(新加坡16日讯) 为照顾老街坊,经营肉脞面摊的七旬夫妇近20年来坚持卖2新元5角(约7令吉90仙)不起价,有的顾客为表支持还会付3新元(约9令吉49仙)不用找钱。
柯贤忠(74岁)和刘丽乡(70岁)1999年起开始在裕盛路卖肉脞面,当时的摊位叫“顺来肉脞面”,后来搬到新加坡国立大学工程系餐厅“Techno Edge”时的摊位号是10号,因此改称“10号面家”,2006年搬到循环路第80座巴刹及小贩中心仍沿用至今。
在现址的近20年来,两老售卖的肉脞面定价,一直都是2新元5角,最大分量的选项也不过4新元(约12令吉65仙)。
刘丽乡接受《新明日报》访问时说,2新元5角的肉脞面主要是为低收入邻里和老街坊而设,许多购买这个价位的顾客也是年长者,一天可最多卖30多碗,多年来获得不少街坊感激和回馈。
“很多熟客知道我们开档到现在不起价的辛苦,甚至会主动付3块钱,但只要两块半的份量。”
疫情期间生意最为艰难,只能赚取约一成利润,疫情后消费税一起再起,但“10号面家”仍以2新元5角肉脞面的良心价,维护与街坊累积的深厚情分。
刘丽乡坦言:“我们两个没想过说要每天赚多少钱,赚到的钱够花就行。”
夫妇俩的四个孩子都事业有成,每月还会给零用钱,坚持营业的初衷都出于对老顾客的不舍。
“之前有一次我们说要退休不卖了,风声传得很快,很多顾客都跑过来挽留我们。”
在循环路一带居住10馀年的龚小姐(54岁,电子厂工)是摊位的忠实顾客,即使已搬走,仍会回来光顾。
“(新加坡)全岛真的很难再找到才两块半的肉脞面,而且真的很好吃,面很有嚼劲。”
刘丽乡说,当小贩不易,所以打算再做两三年就退休,也无意让子孙接手。
“每天凌晨三四点就要起床去档口准备,整个过程亲力亲为,而且长期站立、作息不定,很多小贩都有胃病和膝盖问题。”
与两老同住的孙女柯静恩(23岁)则非常希望保留并传承这份儿时的味道,目前在大学最后一学期的她经营著社交媒体营销公司,立志毕业后两手兼顾。
她还在说服祖父母转交档口,也计划之后开新分档,然后设中央厨房让祖父母准备所有原料,头手只需掌握煮面和调味料的比例,尽量保持原汁原味。
柯静恩说,姑丈的弟弟天生聋哑,先前在淡滨尼的脚踏车店做修理工,但大家担心他独自骑脚踏车上班有危险,因此介绍他到摊位打工。
“他会帮忙补货和材料,还有洗碗之类的杂务。”
“由于这位亲戚不识字,因此两老只能透过简单的手势和他沟通,但对方勤劳能干,看到鱼圆和肉脞没了都会自动去补,奶奶很喜欢他。”