随著对健康和环保意识的抬头，有越来越多人开始拥抱素食，如何让非素食者接受素食料理，考究的除了食材及色香味俱全，还必须玩转创意，让它成为舌尖上的美食。
位于新山彩虹花园商业区的“蔬故事（Veggie Story）”，是一间提供多样化素食选择的餐厅，不断推出新菜单来满足顾客的口味需求，让非素食者也能品尝到美味素食。
“蔬故事”素食馆设计以工业风为主，2021年开张营业，由曾在新加坡从事资讯科技业及开设素食餐饮的李舒渝和美容纹绣师李薛荟一同携手开设。“蔬故事”和女王时代眉吧并列位于店屋二楼。
李舒渝和李薛荟接受《U玩食》访问时透露，“蔬故事”顾客群以非素食者为主，该素食馆减少使用斋料，多使用新鲜食材制作餐点，加上精致摆盘等，让顾客能享用色香味俱全的餐点。
她们受访时介绍，该素食馆主打多元化餐点，从南洋风味、韩式料理、中式料理、石锅料理、麻辣料理、槟城风味皆有，以满足各类饮食要求的顾客。
无论是韩式料理、麻辣料理，还是本土的槟城风味和南洋风味，“蔬故事”都能用蔬食食材搭配自制酱料，做出令人惊艳的蔬食料理，如配椰浆饭的参芭辣椒，虽较偏辣一些，却恰到好处，皆是店家独门配方制成的酱料烹调而成。
李舒渝和李薛荟透露，韩国泡菜汤是使用店家自制泡菜，汤头浓郁酸甜带微辣，令人食指大动。
“不吃辛辣的食客也可以选择韩国大酱汤、绿野嫩豆腐锅或茄子锅料理，也可以选择经典的便当套餐系列。”
该素食馆的便当系列可看作是将个人中餐单点精致化，共有12种风味选择，包括香辣宫保、台湾三杯及番茄酸甜等口味，食客可在5种主食材当中选其一，再搭配时蔬和娘惹杂菜（Acar），便是一份营养均衡的餐点。
广泛采用新鲜食材
李舒渝和李薛荟接受《U玩食》访问时透露，由食客票选最高前五名餐点，分别是咸蛋猴头菇便当、韩国泡菜汤、槟城亚参叻沙、咖哩叻沙拉面和蔬故事仁当椰浆饭。
“上述食物几乎都是符合大众口味的料理，也可看出素食早已不再只是沉闷的绿蔬，也能玩转创意。”
李舒渝和李薛荟今年10月在吉隆坡开设第一间分行，新分行设计则走现代简约风，让忙著工作的人们能在此放松心情用餐。
两人受访时强调，开设该素食馆想要突破社会对素食的刻板印象，比如都是蔬菜，或放很多斋料，因此在食材选择上，除了普遍被接受的非面粉类斋料比如素羊肉和素鱼之外，其他都选用新鲜食材制作。
虽然该素食馆位于新山彩虹花园店屋二楼，但备有电梯，方便顾客扶老携幼前来。在顾客口耳相传之下，也有不少食客特地跨县远道而来品尝。
【资讯栏】Veggie Story 蔬故事
地址：29-02,Jalan Sri Pelangi 3,Taman Pelangi, Johor Bahru,johor.
营业时间：上午11时至晚上8时30分（周二至周日），周一休息。若休息日遇上农历初一和十五，将照常营业。
联络：07-336 5422
