在这个讲求便捷的年代，不难发现婆婆妈妈们的传统老味道，已逐渐失传。然而，位于亚依淡发林的“MOMMY IRENE Kitchen ”总店，并没有对便捷妥协，继续承传婆婆妈妈的传统味。
MOMMY IRENE Kitchen负责人石国良指出，其双亲皆祖籍广东，他们一家可说是正宗广东人，同时外婆和妈妈在烹饪上都非常讲究，尤其是炖汤或煮甜品，都坚持要使用炭火，有时候必须炖上一整天才可享用。
他说，加上其外婆的亲戚，在数十年前，曾经经营食肆，对食物的味道都非常有要求，因此在耳濡目染下，对味道的要求非常高。
“母亲继承了外婆的好手艺，而我也想继续承传母亲的好手艺，因此以母亲的名字，经营MOMY IRENE Kitchen 。”
他补充，他们是在约5年前开始营业，当时仅租用排屋，随著获得越来越多顾客青睐，再搬迁至现址营业，并在大路后和峇央峇鲁开设分店。
“店内最经典的是糖水炭烧红豆沙、炭烧腐竹白果薏米、芋头花生仁、广式芋头饭及柴鱼花生粥。”
他说，其中柴鱼花生粥与广式芋头饭，更是经典中的经典，不会每天都售卖，仅有在周五、周六和周日售卖。
“我们仅在周末售卖，主要因为准备工序非常复杂耗时，导致来不及每日备料。”
他说，就以柴鱼花生粥而言，他们使用从中国进口的柴鱼，首先必须将柴鱼浸水泡软，接著要花数个小时挑出鱼骨。
“挑骨环节最为讲究，必须挑干净所有骨头，若骨头挑不干净，会让顾客咽到骨头。”
“在挑完骨头后，柴鱼必须慢火干煎，以煎出柴鱼的香气备用。”
他说，他们的粥是使用熬了一个晚上的高汤烹煮，而在顾客点餐后烹煮粥时，再加入柴鱼，这样就可以吃出柴鱼的香气。
他表示，柴鱼花生粥是店内热销餐点，该店在早上10时开门营业，到中午1时左右，就售完。
至于广式芋头饭，石国良指出，其实广东人称为“有味饭”，只是在槟城，以福建人居多，若取名“有味饭”很多人都不懂，因此改名为广式芋头饭，这样大家比较容易懂。
他说，广式芋头饭的制作工序繁杂程度，不亚于柴鱼花生粥。首先，必须将生米翻炒，在翻炒时加入酱料，并翻炒均匀至入味，然后放入饭锅内，加入炒好的配料，一起烹煮。
他续说，另一道芋头花生仁，他们在烹饪该糖水时，不仅使用白糖，也会加上红糖，让顾客在享用糖水时，可以吃出不同层次的甜味，而非死甜，然后加上芋头，增加奶香味。
他强调，广东人非常坚持糖一定要放入糖水一起烹饪，而糖的分量有自己的黄金比例。不会让顾客自己加糖浆，调整甜度。
“因此顾客吃到的糖水都是标准的甜度，若游客觉得太甜，想淡一点，只能给顾客热水兑稀糖水。”
他也说，烹煮糖水时的火候也非常重要，若火候不够，就不够味，若火候太大，就容易烧焦。
他透露，他们售卖的红豆沙加上陈皮，但是陈皮分量都有黄金比例，若太多就会导致红豆沙变苦，若少就没陈皮味，因此必须刚刚好。
