集多重身份于一身的培永,是Youtuber、是DJ、是演员、是主持人、是脱口秀演讲者、是制作人,亦是醉码头川菜火锅董事之一;不了解他的人或许觉得他是一个不务正业,涉及各个领域但却毫无成就的人,可有人知道他背后肩负著强大的事业目标吗?

培永指,目前制作团队已积极“去培永化”,管好自己业务的当儿也在外接洽更多广告,借此创造及强化科技与商业领域的生态系统。

培永透露2023年的收官之作是担任制作人,拍摄了一档全马最大亲子节目,找了4个素人爸爸和4个小孩到郊外生活3天,尝试幕前转幕后的工作体验。
培永透露2023年的收官之作是担任制作人,拍摄了一档全马最大亲子节目,找了4个素人爸爸和4个小孩到郊外生活3天,尝试幕前转幕后的工作体验。

冀成“3高”艺人

视刘德华为学习目标的他,渴望未来能够效仿对方的模式,创办电影公司、负责电影投资,以及从事音乐、影片、短视频制作等多个领域。常备不懈,希望有朝一日也能跻身高产量、高收视、高收入艺人行列之一,并协助后辈在这领域里勇往直前。

询及作为醉码头川菜火锅合伙人,一跃晋升为“培永董事”有何感想时,培永透露,对于醉码头1周年庆送礼竞赛圆满结束感到满意,他承诺来年的周年庆继续做大做强,送出更多大礼回馈粉丝,让更多参与者从中受惠,接下来将继续和醉码头密切合作并担任好品牌宣传大使。

最称职的宣传大使莫过于培永了,醉码头内几乎每个角落都能看到他的身影。
最称职的宣传大使莫过于培永了,醉码头内几乎每个角落都能看到他的身影。

“当初加入醉码头主要是该品牌可信度高,尽管在餐饮业领域经验甚少,所幸跟对团队,目前主要负责品牌宣传,当“生招牌”,空闲时前来巡视业务把控食材,至于行政与管理方面一切按决策人Alex决定,并喊话对方:“求带飞!””

叶羱訸笑言,当初花了半年时间才成功说服培永加入醉码头成为合伙人,因培永的性格和态度与该品牌相符且完美契合。
叶羱訸笑言,当初花了半年时间才成功说服培永加入醉码头成为合伙人,因培永的性格和态度与该品牌相符且完美契合。

与食客玩流行事物互动    越奇葩越难看培永免单

培永给人的印象一直是阳光、充满活力,因此他也积极关注该领域新兴趋势、服务创新及新颖舞蹈,并在醉码头巡视业务时和食客即兴互动;让食客一同表演奇葩舞蹈,而当中舞蹈跳得最差最搞笑的食客,可直接享有免单福利。下次偶遇他的食客不妨和他尬舞,搞不好会是下一个幸运儿。

培永吃火锅减肥    既不破坏氛围感亦没罪恶感

他强调,醉码头麻辣汤底采用了最原始最正宗的材料制成,味道远超其他品牌的麻辣汤底,惟汤底含50%油,50%水份,并不适合饮用;该麻辣汤底于3个月前特别进行改良研发,调整出符合大马食客的辣度。

醉码头必点汤底为传统四川麻辣牛油锅、菌汤锅及金玉花胶鸡肉锅。
醉码头必点汤底为传统四川麻辣牛油锅、菌汤锅及金玉花胶鸡肉锅。

培永自爆没特别进行身材管理,上镜时才会积极健身,无需上镜时就放肆的吃。偏偏健身时特别多诱惑及饭局,朋友约吃火锅时,为了不破外氛围,他都唯命是从;惟仅会选择较清淡的菌汤锅,以及最原始毫无加工的蔬菜类与肉片。

双椒牛肉及蒜泥白肉是醉码头必点招牌之一。
双椒牛肉及蒜泥白肉是醉码头必点招牌之一。

爱吃牛肉的他,平日无需忌口时最爱的单点分别是黑毛猪午餐肉、火龙果嫩肉片、牛奶嫩牛肉、双椒牛肉、上等和牛肉片及鸭血。

培永认为,吃火锅时选择最原始的肉类就不会有罪恶感了。
培永认为,吃火锅时选择最原始的肉类就不会有罪恶感了。

蒜泥白肉搭配醉码头特调酱汁,口感绝妙。
蒜泥白肉搭配醉码头特调酱汁,口感绝妙。

另外,协同集团执行董事叶羱訸(Alex)指出,由蜀大侠创立的兄弟品牌醉码头,是一个全新的火锅概念,旨在把川味火锅带到未来,同时和前者的麻辣火锅有著差异化,主要迎合不同领域的食客。西餐配红酒可谓相得益彰,而醉码头则是川味火锅搭配酒的概念模式经营,借此满足年轻消费者的需求。尽管是蜀大侠旗下品牌,但却是“各自为政”,甚至有超越蜀大侠的目标和使命。

“如何把中国吃火锅的文化饮食融入大马华人市场,是我们密切关注的一环,例如,中国四川人一日三餐均离不开火锅,但纵观大马市场,一般只有在特别的节庆或朋友聚餐的时候选择吃火锅,如何让本地人对火锅有全新的认知,这是醉码头首要关注的事项。”

叶羱訸表示,相较于成都标准麻辣火锅口味,醉码头在这面不断改良,在调整麻辣汤时不仅要拿捏好,还要做到符合大马人口味的需求。
叶羱訸表示,相较于成都标准麻辣火锅口味,醉码头在这面不断改良,在调整麻辣汤时不仅要拿捏好,还要做到符合大马人口味的需求。

进军槟城、亚庇市场  迈向新商业征程

叶羱訸认为,火锅领域前景仍有许多发展元素,未来可期;短时间内不会被时代所淘汰。此外,醉码头也受到中国总部委托,致力发展及开拓东南亚市场,让各大主要城市有更多的火锅选择。接下来我们将在槟城迎来醉码头第二家分店、并在亚庇设立第三家分店。惟东南亚是个多元种族的区域,因此把火锅做到本土化是最重要的第一步。

醉码头招牌之一是“星河九扣”菜品包含卤鸡爪、卤鹌鹑蛋、八秒土豆丝、蒜泥白肉、回锅肉、水煮肉片、芝士豆腐、虾滑及双椒牛肉。
醉码头招牌之一是“星河九扣”菜品包含卤鸡爪、卤鹌鹑蛋、八秒土豆丝、蒜泥白肉、回锅肉、水煮肉片、芝士豆腐、虾滑及双椒牛肉。

也许很多食客对川菜不太了解,然而醉码头将各式经典的川菜融入到火锅里,制作出不一样的四川火锅新吃法,包括将卤菜、烧菜、川菜中经典的“三蒸”、“九扣”延伸到火锅里,继而诞生了全新吃法。至于鱼香肉丝、水煮牛肉、回锅肉、蒜泥白肉、辣子鸡等这些耳熟能详的经典川菜在醉码头这里更呈献出新的美味。”

牛奶嫩牛肉顾名思义是将牛肉放入牛奶中搅拌,随后再放入汤底内涮熟食用(右),左为毛肚。
牛奶嫩牛肉顾名思义是将牛肉放入牛奶中搅拌,随后再放入汤底内涮熟食用(右),左为毛肚。

火龙果嫩肉色彩艳丽,充满诱人光泽;每一口都充满清甜的果香,肉质清甜滑嫩口感甚佳(右),左为八秒土豆丝。
火龙果嫩肉色彩艳丽,充满诱人光泽;每一口都充满清甜的果香,肉质清甜滑嫩口感甚佳(右),左为八秒土豆丝。

醉码头,自然和酒完美交融,有著密不可分的关系,麻辣烫内不仅含有绍兴酒,醉码头还有一系列鸡尾酒系列,供食客一边吃火锅一边小酌,甚至是一醉方休!本以为醉码头是一个买醉的好地方?殊不知这里还提供一系列甜品,如雪花冰、奶茶及芝士奶盖等,间接满足了食客对甜品的期待。

醉码头新推出的酒精饮品包括妃子笑、醉三仙及彩虹斗酒。彩虹斗酒蓝色代表著清新的柠檬汁,红色则为甜美的西瓜汁,而米色则可口诱人的西柚汁,全部皆已混合蓝橙力娇酒, 清新怡人,更展现了醉码头对于独特饮品创新的热忱。
醉码头新推出的酒精饮品包括妃子笑、醉三仙及彩虹斗酒。彩虹斗酒蓝色代表著清新的柠檬汁,红色则为甜美的西瓜汁,而米色则可口诱人的西柚汁,全部皆已混合蓝橙力娇酒, 清新怡人,更展现了醉码头对于独特饮品创新的热忱。

醉码头打著“不止是火锅”口号,并非浪得虚名,该品牌在饮品及甜品方面也推成出新,不断研发新饮料为消费者带来新鲜感。图为玉交枝(芝士茉莉茶)及浣溪沙(铁观音芝士茶)。
醉码头打著“不止是火锅”口号,并非浪得虚名,该品牌在饮品及甜品方面也推成出新,不断研发新饮料为消费者带来新鲜感。图为玉交枝(芝士茉莉茶)及浣溪沙(铁观音芝士茶)。

享用完热腾腾的火锅后再来一碗冰凉的雪花冰,让食欲得到完美平衡。
享用完热腾腾的火锅后再来一碗冰凉的雪花冰,让食欲得到完美平衡。

叶羱訸补充,团队在成立醉码头之前已做市场调查,并对大马饮食趋势有深度了解,除了稳定的运营、良好的服务、风味独特的菜品、大胆创新以及跳脱一般传统火锅店的框架是该品牌的过人之处,品牌同时也贯彻了新颖与传统元素结合的氛围感。该集团旗下餐饮业务包括蜀大侠、武侯府及SUPAMALA等。

【资讯栏】

醉码头火锅 Zui Ma Tou Hot Pot @ Pavilion Bukit Jalil

地址:Level 4 [Orange Zone], Lot 4.87.00 Pavillion Bukit Jalil, Persiaran Jalil Utama, Bandar Bukit Jalil, 57000 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur

营业时间:星期一至星期四,11am-10pm,星期五至星期日,11am-12am

联络:010-286 0805

面子书

潘佳洁

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