口味冰淇淋、新鲜水果，亦或是布丁等，总有一款为当天的用餐画下美好句点。
最大的挑战“迎合大马人口味”
锅妈台式火锅的用餐环境也是一大特色，舒适且宽敞，成为众多食客聚集的理想场所。这符合了创办人蔡文祺秉持著“高端不奢华，特色而不简单”的经营理念，成功创造了一个深受欢迎的火锅品牌。
据了解，蔡文祺的父亲是大马人，母亲是台湾人，她本人生于台湾。
她曾说过，对母亲的厨艺充满热爱，为了发扬母亲的厨艺，她毫不犹豫地大胆创业。然而，经营初期面临著诸多挑战和困境，连厨师都曾考虑退出，但蔡文祺始终坚持著，深信“天下无难事，只怕有心人”。
其中，最大的挑战之一是迎合大马人的口味。为了满足大众口味，她花费了大量时间改良卤肉和麻辣汤料，将卤肉调整成大马人喜欢的瘦肉，并将麻辣汤料改良成带有药材味的口感。
经过多次尝试与不懈努力，锅妈台式火锅的生意逐渐蓬勃发展，吸引了越来越多慕名而来的客人，至今已经有7家分店。
她的努力和坚持不仅为锅妈台式火锅赢得了广大的口碑，更让这个品牌成为了国内一个不可忽视的美食指标。
【资讯栏】
1）梳邦再也SS15
电话：018-259 6868
营业时间：周一至周四（4pm-12am）；周五至周日（12pm-12am）
地址：The Grand, G03, G03A Grand Subang Jaya, Jalan SS 15/8a, Ss 15, 47500 Subang Jaya, Selangor
2）古来（Kulai）
电话：07-660 8398
营业时间：12pm-12am
地址：10&11, Jalan Seri Putra 1, Bandar Putra, 81000 Kulai, Johor
3）新山佰乐泰广场（Paradigm Mall JB）
电话：018-975 6868
营业时间：12pm-11pm
地址：GF35 - 41, Paradigm Mall, Skudai Hwy, Taman Bukit Mewah, 81200 Skudai, Johor
4）茂奥斯汀（Mount Austin）
电话：07-364 1718
营业时间：12pm-12am
地址：55, Jalan Austin Heights 8/5, Taman Mount Austin, 81100 Johor Bahru, Johor
5）真力广场（Zenith Mall）
电话：010-653 6868
营业时间：12pm-12am
地址：Lot01-05, Zenith Shopping Mall, 82C, 06&07, Jalan Trus, Bandar Johor Bahru, 80000 Johor Bahru, Johor
6）古来IOI购物中心（IOI Mall Kulai；非吃到饱）
电话：07-595 1568
营业时间：10am-10pm
地址：LG-01, Lower Ground Floor, IOI Mall, Lebuh Putra Utama, Bandar Putra, 81000 Kulai, Johor
7）Eco Botanic（非吃到饱）
电话：07-289 6667
营业时间：12pm-10pm
地址：No. 9, Jalan Eco Botanic 3/4, 79100 Iskandar Puteri, Johor
